揭秘老白茶：汤色、香气、滋味全方位鉴别指南

老白茶的汤色

怎么判断做旧的老白茶

外观：普通老白茶有“七彩”风味，条叶整齐，而老白茶只有一种颜色，棕色或黑色的味道。

汤色：普通老白茶颜色淡、柔和、橙黄色，而老白茶汤色浑浊、颜色深、不清澈。

香气：普通白茶香气清香、纯正、醇厚，陈白茶则有霉味、发酵味。

滋味：正宗白茶滋味醇厚、甘甜爽口，甘甜、口水绵长，而陈年白茶则有特有的苦味、缓甜。

叶底：普通白茶叶脉清晰、活跃，老白茶叶底黑褐色，叶子僵硬。

1.外观

当我们拿起白茶饼时，首先看到的就是它的表面颜色。

老白茶的颜色确实有很多。
白毫会变成银灰色，尚未完全代谢的叶子会变成绿色。
绿、棕、黄、红棕等花色泽均匀。

枯萎的老白茶颜色单一，呈棕褐色或黑色，颜色较深褐色，凹凸不平、暗淡，会有黑点和浅点。

2.看汤的颜色

老白茶的滋味和外观都有一定程度的杂质，滋味太浓，汤色往往浑浊、暗淡、不清澈，汤色与红茶较为相似。

普通老白茶冲泡后，汤色呈深黄、红黄或琥珀色，清澈半透明，无杂质。

3．香味

白茶讲究“老韵”。
常见的古白茶有荷叶香、药草香、大枣香、薄荷香等多种香气。

闻一闻就会让人心情愉悦。
冲泡后，汤香气清醇，伴有药香、竹叶香、花香……

久置的白茶有发酵或霉味。
其次，白茶放置时间过长，发酵过多，洒上水，就会有轻微的发酵味。

4.风味

老白茶因泼水过度发酵，有淡淡的臭味，初冲时有苦涩味，后来有微甜、缓慢的甜味、有感觉。
喉咙哽住。

真正的白茶冲泡后，茶味醇厚、甘甜爽口，汤汁浓稠，滋味甘甜有嚼劲。
喝了一口，枣子的香气扑鼻而来。
鼻尖上粘着荷叶。

5.耐冲泡茶

老白茶经不起冲泡，汤色不清澈，杂味较多，不够醇厚，不够香。
品尝。

经过十批正宗老白茶，茶的色泽和甜度仍不亚于初泡。
这也是老茶独特的魅力之一。

6．叶子的背面

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶子的背面来识别。

老白茶的叶脉不清晰，颜色异常黑褐色，叶子坚硬，用手捏就会腐烂。

有普通的老白茶，经过自然氧化和缓慢发酵。
尽管经过多年培育，叶底的叶脉依然清晰活跃。

总结

评价陈年白茶，可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等多个方面进行评价，ETC。
还是很容易看出区别的。

同时，我们也需要注意尽量通过正规渠道购买白茶，最大限度地保障自己的权益。