湖南安化黑茶品种解析：地理标志、制作工艺与感官特点

安化黑茶原产地

安化浓茶产地为湖南省益阳市安化县，采用地理标志保护区内的茶树鲜叶加工而成，成品茶分为以下几种：品种有天健、工健、生健、青砖、花砖、福砖、花树茶等。

安化浓茶地理标志保护范围内共有32个乡镇、村庄，其中安化县22个乡镇、桃江县6个乡镇、益阳市鹤山区3个乡镇、益阳市鹤山区1个乡镇。
资阳市有。
益阳市辖区。

根据类别分为三间、三间、花卷。

1.天马、小马、森马被称为天马、小马。
在安化历史上，它是安化浓茶的最高等级，称为“三库茶”，由雨季鲜叶加工而成，曾是西北地区贵族的饮品。
地区。

道光年间，天健、宫健被列为宫廷贡品。

天津地区以一级红茶为主，添加少量二级红茶。

贡剑主要采用二级红茶，少量一级红茶和少量三级红茶。

生片所用的原料比较粗、老，主要是成熟的、茎多的叶子。

2.三块砖

分为黑砖、花纹砖、符砖。

黑砖以三级红茶为主，也有部分四级红茶。
或有松烟香气，汤色橙黄色或橙红色。
砖表面光滑，呈深褐色，无霉点。

包装前将湿度干燥至11%。
传统尺寸为2kg。
尺寸为35厘米x18厘米x3.5厘米。
花砖的压制工艺与黑砖一模一样，但原料质量比黑砖略好，砖面压制花纹也不同。

简单来说，符砖就是黑砖，上面画着金花。

原因是黑砖在长途运输过程中不慎淋雨，受湿度和温度的影响，砖内部产生了“棕黄色霉菌”。

这是一种钩状的真菌，俗称金花，对人体有益无害。

现在已经使用人工毛发开花技术。
经过高压灭菌干燥后，我们调节温度，去除水分，创造一个适合金花生长的环境。

Tefu是由三板红茶制成的。
普通福仁茶以四级红茶为主要原料。
白沙溪工厂最近推出了“天府”，其原料来自天江。

3.花格茶

卡娟茶是采用优质红茶制成的紧压茶，包装在花格篮中。

每茶重36.25公斤，按旧秤计相当于1000两，故又称钱两茶。

千两茶的制作要求是必须是无梗、无杂质的真茶，图案竹篮必须用新鲜的竹子制作，而且一篮子只能制作一根。
不会编织。

从技术上来说，大致可以分为两个步骤：将馒头装满篮子，压紧棍子。

制造完成后，垂直放置在特制的干燥棚中，在自然催化条件下日晒夜晒49天，发酵干燥。
可承受存储。

?湖南安化华莱黑茶-福鼎白茶最佳产区，福鼎白茶最佳产地——磻溪镇

探索福鼎白茶优质产区：沣西市、太磨山市以其独特的清热功效而闻名于福鼎白茶，尤其是沣西市，被誉为优质福鼎白茶的发源地之一。
。
枫溪市拥有无公害茶园21600亩，有机茶园1000亩，年产量1500吨，这里生产的白茶品质优良。
沣西市环境优越，体现在森林覆盖率达80%以上，常年云雾缭绕，空气、水质达到国家一级标准。
土壤以黄红色砾石土为主，富含有机质和矿物质，为白茶的生长提供了理想的条件。
海拔1000米以上的高山，如“福鼎屋顶”青龙山，散发出独特的立体山地气候，昼夜温差造成营养物质的积累，也影响生物的代谢。
白茶的要素及风味成分。
太磨山市是福鼎白茶的另一个著名产地。
太姥山的高山气候和肥沃的火山岩土，使茶叶的生长得天独厚，但由于风景区的限制，茶叶产量稀少，且受海盐影响，市场上的太姥禅白茶尤为名贵。
灌阳市和诺多镇地势高山，昼夜温差大，茶叶成熟较晚，因此茶叶品质优良，但灌阳市的茶叶多酚含量高，具有较高的茶多酚含量。
诺多镇的茶叶因热带海洋性气候和多雨，孕育了大白茶和大毫茶。
柏林市虽然与诺多市毗邻，海拔较低，白茶香气稍弱，但其作为红茶产地的历史地位，使得柏林市在茶文化中占有重要地位。
总体来说，福鼎白茶的优质产区有枫溪市、太磨山市、灌阳市、怒都市、柏林市等。
各地白茶都有自己独特的风味和优势，充分展示了福鼎白茶的浓郁和丁白茶的地域魅力。

