福鼎老白茶：岁月沉淀的养生瑰宝

福鼎白茶：老白茶功效与作用的

老白茶是指存放多年的白茶。
在时间的沉淀过程中，内在物质慢慢发生变化，茶性由寒转平转温，香气、滋味变得香醇，茶汤红浓。
业内普遍认为，三年以上的白茶即可称为“老白茶”。
民间有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
老白茶被视为“珍品”，其独特之处在于它与新白茶的明显区别：与新白茶相比，老白茶颜色更深，呈黑褐色，香气细腻，有滋味。
冲泡后滋味醇厚，茶汤浓郁、浓稠、滑爽。
具有丰富的香气变化、更高的抗泡性、更广泛的适用性。
适合男女老少一年四季饮用。
白茶具有提高免疫力、预防病毒引起的感冒、杀菌消炎、预防龋齿、促进食欲、养胃、治疗溃疡等多种功效，并具有三防三降作用。
特别适合中老年人饮用，能有效预防和治疗心脏病、中风。
、平衡血糖、改善思维明目、生津止渴、助消化、解滞解腻、刮油降脂、预防骨质疏松、预防皮肤癌、冬季除湿祛痰、暖心、润肺、温暖手脚等，长期饮用还可以预防感冒。
据研究，福鼎白茶存放时间较长后，白茶中的儿茶素和茶氨酸在存放过程中缓慢反应，产生EPSF成分。
茶叶越老，含量越高，且含量呈线性增加。
该成分对过氧化氢引起的人体微血管内皮细胞损伤有非常强的保护作用，可能具有很强的抗心血管疾病作用。
此外，EPSF成分还可以抑制晚期糖基化终末产物的形成，可能具有预防和治疗糖尿病的作用。
老白茶在驱寒滋补、提神解乏、促进新陈代谢、消炎杀菌、缓解关节不适、延缓衰老、消食解乏、远离感冒等方面具有独特的优势。
冬天，老白茶的温暖和香气不仅能驱寒，还能为身体提供多种保健功效。

福鼎白茶存放几年才好喝？

福鼎白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
白茶温和的滋味和随着时间的推移而逐渐显现的香气，就像道家的智慧，必须经过时间的磨炼。
以下是不同时期饮用福鼎白茶的感受：幼茶阶段（6个月左右）：鲜春茶经过6个月的陈化，性质特殊，茶味浓郁，青绿与饱满并存。
香气四溢，适合初尝，了解其特点。
陈化期（3-5年）：此阶段白茶的水味已褪去，滋味稳定，浓稠度增加，寒味减弱。
陈化期（7-8年）：陈化七、八年以上的白茶，其陈味逐渐显现，香气转化丰富，具有重要的药用价值和重要的消炎降火功能，为收藏者首选。
老段白茶（15-20年）：这种名贵的“有价无市”茶叶，香气温和，药香浓郁，保健作用极佳，但应长期保存在理想的环境中。
白茶的品质取决于储存环境。
温度、湿度、通风等一般来说，五年的白茶可以与幼茶明显区分，但可能需要七八年以上才能达到顺滑的口感。
虽然年轻茶可能缺乏风味，但陈年白茶可以通过积累和搭配逐渐变得更好。
随着福鼎白茶工艺的提高，陈酿10年以上的老茶在当今市场上越来越少见。
茶友可以先开始品鉴幼茶，然后逐渐增加陈年，感受白茶随时间沉淀所带来的变化。
这样，即使在很短的时间内，你也能享受到白茶近乎温和的美味。

白茶三年为药七年为宝的原理，为什么说一年茶三年药七年宝？

2014年之前，福鼎白茶的促销口号是茶一年、品鉴三年、藏七年。
后来，这个口号逐渐被茶一年、药三年、宝七年所取代。
但无论这句话是什么，都表明三年和七年对于白茶来说是两个障碍。
只要储存得当，一旦超过这个限度，白茶的保健功效就会随着储存时间的增加而变得更加突出。
白茶三年成药、七年成宝的原理

白茶之所以有一年成茶、三年成药、七年成宝的美誉，主要原因在于它在陈化过程中，白茶会转化为更多对人体有益的物质。
据研究，茶叶中含有约500种化学成分，其中有机化合物450多种，无机化合物约30种。

大多数已知的化学成分都与治疗人类健康和疾病的药物有关，其作用可分为营养作用和药用作用。
这些化学成分可分为两部分：75-80%的水分和20-25%的干物质。

在这25%的干物质中，有上千种天然营养成分，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、矿物质、脂类、维生素、有机酸、糖类、酶、芳香物质、天然色素这些物质不仅是茶色香味的来源，也是人们从饮茶中获得的营养价值。

这些干燥物质其中，氨基酸、生物碱和茶多酚是茶叶中水溶性最强的三种成分。
其中，茶氨酸属于氨基酸，咖啡因属于生物碱，黄酮类属于茶多酚。
随着时间的推移，白茶中的这三种物质会发生变化：黄酮类、氨基酸和咖啡因。

