安吉白茶：揭秘其白名由来与独特品质

安吉白茶为什么叫白茶？有什么特点？

安吉白茶，产于中国浙江省湖州市安吉县，是中国茶中的珍品之一，属于绿茶类。
虽然它的名字里有“白茶”二字，但它并不属于传统意义上的白茶范畴。
因其幼叶颜色较浅，近乎白色而得名。
下面就详细介绍一下安吉白茶的特点以及得名的原因。
得名理由：安吉白茶之所以被称为“白茶”，主要是因为它的新芽在春季萌发时，叶子中含有较多的氨基酸，尤其是茶氨酸，使嫩叶呈现出与众不同的外观。
浅黄绿色，接近白色。
这种现象在清明节前后的初采茶中尤为明显。
因此，虽然在生产过程中经过杀青等工序加工，最终归为绿茶，但由于这种独特的外观特征，人们习惯称其为“白茶”。
特点：外观：安吉白茶干茶叶紧细，翠绿中带白色，形似凤毛，美丽典雅。
香气：冲泡后的安吉白茶香气清新怡人，带有豆香或栗香。
高档安吉白茶还具有兰花或水果香气。
汤色：汤色清澈明亮，呈淡黄绿色或鲜绿色。
口感：安吉白茶滋味鲜甜、滋味醇厚、回味良好，具有良好的生津止渴功效。
叶底：叶底均匀，翠绿鲜嫩，叶脉清晰可见。
生长环境：安吉白茶具有独特的生长环境。
安吉地处天目山脉，气候温和湿润，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，为安吉白茶的生长提供了良好的自然条件。
特别是安吉云雾天气较多，有利于茶树的生长和茶叶品质的提高。
采摘与制作：安吉白茶的采摘时间一般在春季，以清明前后为最佳时间。
采摘标准一般为一芽一叶，或一芽二叶。
生产过程包括摊铺、杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶的天然风味和营养成分。
营养价值：安吉白茶富含多种氨基酸、维生素、矿物质和茶多酚等生物活性物质。
它具有抗氧化、抗衰老、降低血压、提高免疫力等多种健康益处。
综上所述，安吉白茶之所以被称为“白茶”，是因为其嫩叶颜色接近白色，而不是传统的白茶分类。
具有独特的外观、香气、滋味和营养价值，是中国绿茶中的佼佼者。

为什么安吉白茶叫白茶

安吉白茶因其制作工艺与其他茶不同而被归类为白茶。
白茶是指采收后经过简单萎凋、漂烫、干燥等生产工艺的茶叶，其生产工艺比其他茶叶加工工艺简单。
制作安吉白茶时，采摘的鲜叶直接高温烘烤，不经过干燥等任何工序，形成白毫形状的茶叶，故也属于白茶。