揭秘白茶饼：压饼历史、种类与储存技巧

白茶是从哪一年开始压饼的?

白茶于2008年至2009年间首次压制成饼，源自普洱茶。

天气干燥时，紧压白茶饼干爽爽口，易干。
在潮湿的天气下压制的白茶饼很容易吸收空气中的水分，干燥起来比较困难，不能提高火温，只能延长干燥时间。
如果干燥时间长，营养成分会流失得更快。
因此，农历七月之前一般不做糕点。

压饼的种类：

1．三年后的压饼

由于当年新产的白茶茶性不稳定，在茶叶企业专用的恒温恒湿茶库中存放三年后，白茶的性状趋于趋于稳定。
到稳定时，压出的茶饼口感更加柔和。
第二，茶饼内外的白茶转化程度一致，整个茶饼的味道相同。
因此，大多数茶企和茶农都会将新茶陈放三年，然后再加入蛋糕。

2.今年的新茶直接压入饼

无论是用老茶还是新茶来压白茶饼，成品白茶经过高温蒸汽软化后压入饼并干燥。
用高温蒸汽软化茶叶时，高温高湿会使白茶中的有益物质蒸发，用新茶继续压饼，可以防止白茶中的有益物质流失。

白茶饼最令茶友关心的4大疑惑

白茶饼的诞生与发展随着白茶产量的增加，干茶的储存面临着占用大量空间的问题，于是现代技术催生了白茶饼。
白茶饼模仿普洱茶的压榨工艺，将茶叶制成茶砖等形式，以满足大容量储存的要求。
根据GB/T31751-2015《紧压白茶》标准，紧压白茶为白毫银针。
白牡丹以贡眉、寿眉等原料制成，并进行分类；混合高压灭菌和干燥。
与压榨普洱茶不同，白茶饼的压榨过程更加温和，不会将茶叶卷起，使茶细胞保持完整，粘性较小。
紧压白茶在2010年前后开始蓬勃发展，其生产工艺和国家标准也有了明确的规定。
为什么白茶饼的长寿眉比例更高？白茶从高到低分为四种：白毫银针；白毫银针；白毫银针。
白牡丹，工美、守美。
白茶，如寿眉，等级越低越好。
由于原材料数量较多，产量也越高。
寿眉以大白茶为主；水仙或分组茶树的芽或以叶为主，其产量超过银树、白牡丹的性质。
为什么贡美的产量这么低？贡美以花草茶为原料，产量低主要有两个原因。
第一的，严格挑选原材料；第一春只使用原材料，生产工艺要求较高；这限制了它的产量。
市场上的贡梅品质通常与传统贡梅有所不同，主要是因为它是从生产银针和白牡丹后剩下的原料中采摘的。
白茶饼的长期保存白茶饼的长期保存得益于其独特的生产工艺和适当的储存条件。
茶叶的自然萎凋以及随着时间的推移而无需烘焙和揉捏，使茶叶随着陈化而变得更甜，更健康。
储存时，最重要的是保持干燥，这可以抑制细菌和氧化过程的作用。
保持密闭、无异味的环境。
红茶中的黄酮类化合物会在衰老过程中增加，是健康的强大抗氧化剂有效果。
因此，白茶饼尤其是老白茶饼具有很高的收藏价值，而且饮用价值越长，保质期就越长。
营养价值就越高。
参考资料：《泡茶的科学》、《茶学》，安徽农学院主编李建国主编。