福鼎白茶制作工艺揭秘：传统与现代的完美结合

福鼎白茶制作工艺的介绍

介绍福鼎白茶的制作工艺，就必须要说到福鼎白茶，因为福鼎白茶是很多朋友都想喝的茶，当然这也是它受欢迎的原因之一。
那么就和小编一起来了解一下福鼎白茶的制作过程吧。
福鼎白茶的制作工艺介绍福鼎白茶是中国传统六大茶中最古老、最天然、最健康的白茶。
白茶是保健功效最全面的茶类。
具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等作用。
白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺茶。
福鼎白茶的制作工艺步骤：按温度采摘白茶，采集洁白如玉的芽和鲜叶，做到早采、轻采、勤采、晚采干净。
芽和叶正在开花，大小均匀，茎应短。
仔细选择。
竹篮用于装饰、储存和运输。
鲜叶晒干采收后，及时用竹盘垫放，厚度均匀，不可翻动。
绿化后可根据气候条件和鲜叶程度灵活选择室内自然干燥、复合干燥或热风干燥。
当茶叶干燥度达到70%~80%时，应将自然室内干燥和复合干燥结合起来控制。
初干燥：干燥温度100-120℃，时间：10分钟，冷却：15分钟；复烤：温度80-90℃，70℃左右长时间干燥。
储存干茶叶干茶的含水量应控制在5%以内，并置于温度1-5℃的冰库中。
从冰箱中取出的茶叶在三个小时后打开并包装。
福鼎白茶的制作工艺介绍相信看完上面小编对福鼎白茶的制作工艺步骤的介绍，您一定会收获颇丰。
但最后小编还是要提醒大家，一切都是适得其反的，所以只有正确饮用，才能最大限度地发挥白茶的健康功效。

到底什么才是正宗的福鼎白茶？|详解福鼎白茶

福鼎白茶是六大茶类之一。
它是中国传统茶类，也是著名的白茶之一。
现为中国驰名商标，中国世博会十大名茶之一。
白茶古法晒制法起源于福建福鼎，距今已有6000多年的历史。
现代白茶的制作方法已有1000多年的历史。
现代白茶的商业化生产始于1865年。
茶业先驱张天福在《福建茶史》中说：当时福鼎产白茶，植物学家从茶树（福鼎原生茶树种）的鲜叶中采集银针；或闽东北）。
福鼎大白茶品种原产于太姥山。
古茶名“拉乌雪芽”大约在1857年被重制。
1865年，用大白茶芽制成银针，为称为“土珍”或“小白”的采茶工称“大白”。
福鼎白茶因福鼎大白茶和福鼎大毫茶的不同特点而得名。
2001年至2006年，福鼎公共品牌宣传均使用“福鼎大白茶”作为通用名称。
由于福鼎大白茶是国家审定的茶树品种，为了区分茶树品种和公共品牌推广、准确呈现产品特色，2017年3月，福鼎市人民政府批准福鼎大白茶正式授权给茶业协会。
命名它。
吃“白茶”美食城，根据福建省行政管辖范围的不同，福鼎白茶分为银针、白牡丹、贡眉、烧眉四种。
除产于福鼎地区的茶称为福鼎白茶外，其他产的茶一般称为福建白茶或白茶，福鼎白茶地理标志产品标准规定：产于福鼎大白茶、福鼎大毫的产地。
她走了。
福建省福鼎市。
俗称福安大白茶、政和大白茶、福云六号、金观音、水仙白等茶类采摘的白茶，可简称为福建白茶或白茶。
并且不能使用“捏造白茶”的标签。
否则会引起消费者的误解甚至侵权。
2009年5月，国家质检总局批准福鼎白茶、永安鸡爪椒、烟台海参、泾阳鸡实施地理标志产品。
还有米康茶花。
保护声明（2009年第32号）：福鼎白茶地理标志产品保护范围目前由福建省福鼎市管辖。
凡属于加贴“地理标志产品专用标志”产品保护范围的生产者，可以向福建省福鼎市质量技术监督局提出使用“”的申请，由国家质检总局审查批准。
中华人民共和国检验检疫局.用于定白茶法定检测机构由福建省质量技术监督局指定。
福鼎白茶地理标志证明商标为福鼎白茶，为国家地理标志保护产品。
商标持有人为福建省食品城茶业协会。
列入其地理标志保护产品的福鼎白茶标志性产品的保护范围如下图所示：福鼎白茶地理标志保护产品范围福鼎白。
茶叶约占全国白茶总产量的10%左右，占福建白茶总产量的75%，福鼎茶园面积为21万亩，白茶产量为1.2万吨那么问题来了：其他的。