白茶越老，黄酮类化合物含量越高

六大茶类中，白茶被誉为抗衰老冠军，其秘密主要含黄酮类化合物。
黄酮类化合物是人体必需的物质，但人体的储存能力较弱，需要经常补充。
福建农林大学周琼琼博士在研究不同年份白茶的生化成分时发现，老白茶中的黄酮类化合物含量远高于新白茶。
20年老白茶的黄酮含量高达13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
据研究，黄酮类化合物具有很强的抗菌、抗突变、降血脂、抗氧化和清除自由基的能力（通俗地说，可以预防癌症和肿瘤），是茶叶保健功效的重要组成部分。

无论男女老少，经常饮用白茶可以改善血液循环，增强免疫力，降低胆固醇，保护心脑血管系统，可以减少心脑血管疾病的发病率。
对糖尿病、高脂血症和高血压有作用。
随着储藏时间的推移，黄酮类化合物的含量逐年增加，奠定了老白茶在黄酮类化合物世界中的地位，也为白茶成为常年茶提供了科学依据和理论支撑。
三年药，七年宝。

此外，黄酮类化合物还可以促进女性性器官的发育，减少妇科疾病的发生。
与其他茶相比，白茶的自由基含量最低，黄酮类化合物含量最高。
女性多喝白茶可以延缓衰老，使皮肤美丽。
这也是白茶曾被称为美容茶的原因。

玉老白茶咖啡因含量波动较小

茶多酚是构成茶叶滋味和香气的重要物质，对白茶的色泽和香气有影响。
产生很大的影响。
茶;咖啡因也是白茶风味的重要组成部分。
茶多酚和咖啡因的结合是茶汤苦味的原始来源；咖啡因和茶黄素（茶多酚的氧化聚合产物）的结合将创造出独特的清爽味道。

随着新白茶陈化时间的增加，茶叶中咖啡因含量略有变化。
咖啡因具有提神醒脑、帮助消化、减肥降脂、帮助利尿排毒的作用。
同时，由于茶多酚的氧化，涩味元素大大减少，使老白茶的滋味更加醇厚甘甜，因此老白茶的口感比新白茶好。
比.甜的。

玉老白茶的氨基酸含量逐渐降低

与新白茶相比，存放时间较长的老白茶氨基酸含量也降低。
随着时间的推移，新茶的氨基酸含量就越高——高达20年白茶的12倍。
不过，与其他茶类相比，白茶的平均氨基酸含量仍然较高。
由于氨基酸的变化，喝老白茶时，往往感受不到明显的鲜味，但能感受到药香、枣香等香气。
因为新白茶含有大量的氨基酸，所以它的鲜味会比老白茶更明显。

综上所述，随着岁月的变化，黄酮类物质会增加，而咖啡因不会有明显变化，在这些物质的共同作用下，老白茶具有更好的保健作用，而且更重要的是利尿作用。
具有抗氧化、抗肿瘤、抗突变、降三高、清热解毒、保护心血管系统等功能，是中老年人的福茶。
同时，老白茶因氨基酸含量减少，色、香、味有所改善

存放几年的白茶最好饮用。

但是，白茶中的这些物质并不是逐年增加，而是有的在增加，有的在减少。
正在减少。
因此，选择白茶时不能只看年份。
白茶越老越好。
至于选择，那是你的。
取决于个人身体要求。
当年的新白茶有较好的杀菌、解毒作用，而三年以上的白茶对血压有很好的保健作用，药用价值也较高。
在降脂去油方面，新白茶排在第二位，而老白茶却无法排在第一。

三年白茶的滋味特征

三年后，新白茶就可以称为老白茶了。
三年的时间，新白茶的转变更加彻底和明显，老白茶的特点也开始显现出来，比如甘甜浓郁的药香（草药香，不是传统的中药香，无强烈刺激性））、老香、木香，以及干粽叶、寿眉糕、贡眉糕的香气也会有自己的甜梅香气，但口感甜软；新鲜度不如同年新白茶。

日常在家保存白茶的方法

虽然白茶的养生作用会逐年增强，而且白茶越老，效果越明显。
更明确地说，这有一个基本条件，那就是妥善保存。
只有在干燥、密封、避光、低温、无异味的储存环境中，白茶中的物质才会发生良好的转化，白茶的药性才会逐渐释放出来。
一旦白茶在储存过程中受潮、发霉，怎能说是三年药，七年安全呢？

这里推荐的存储方式是三层包装方法是，先将茶叶装入铝箔袋中，再用塑料袋包裹，最后放入纸箱中，并用透明布包好。
磁带。
注意整个过程。
为保证密封，放置箱体的地方必须干燥、通风、防潮、除湿、避光、无异味。
必要时，白茶陈化期间不要频繁开箱，防止空气进入和接触茶叶，加速其氧化。