白茶加工工艺全解析：从采摘到存储，掌握白茶制作秘诀

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2024-12-18 21:07:07

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白茶制作加工方法，制作白茶的方法和工艺

白茶是我国一种非常特殊的茶类。
整个制茶过程简单，无需炒、揉捻。
成品茶口感饱满、甘甜、温和。
那么白茶的生产加工方法是怎样的呢？

白茶生产加工方法

采摘

白茶是六大传统茶类中制茶工艺最简单的。
每年春季，以茶树上生长的新鲜单叶芽或二叶芽为泡茶原料，保证每片鲜叶绽放、洁净、完整、大小均匀。

2.鲜叶萎蔫可分为室内萎蔫、组合萎蔫和加热萎蔫，根据环境和气候，选择合适的方法，将鲜叶摊在竹条上，等待鲜叶枯萎至70%至80%。
干燥，然后滤出茶叶。

3.干燥

制作白茶的最后一道工序是干燥，是初步干燥、冷却和再次烘烤的结合。
在干燥机中干燥，将温度设置为110-120度，等待10分钟，取出。
茶叶，摊凉后再次放入烘干机，设定70度低温烘干至近干。

存放白茶的环境要求茶

1.环境

成品白茶叶在家存放时，有一定的环境要求，包括温度、湿度等。
室内温度应保持在25度，海拔不超过30度，必须保持和控制湿度低于50%，并需要定期通风。

2.包装

如果想让茶叶在家存放时能够自然沉降、发酵，不仅需要保持茶叶存放环境的舒适度，还要保证茶叶存放环境的舒适度。
选择合适的茶叶储存容器，包括陶瓷玻璃杯、木盒、塑料复合膜、保温瓶等。

白茶传统加工工艺流程?

1、白茶的加工工艺主要包括鲜叶、干燥、蒸煮（或阴干）、精选（或摇匀）、剔除、包装等步骤。
2、以单芽为原料，按传统白茶工艺加工而成的茶，称为白毫银针。
3、采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等品种的一枝一二叶，遵循白牡丹或新白茶等白茶制作工艺。
4、一芽一叶或两片叶制成的茶，称为贡眉千寻或寿眉。
5、白茶的制作主要分为炒青和干燥两个阶段，其中干燥工序尤为关键。
6、萎凋可采用晒干或晒干的方式进行。
具体方法必须根据气候条件平稳调整。
7、春秋季节晴天，或夏季不闷热的晴天，宜采用室内晾晒或双层晾晒。
8、在炼制过程中，茎、皮、蜡叶、红叶、黑叶等杂质进入。
必须除去茶叶。
9、然后用小火煮至干。
10、当茶叶含水量降至4-5%时，应趁热装盒，以保持茶叶品质。
11、白茶制作的特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化反应，保持了茶叶的香气和汤色的绿色。

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白茶制作加工

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