六堡茶问答精选：揭秘金花成因与储存技巧

六堡茶问答精选第一期：六堡茶几年会长金花？

每周都有很多茶友问我有关六堡茶的问题，从今天开始，我会时不时地挑选茶友的问题，让更多的人了解六堡茶。
茶友“茶的品质最好”问：六堡茶要多少年才能长出金花？答：金花是一种学名“Coronoides”的物种产生的金黄色闭囊壳，有益。
1、安化黑茶必须有金花，而六堡茶和普洱茶则不需要金花。
六堡茶的金花有两种，一种是天然的，一种是人工的。
天然金花很难获得，但在提炼过程中添加细菌就可以生产出人造金花。
2、六堡茶的天然金花放入篮子里就已经熟了，在篮子里紧紧地包扎起来大约大约就会开花。
45天。
3、说金花存放几年就会自己长出来，这是无良商家的伎俩。
你知道这所谓的金花是什么吗！茶友“杏元春”问：六堡茶的熟茶口感酸涩，是什么原因？答：六堡茶的酸味是发酵过程不当造成的。
例如发酵水过多、干燥时间不足、发酵过度、发酵温度过高等都是造成酸味和涩味的原因。
茶汤变涩的原因有以下几个：1.原料本身有明显的涩味2.新发酵的熟茶会有涩味3.轻发酵的熟茶也会有涩味4.发酵工艺不当，不均匀翻堆会导致有的茶叶熟成后就变酸，有的茶叶在未完全成熟之前就会有涩味。
Tevenn《大无为》问：六堡茶适合用陶罐储存吗？答：存放六堡茶的容器首先要强调的是，它应该无异味、无污染。
可以选择陶瓷、瓷器、紫砂、玻璃、纸等。
但在实际储存过程中，越小六堡茶正处于转化期，更适合用传统的竹篓/筐、牛皮纸袋、薄纸等储存。
（茶茶提醒：据经验丰富的茶友介绍，市面上一些漂亮的工艺篮和藤/绳篮不适合长期存放六堡茶，可能会导致茶变苦。
）陶瓷壶紧密且透气。
性能较差，更适合存放25年以上、已过了转化高峰期的老茶。
背知识：传统的六堡茶储存容器是用竹子编织而成的竹篮/篮子，俗称“大篮茶”，因为竹篮透气、防潮，对储存六堡茶非常有利。
以前的大篮子重50公斤，直径1250px，现在一些重量更小的小篮子和藤篮都是大篮子的演变。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考：《六堡茶入门手册》。