福鼎以外地区生产的白茶或其他茶树采摘的白茶可以称为福鼎白茶吗？福鼎白茶主要品种：福鼎紧压茶福鼎白茶主要品种：福鼎大毫茶又称茶叶加工工艺；如果说福鼎大白茶、福鼎大毫茶是特定白茶加工品种的原料，或者说是白茶的普通品种；茶的名称是；其他地方的白茶也可以称为白茶，但必须加上产地作为前缀，因为福鼎白茶专指福鼎产地，否则就会涉嫌商标侵权或假冒。
通俗地说，很多人都会称之为白茶，统称为中国白茶、福建白茶或云南白茶。
福鼎白茶的常见品种有：福鼎大白茶——最具代表性的品种，福鼎大白茶，又称白茶。
白毛茶又称白毛茶，是无性系，小树型，中叶型，早生品种：栽培村，诺豆镇，原产于福建省福鼎市。
已有百余年历史，1985年通过国家农作物品种审定委员会审定，编号GS13001-1985，俗称“华茶1号”。
福鼎大毫茶——产量最大的白茶福鼎大毫茶称为大毫茶，又称大白茶。
无性系，小树型，大叶，早种。
产地及分布：原产于福建省福鼎市诺斗镇王家村，已有一百多年的农耕历史。
1985年经国家农作物品种定委员会认定，编号GS13002-1985，俗称“华茶2号”。
早丰春是福建省审定的地方品种。
早春：无性系，小树型，中叶型，生长极早的品种。
产地及分布：由福建省福鼎市茶业管理局于1966年至1984年采用单株繁育法从福鼎市桐城镇科岭村群体中选育而成。
主要分布于闽东茶区。
这引种于闽北、浙南地区，1985年经福建省农作物品种审定委员会审定，闽茶号1985002。
歌乐茶——产于福鼎市的地方品种。
吉尔茶：克隆，小树型，大叶子，生长快的品种。
产地分布：原产于福建省福鼎市诺豆镇白柳村，已有一百多年的历史。
主要分布于闽东茶区。
闽北、浙南、皖南等茶区均有引种。
福鼎市茶业局于2011年经福建省农作物品种审定委员会从福鼎大白茶有性群体中选育单株，闽审茶号2011001。
福鼎卡莎萨——福鼎白茶的鼻祖。
福鼎菜茶：俗称“小白”或“土茶”。
有性系统，其繁殖主要利用种子繁殖茶树，后代变异性强。
这也是古代福鼎茶农种植茶树的常用方法。
茶叶专家张唐衡在《中国制茶工艺》中记载：嘉庆元年（1796年），福鼎茶农用福鼎菜茶芽制作银针。
明确指出福鼎茶农最早利用福鼎菜茶的肥芽制作银针。
福鼎白常见的假冒茶叶品种是福安大白茶，也称为高岭大白茶。
无性系，小树型，大叶，早种。
产地分布：原产于福安市仓阔乡高山村。
20世纪70年代后，主要分布于闽东、闽北茶区，1985年传入安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等地。
经国家茶树品种审定委员会审定，编号GS13003-1985，俗称“华茶3号”。
正和大白茶，称正大。
无性系、小树型、大叶、晚生树种。
产地分布：原产于郑县泰山乡，已有100多年栽培历史。
主要分布于闽北、闽东茶区。
20世纪60年代后，传入广东、浙江、江西、安徽、湖南、四川等省。
1985年经国家农作物品种审定委员会认定，编号GS13005-1985，称“华茶5号”。
福云6号：无性系，树型小，叶大，生长极快的树种。
产地及分布：由福建省农科院茶叶研究所于1957年至1971年采用单株育种方法选育而成（闽茶1985012）。
福建、广西、浙江等地有大片农业区。
湖南、江西、四川、贵州、有安徽、江苏、湖北等省引种，1987年经国家农作物品种审定委员会认定，编号为GS13033-1987。
金牡丹：PINB区号2030无性系，灌木型，中叶型，速生品种。
产地及分布：由福建省农业科学院茶叶研究所于1978年至2002年，以铁观音为母本，黄鹿为父本，采用杂交育种方法（民申T2003002）培育而成。
闽北、闽南茶田乌龙茶示范种植被禁止。
已培育成功，2001年被评为“九五”国家科技攻关一级优秀种质。
2010年通过国家茶树品种审定委员会审定，审定号为国审茶号2010024。
福鼎白茶品质等级福鼎白茶是以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶福鼎大毫茶为原料制成的白茶产品的俗称。
根据茶叶选材标准的不同，主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、烧眉；根据生产加工工艺的不同，主要分为传统白茶、新工艺白茶和茶类。
