白茶工艺揭秘：从采摘到保存的全程解析

白茶加工工艺流程

1、白茶加工工艺主要包括萎凋和干燥两个阶段，其中萎凋是关键。
2、萎凋方法有多种，有室内自然萎凋、联合萎凋、加热萎凋等，建议春、秋季选择晴天，夏季选择不闷热的天气。
3、采摘时要注意早采、轻采、勤采、干净采摘。
鲜叶采摘后应立即有芽、叶开花，大小均匀。
4、生产初期采用烘干机进行初烘干和复烘干，将温度控制在合适的范围内，保证茶叶水分降至4-5%后及时包装。
5、白茶的保存要求通风、透气、防紫外线、防潮，应存放在1~5℃的低温环境中，避免高温、强光和异味。
6、白茶的品质特点是香气浓郁、汤色清澈、滋味鲜甜。
主要品种有白虎银针、白牡丹、贡梅、须梅。
7.白湖恩津是一种优质白茶，以其浓密、银白色的毛和针状的形状而闻名。
8、白牡丹为上品，因其形似花而得名。
9、贡眉和寿眉均以产量高、原料品种多而闻名。
贡眉的制作工艺与牡丹相似，寿眉多以菜茶和茶树为原料制成。
10、新工艺白茶是福建省特产，采用独特的泽吉特工艺制成，其形状和汤味独特。
11、白茶具有解酒、解热润肺、疏肝补血、消炎解毒、降压减肥、消除疲劳等保健功效。
由于生活压力大或饮食习惯不规律而发生。
12、总体而言，白茶是一种值得收藏和饮用的优质茶叶。

白茶加工工艺流程

白茶的加工过程包括采摘、萎凋、烘烤、制茶、分选、复炒、冲泡成品茶。
采摘鲜叶时，忌在雨天、露水尚湿、芽稀疏、被风烧、病或空时采摘。
萎凋过程需要在适当的温度和足够的时间下完成，然后进行采摘和烘焙，以确保白茶的高品质。
具体来说，白茶的制作工艺包括以下步骤：1、采摘：春白茶的采摘顺序是先采银针，后采白牡丹，最后采春眉。
初采的米针是春茶季节采摘最早的银针，因蕴藏着茶树冬天的能量而备受珍视。
春寿梅的采摘一直持续到初夏，标志着春茶季节的结束。
2、萎凋：春茶自然萎凋在15℃～25℃温度下进行40h～60h；夏秋茶的冲泡温度为25℃～35℃，冲泡时间为16h～24h。
枯萎至芽叶含水量为18%～26%，叶色变为灰绿色或深绿色，芽尖和幼茎呈“腰尾”状。
3、采收：除去蜡叶、黄叶、红叶、厚老叶及非茶叶杂质，保证茶叶品质。
4、烘烤：烘烤次数2～3次，温度80℃～110℃，每次烘烤时间10～20分钟。
白茶根据原料和工艺的不同，主要分为四种：1、银针：以大白茶树或水仙茶树的单芽制成。
2、白牡丹：由白茶树或水仙花茶树的一个花蕾和一叶或两叶制成。
3、寿眉：以大白茶、水仙或群生茶树的嫩芽或叶制成。
4、贡眉：以茶树幼芽为原料制成。
这些分类决定了白茶的不同品质，每种品质都经过特定的萎凋、干燥和分级过程。