安化黑茶有什么感官特点？简介

地理保护范围安化黑茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市安化县、冷石市、咸西市乐安市梅城镇青塘铺镇、长塘市、大富市、羊角塘市、冷石市、龙塘江南市桃溪市小堰镇、东平市田庄镇、浙西市、马陆市、鹊西市、延西市、桃江县的奔口镇、曲江镇、南京镇、古路镇、桃花镇、新江镇、浮桥山镇、鸬鹚镇、大里港镇、马集、唐镇、神石渡镇、泥江口镇、康水泊镇。
鹤山区、资阳区新桥河市现辖32个行政区。
质量技术要求(1)多样性。
大叶树种云台山、楚叶旗等(2)网站条款和条件。
保护区内海拔超过150米。
土壤类型为红黄土，土壤母质主要为风化岩质。
土壤pH值在4.3至6.0之间。
土壤有机质含量大于2.0%。
（三）农业部门。
1、幼苗繁殖：无性繁殖。
2.种植：在秋末或早春进行，密度为每公顷60,000至75,000株。
3、施肥：每年每公顷至少施饼肥1500公斤，化肥用量每年每公顷不超过180公斤（以纯氮计算）。
4、环境和安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
(4)选择。
鲜叶采摘一般从3月下旬至9月底开始，以一芽一叶至一芽四五叶为标准，摘叶时与其他鲜叶直立一样嫩。
(5)加工技术。
1、红茶加工：杀青→揉捻→堆垛→烘烤、干燥。
堆放时间为18至24小时，七星炉中的松木在明火上干燥。
2、香煎加工：筛选→分选→高温熏蒸→茶叶包装→压榨→采收→刷毛→晾干。
天健的原料以一级红茶为主，贡健的原料以二级红茶为主，生健的原料以一级红茶为主。
三、四级。
3、青砖、花砖加工：筛茶→切茶→堆垛→蒸茶→压砖→脱砖→干燥，干燥温度≥65℃。
4、茯砖加工：毛茶过筛→蒸青→发酵→称茶蒸青→开花→干燥。
开花应在特殊的干燥室中进行。
开花温度25℃、45℃，开花湿度75％和90％，花期15至22天。
5、安化千两茶加工：蒸制→入筐→采压→干燥。
蒸发温度约110℃，蒸发时间约8分钟。
将蒸软后的茶叶放入特制的篮子中，里面装满棕榈片和蓼叶，通过揉捻、分级、压榨、捻捻、捶打等技术手段，将茶叶紧密地形成圆柱形，然后收集。
将其放入干燥棚内，让内部昼夜自然露水干燥，大约需要50天。
(6)质量特性。
1、感官特征：（1）天津：外观狭长扁平，色泽深润，内在香气纯正，带有松烟香气，汤色橙黄色，滋味浓郁，底味浓郁。
叶子黄棕色或棕色，仍然嫩而均匀。
(2)贡煎：条索粗壮，色泽深褐润泽，内香气纯正，带有焦香或松烟香，汤色橙黄色稍深，滋味醇厚，叶下部黄棕色或微棕色。
(3)生尖：外观稠厚呈泥鳅状，颜色深褐且花杂，内有焦味或松烟味，汤色深黄，味浓而微涩，叶子下部的颜色为深褐色，稍深。
（4）黑砖瓦：表面光滑，花纹清晰，棱角分明，厚度坚实，色泽黑褐色，有纯正的室内气味或松烟味，汤色橙黄色或橙红色，味道浓郁而略涩，叶子底部黄褐色，老叶和嫩叶凹凸不平，有茎。
(5)人造砖：外观光滑、棱角锋利、厚度均匀、花色豪华、无菌。
内香气纯正，呈糊状，汤色橙黄色或橙红色，滋味醇厚或纯正，叶底棕黄色，茎可见。
（6）安化千两茶：外观为圆筒，装在竹筐、颈圈内。
造型古朴自然，结构紧凑坚实，干茶色泽深褐，香气内敛纯正，带有松烟香气，汤色橙黄色或橙红色，味道醇厚，叶底黑褐色，肉质细嫩。
2、理化指标：(1)香煎：天健，含茎≥5%。
(2)贡剑，含茎≥8%。
(3)尖端尖锐，含茎≥15%。
(4)黑砖：含茎8%～18%。
(5)瓷砖：含有8%至18%的茎。
(6)人造砖：含茎15%～18%。
(7)安化千两茶：含梗5%以下。
3、安全要求：产品安全指标必须符合国家同类产品的相关规定。