白茶种类详解：从茶树品种到等级划分

白茶属于什么茶种

白茶的种类及特点

白茶是一种令人陶醉的茶，是中国茶文化的瑰宝。
它属于什么类型的茶？简单来说，白茶就是白茶。
其茶树品种丰富多样，主要有大白茶树品种、水仙茶树品种和群体品种，也就是我们通常所说的菜茶。

白茶茶树品种分类

1．大白茶茶树品种：这是白茶的主要品种，用于生产白毫银针和白牡丹。
其茶叶特点显着，汤色清澈透亮，滋味爽滑。

2.水仙茶树品种：也用于生产银针、白牡丹。
其茶具有独特的水仙香，深受茶爱好者的喜爱。

3.组种（菜茶）：主要用于配制贡眉、寿眉。
这种茶树的茶叶口感柔滑，具有天然的花香和果香。

白茶的制作及特点

白茶属于轻发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋和干燥。
白茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮类等有益物质。
其独特的特点是越陈越香，具有显着的白毫香气，嫩、花、鲜、果、甜。
白茶有银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

其中贡眉、寿眉是采用上述三个茶树品种，由于其特殊的生产工艺和原料调配而成，呈现出丰富多彩的口感和香气。
白毫银针和白牡丹以其独特的新鲜茶叶制成，呈现出不同的风味和颜色。

优质古白茶的特点

优质古白茶的颜色随着陈年的增加，干茶的颜色逐渐加深，茶色逐渐变深。
汤变得更浓稠。
好的老白茶水分高，茶汤纯净、透亮。
其香气具有明显的枣香、果香和摄氏香气，香气变化丰富。
购买老白茶时，要经常看、尝、泡，才能选出真正的好茶。

总的来说，白茶是一种独特的茶类。
其丰富的茶树品种和生产工艺赋予了其多种口味和香气。
无论是新茶还是老茶，都有其独特的魅力，值得每一位茶爱好者品尝和欣赏。

白茶的等级怎么划分

1、白茶因茶树品种和鲜叶采摘标准不同，主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。
2、第一级：白银。
白毫银针又名银针白毫，是白茶中的极品。
原料是白茶的芽。
因成品茶芽肥大，包覆白毫，挺直如针，洁白如银而得名。
冲泡时，茶色清澈杏黄，香气浓郁，茶香甘甜悠长，入口甘甜爽口，沁人心脾。
花萼内的叶芽直立，肥硕可人。
3、第二层：白牡丹。
白牡丹是指由一芽二叶制成的白茶。
因其叶子翠绿，银白色白毫，花蕾呈花状而得名。
冲泡后，绿叶随着花蕾绽放。
品质特点：成品颜色为灰绿色或深绿色，叶背银光白毫，绿底白底，故有“蓝天白地”之称。
且因长期萎蔫，叶色逐渐变为“绿叶红脉”，故称“红毛”。
中间的毛肥壮，叶子细腻，呈波浪状。
叶缘向叶背方向略呈波浪状，芽与枝相连，叶子呈心形，像花朵一样。
内质芳香，味鲜淡，无青、无苦味，汤色橙黄色，清澈明亮，叶底浅灰色，叶脉微红。
4、第三级：贡眉、长寿眉。
传统贡眉是指由一芽、二、三叶和小茶（菜茶）制成的白茶。
因为它看起来总是比白茶小，形似眉毛，所以得名。
出口贡眉包括一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉和四级贡眉（又称寿眉）。
产品特点：叶色清亮，叶数多，汤色橙黄色或深黄色，叶底均匀，柔软明亮，光看叶主脉呈红色，味道鲜美。
温和清爽，香气清新纯正。
5、第四级：新工艺白茶。
对原料的嫩度要求比较低。
一般采摘标准是二、三叶芽、二、三叶立芽、单片等，原料要求与低端贡眉、寿眉类似。
由于新白茶的制作工艺不同，虽然内在品质与贡眉、寿眉等传统劣质白茶的滋味相似，但其外观卷曲、微褶、香气浓郁、汤色橙黄-红色，味道甜淡浓稠；打开后，叶子呈青灰色，叶脉呈黄色，茶汤味道像绿茶，但没有香味，即像未经发酵的红茶；其基本特点是浓、软、甜、“香”，如闽北吴。

这样通过一张实拍图认清白茶的分类？

按茶树品种可分为大白、水仙白、小白三种。