六堡茶和安化黑茶有什么不一样？开汤审评告诉你！

前几天，一位茶友通过微信联系了茶探长，想和我们谈谈安化黑茶和六堡茶的区别。
几天后，我们收到了这位茶爱好者寄来的几份黑茶样品。
茶监比较佛系。
收到茶样后，他把茶递给了我，所以我就完成了这篇茶爱好者写的文章。
同属黑茶家族的安化黑茶和六堡茶虽然具有“温和香”的共同特点，但由于原料、工艺、模具等细节上的差异而有所不同。
01历史渊源安化黑茶和六堡茶历史悠久，自唐代就有。
然而，故事中几乎没有任何重叠。
安化黑茶属“边销茶”，专供我国西北边境、高原牧区，而六堡茶属“外销茶”，主要销往港澳地区并出口到了东南亚国家是两个完全不同的品牌。
茶叶的运输和销售。
它们唯一重叠的地方是梧州茶厂在20世纪70年代生产茯砖茶。
此时，计划经济时代盛行。
国家每年对江南产茶大省出台一系列指令性计划，要求各产茶大省采用茯砖配方和技术生产茯砖茶，并向少数民族地区和少数民族地区推广。
支持边疆地区生产建设，满足少数民族茶叶需求。
当时，梧州茶厂作为定点边销茶叶生产企业，以六堡茶为原料，采用茯砖生产工艺生产了数百吨茯砖茶。
运往新疆、青海等地区，受到西北边疆人民的广泛欢迎。
目前市面上的这批茯砖茶已经是稀缺品了。
02从工艺和形式的不同来看，安化黑茶和六堡茶最初的制作工艺基本相似，但配料工艺却有很大不同。
安化红茶初揉后可直接堆放，不需破碎。
经过揉捏和筛分后，大约需要一天的时间才能打成堆，具体时间取决于天气情况和叶子质量。
[1]从形状上看，安化黑茶主要有长方砖茶、“三尖”茶和长圆柱花茶（钱两茶）；03风味特征我们选取了四种茶样进行泡汤，看看每种黑茶都有什么特点。
（1）从干茶的外观来看，这些黑茶比六堡茶“大胆”。
福石金花茂盛，分布均匀，石质坚实牢固。
如果用六堡茶来比喻，天健2014相当于二级六堡茶，花卷茶类似老茶坡，二级天健叶老茎粗，类似二白茶。
客观地说，安黑茶比六堡茶显得更厚、更老。
（2）滋味：四黑茶的茶汤呈橙黄色，有明显的菌香和花香，但滋味略酸，出液有点肤浅有很明显的烟味，所以推测应该是使用的。
在传统的七星炉中干燥。
与熏六堡茶类似。
茶汤顺滑，味道清淡。
薄的;花卷茶采用厚老叶制成，入口微带青味，但汤味甘甜淡雅，就像六堡茶中的老茶婆有一股花蜜香味；气味融化了。
汤里，涩味在舌尖上明显而化。
虽然外观与六堡茶中的二白茶相似，但香气更类似于六堡茶的芽。
经过几次冲泡后，安化红茶和六堡茶的口感和口感差异相当大。
一般来说，安黑茶的发酵程度低于六堡茶。
味道以清新爽口为主，温和性不如六堡茶浓郁。
(3)叶子的背面绿棕色和黄棕色交替。
叶子柔软，有许多叶柄。
结论我们通过品尝体验，粗略比较了安黑茶和六堡茶的差异。
当然，这只是个人意见，但总的来说，由于发酵程度的不同而产生不同的风味风格，这是无可厚非的。
。
到底要怎样做才能找到一杯好喝的六堡茶呢？到底是什么决定了六堡茶的价格（附2019年六堡茶价格表）六堡茶有什么功效呢？全面讲解六堡茶的功效。
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好茶为什么不怕开水烫？好茶都可以用沸水冲泡吗？