分为压制的；白茶。
根据挑选标准：银针白毫：银针白毫又名银针白毫，是白茶中的极品。
其原料为白茶芽，因为成品茶芽粗大，包覆白毫，笔直如针，洁白如银。
冲泡时，茶色清澈杏黄，香气浓郁，茶香甘甜悠长，入口甘鲜，爽口。
杯中叶芽挺直、粗壮、宜人。
茶芽的采摘应在早春茶树上生长的芽叶初开时采摘，将芽叶折断，只留下完整的芯芽数以上。
与佩科。
采购与制作春茶以顶圆茶品质最佳，其顶芽粗壮，中心特大。
第三轮、第四轮以后，芽多为侧芽，芽较小；夏秋季节，茶芽变细、变小，难以泡制高档茶。
同时，晴天，尤其是大风天，气温高、湿度低，绿茶茶叶容易干燥，最好选择芽白芽绿的细银针。
被生产出来。
不宜选择雨天或雾天。
采摘时，只从新芽中挑选粗大的单芽。
所选择的单芽粗、重、坚实，品质优良。
有些人采摘一个花蕾和一两片叶子，然后在收获后“吸针”。
白牡丹：由一芽两叶组成的白牡丹泛指白茶。
因其叶子翠绿，有银白色的白毫，花蕾呈花状；成熟后，随着花蕾开放，绿叶拉出花蕾。
品质特点：成品颜色灰绿色或深绿色，叶背面白色银白色，白底绿色，故有“蓝天白地”之称。
又因长期萎蔫，叶色逐渐变为“绿叶红脉”，故称“红衣”。
中心厚，叶子粗大呈波状，叶缘微向叶背弯曲，花芽着生于枝条上，叶子心形如花。
内质芳香，味鲜甜，无青、无苦味，汤色橙黄色，清澈明亮，叶底浅褐色，叶脉微红。
高档白牡丹对鲜叶原料的要求非常严格，一般一芽一叶已盛开，要求采收快、嫩。
普通白牡丹的挑选标准：鲜叶要求嫩度适中，一般以一芽二叶为主，也可选择一芽三叶和幼对叶。
白牡丹原料茶以春季最佳。
夏茶茶质细弱，不宜采收加工。
正确管理秋季茶园完成了，收获的白牡丹品质也很高。
贡眉：传统的贡眉是指一芽二三叶的白茶、小茶（菜茶）。
因其形状比白茶小，形似眉毛而得名。
产品特点：叶色清亮，叶数多，汤色橙黄色或深黄色，叶下部均匀，柔软有光泽，叶主脉遇光变红，滋味鲜美。
香甜爽口，香气清新纯正。
采一芽二三叶，其品质次于白牡丹。
植物茶芽虽小，但原料必须符合产品规格。
原料由嫩芽、壮芽和鲜叶组成，不得含有埋叶。
烧眉：福鼎大白茶、福鼎大毫茶以单芽制成，有或无四叶、五叶。
提取白毫银针后就可以选择原料了。
烧梅在福鼎当地方言中被称为“粗柴婆”。
由于高档银针和白牡丹主要出口，明代前后的茶农和茶工采摘银针和白牡丹的叶子，加工生产的绿茶和白茶被称为寿眉本身保存饮用，或销往农村、县城。
茶艺按制作工艺分为：传统工艺白茶：传统工艺福鼎白茶其过程是日晒萎凋或自然萎凋，不经油炸、揉捏。
由于日光老化不仅费时费力，而且需要较多的室外空间，所以大型企业大多采用复合老化。
主要生产过程主要包括鲜叶、萎凋、储藏、干燥和采摘：萎凋和干燥分为自然萎凋和混合萎凋两种。
精制工艺流程包括：生茶、采摘（手采）、纯茶、匀堆、烘焙、包装。
受温度影响，白茶生产工艺也分为正常气候预制和异常气候预制，其中，非正常气候预制为“80%干”萎凋、“60%干”萎凋和热萎凋采用以下方式。
方法。
新工艺白茶：对原料柔软度要求较低。
常见的选择标准有一芽二叶、三叶、直芽二叶、三叶、单片等。
原材料要求与低端相同。
贡梅、少梅。
外贸方面，特种茶方面，采用新技术的白茶目前已被大多数企业放弃。
由于新白茶的制作工艺不同，虽然内在品质与传统白茶低档贡眉、寿眉的滋​​味相似，但其外观呈弧形，略带褶皱，香气浓郁，汤色橙黄——红色，味道甜，有点浓；下面打开叶子后，可以看到它的颜色是绿褐色带黄色的，其脉呈红色；茶汤的味道像绿茶，但没有香气，又像未经任何发酵的红茶，其基本特点是浓、醇、甜，有闽北乌茶的“香”。
紧压白茶：以白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、烧眉）为原料，经分选、拼配、蒸压、干燥等工序制成的产品。
根据原料要求不同，分为压制白银针、压制银针等。
产品有牡丹、压制贡梅、压制寿梅四种。
压制产品的形状有圆饼形、小坨形、砖形、饼干形、小圆形等。
紧压白茶圆饼现在被大多数企业使用，是生产市场的主力军。