白茶饼饼脐变黑揭秘：紧压工艺与陈化价值探析

【儒茶笔记】白茶紧压成饼，有点“饼脐”为什么会变黑？

最近有茶友向我询问烧眉饼茶。
当我打开喝的时候，我发现早期的白茶茶饼，特别是烧眉饼的肚脐（中心）总是颜色更深一些。
为什么会这样呢？这是潮湿仓库中高温的影响还是对过程的正常反应？这要从白茶饼压榨工艺的发展说起。
一、紧压茶的由来饼茶与散茶最大的区别在于蒸压工艺。
将晒干的白茶蒸软，放入模具中压制成型。
散茶的制作没有这一步，直接密封保存。
众所周知，在普洱茶历史上，一饼重357克，七饼相当于一担，方便计算和骡马运输。
古代，云南的茶叶大多通过茶马古道运往西藏等地，形状像砖块、饼状，方便运输，同时运送更多的茶叶。
而且，这样加工出来的茶，香气、口感和营养都会更好。
因此，紧压茶的制作方法一直延续至今。
现在流行将白茶压制成蛋糕、砖块等，这是有原因的。
其实，当初打压白茶就是为了解决那段时期交通不便造成的交通赤字。
烧眉白茶多以紧饼形式储存和运输，以仿普洱茶饼为主，始于2000~2003年左右曾是。
值得一提的是，由于采用普洱茶压榨工艺的模具存在饼脐发黑的缺陷，大多数普洱茶企业都对工艺进行了改进，除了少数企业继续使用传统老设备外目前，生产紧压茶的企业均采用了本地改良的新型模具，饼肚发黑的现象已不复存在。
__________________________________________烧眉散茶占空间，原香易扩散。
压紧茶叶可以使香气更持久。
鉴于白茶“越陈越香”的特点，收藏烧眉饼茶更有利于陈化品质，能在更短的时间内达到更理想的效果。
2、紧压饼的肚脐之所以呈黑色，是因为紧压茶蒸时，茶叶与空气之间形成了坚硬的空间，使白茶的香气不易流失。
但散装白茶暴露于空气的面积较大，茶香容易散失。
经过蒸压干燥后，虽然香气会受到影响，但无形中会加速白茶的转化，使白茶饼比同年份的散茶更加香醇。
当然，除了运输方便之外，压入压茶模也有利于烧眉白茶的后续储存，但为什么压入普洱茶模的烧眉（饼脐）饼中心会变黑呢？？经过相关企业验证和专家压力测试性能，蛋糕脐（中）变黑，这是微生物和香气的厌氧反应。
首先，由于白茶压制成饼，吸水和蒸发对紧压白茶的影响很小，因此可以更好地保留微量元素和香气。
其次，将白茶压制成饼，这样空气温度对紧压茶内部的影响较小，茶中的微生物可以更好地生存。
第三，氧和光与烧眉紧压茶的接触面积相对减少，多酚、酮类和叶绿素的氧化慢很多，能更好地保存茶叶的品质。
______________________________________________________3、白茶饼的藏后价值白茶市场从出口到国内市场的知名度不断提升，大多数人都认识到其陈化价值，越来越多的茶爱好者收藏白茶和饮用白茶。
。
有人收藏白茶为了欣赏价值，有人收藏白茶是为了享受陈年白茶带来的甘甜滋味。
不管是什么原因，白茶“越陈越香”、“一年茶、三年药、七年宝”的说法被更多人所认可。
只要储存条件正确、品质良好，即使蛋糕中心变黑，您仍然可以放心饮用。
除非是武队制作的假冒红白茶，否则由于叶下部有茶底，存放时间有七八年甚至更久。
杯子会自动再次变绿以求生存。
当然，白茶的后续改造取决于茶叶本身的品质，茶叶原料的品质有保证，再加上精良的工艺和压成饼，才能制作出高品质的老白茶。
转换。
________________________________________________4.如何用紧压泡茶一束紧压的茶叶会让很多人感到困惑。
接下来我就教大家如何泡茶。
如何制作紧压茶？我们需要使用的器具包括：茶刀或茶锥、茶具。
首先，用茶刀去除一小块紧压茶。
然后，用热水将茶具煮沸，加入紧压茶并加入热水。
第一遍茶应立即倒出，以湿洗茶。
然后加入热水，根据茶叶的多少来选择浸泡茶叶的时间。
用量大则浸泡时间短；用量大则浸泡时间短。
如果用量小，浸泡时间就长。

紧压白茶冲泡方法

1、准备冲泡用具，包括茶杯、茶具、茶叶、滤纸等。
2、取白茶适量，约5-7克，放入杯中。
3、将80℃-90℃的热水倒入杯中，将茶叶浸湿，然后沥干水。
这个过程称为预热。
4、再次向杯中倒入热水，大约为杯容量的五分之一，待茶叶落下后停止加水。
5.盖上杯子，等待约30秒，直至茶叶完全浸泡。
6.再次加入热水，这次大约八分钟，然后等待大约60秒。
7.将茶倒入杯中，即可享用美味的白茶。
8.您可以根据个人口味增加或减少茶和水的温度和冲泡时间。

紧压白茶介绍

由于白茶最初的产量很小，并且专门用于出口，因此在20世纪60年代和70年代，产品供不应求。
福鼎茶厂白林初级厂生产少量紧压白茶。
直到20世纪90年代，福鼎茶业才得以重组，白茶产量有所增加。
由于国内茶叶市场对白茶的认知度较低，很多人不知道什么是白茶，产销不平衡。
白茶逐渐增多。
2000年后，福鼎有人尝试制作紧压白茶。
2003年，一些茶叶企业开始专业生产紧压白茶。
因为白茶具有“一年茶、三年药、七年”的特性。
的宝藏”，紧压白茶更实用。
易于保存，实践证明，老紧压白茶的滋味、质地、色泽不比散茶差。
因此，紧压白茶很快就被很多消费者接受和喜爱。
紧压白茶饼的制作工艺与其他紧压茶基本相同。
其艺流程是：成品白茶蒸熟后，茶叶变软（根​​据原料茶的不同，蒸熟的时间也不同）。
然后用压力机成型几秒钟。
然后低温烘烤30多个小时，直至白茶饼完全干燥。
紧压白茶是以散装白茶为原料制成的再加工茶。
紧压白茶的优点是易储存、易运输、冲泡方便；其香气、味道、汤色均独特。
紧压白茶除用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡饮用外，还可以煮沸饮用。
市场上流行的紧压白茶基本呈饼状，故俗称白茶饼。
如今，很多茶叶企业不断创新，压缩白茶的形式也越来越多。
白茶用力压压后，味道会发生变化。
加工成白茶饼后，汤色变浓，呈红色，滋味温和。
白茶饼的茶龄不同，味道也会有所不同。
不同的白茶饼有不同的风味。
紧压白茶按原料可分为紧压白茶饼、紧压白牡丹针、紧压寿眉和老白茶饼。