每种茶都有适合冲泡的特定水温。
有的茶需要直接用开水冲泡，有的则需要冷却后再冲泡，否则口感不好。
但不少老茶友认为，无论什么茶，都应该用开水冲泡，才能带出茶香。
如果你说你的茶不能泡，那么对不起，他们会直接判定你的茶品质不好。
其实有句话叫“好茶不怕开水”。
这是真的吗？1、为什么好茶不怕开水？每个人对于判断是否“好茶”都有自己的主观标准。
好茶是相对的，但客观地说，好茶是由好的原料和好的工艺决定的。
如果满足这两个条件，茶叶的品质就基本得到保证。
好的原料决定了茶叶本身就含有丰富的物质，耐冲泡，能耐高温，不会一冲泡就“露面”。
好的工艺可以保证茶叶浸出速度稳定，如果；技术上存在一些问题，如揉捻、发酵过度会使茶汤苦涩甚至发酸、味道不好等。
原料质量首先，茶叶的原料基础必须雄厚。
茶叶的品质与其品种特点和生长环境密切相关。
茶树生长的海拔高度、土壤酸碱度、肥力以及周围的植被都会影响茶叶的品质。
生态环境良好的茶树内质丰富，有效成分比例协调，耐冲泡，耐高温。
加工技术其次，技术赋予茶叶第二次生命。
好的原料经过适当的加工，才能充分发挥其优势，展现出最佳的风味。
对于加工不好的茶，低温冲泡可以隐藏瑕疵，但用沸水冲泡则直接暴露瑕疵，所以技巧也很重要。
2、什么好茶都可以用开水冲泡吗？原则上，所有类型的茶都可以高温冲泡。
只要茶叶品质优良，即使用开水冲泡也没有什么大问题。
然而，劣质茶很容易暴露它。
高温缺陷。
乌龙茶宜用沸水冲泡。
毫无疑问，乌龙茶要求采摘原料的成熟度高、香气高。
必须用沸水冲泡。
老茶可用沸水冲泡。
用沸水冲泡，对于消除陈茶储藏的异味有一定的作用。
另外，老茶中的物质经过长期加工，其浓郁醇厚的味道需要沸水激活。
许多古茶泡后味道更好。
绿茶也可以用沸水冲泡。
绿茶冲泡一般采用80-90℃的水，主要是因为：一是高温会破坏绿茶的鲜味，带来其成熟度；用开水冲泡绿茶时，两必须满足的条件：用瓷汤盖或茶壶冲泡茶，并快速挤出汤，浸汤时间不应超过10秒。
用沸水冲泡红茶是有技巧的。
一般红茶推荐的冲泡温度也在90℃以下。
特别是有些红茶用沸水冲泡后，味道容易变酸。
事实上，很多红茶的揉捻和发酵过程控制不好，很容易暴露缺陷。
好的红茶，加茶量稍微少一些，而且可以立即用开水冲泡，味道仍然不错。
白茶，原料好，耐冲泡。
由于白茶工艺简单，所以对原料的要求很高。
其生长环境良好，海拔适中。
即使是嫩白茶，用开水冲泡也是甜的。
低温冲泡，否则容易产生苦味。
3.你不必太执着于用沸水来泡好茶。
不要害怕沸水。
在一定程度上可以判断茶叶品质是否优良。
但不一定要以沸水作为检验好茶的唯一标准。
因为茶的味道好不好，除了原料和技术外，还取决于冲泡。
好茶经过高温冲泡，绝不会出现劣质茶的闷涩、干涩、异味。
然而，这并不意味着沸水是所有茶的最佳冲泡方法。
如上所述，虽然有些优质茶只要握了冲泡方法就可以用开水冲泡，但没必要坚持用开水冲泡。
每种茶还必须掌握最佳的冲泡温度。
泡茶虽然是好事，但并不是所有的茶都适合泡茶。
这可以说是一种先进的泡茶方法。
通常，茶需要煮沸，因为泡茶的“技巧”无法提取出茶本身所含的更深层次的味道，所以必须煮沸才能使茶更香。
一般来说，年份相对来说茶更适合煮着喝。
这些茶耐冲泡，含量丰富多样，如老白茶、老普洱茶、陈铁观音等。
茶叶冲泡可分为直接冲泡和复泡两种方法。
口味较淡的白茶可以直接放入锅中煮，而口味较浓的茶，如红茶，可以在汤盖中浸泡五六次后再煮。
这样可以防止泡出来的茶汤太浓。
。
1、绿茶不宜煮沸以保鲜。
绿茶汤色翠绿，香气淡雅，滋味清新。
冲泡绿茶时，水温一般为80～90℃。
使用玻璃杯或有盖的碗。
不宜浸泡或煮沸。
绿茶，尤其是优质绿茶，通常是由最娇嫩的芽和叶制成的。
水温太高容易烫伤茶。
绿芽、绿叶和汤色都会变深，鲜度会降低，味道也会变苦。
而且活性成分茶多酚、维生素等，具有强大的抗氧化作用。
如果用泡茶的方法，成分会被直接破坏，​​效率会大大降低。
2、红茶可以冲泡饮用。
红茶是世界上最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。
以茶树芽、叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。
由于干茶的颜色和冲泡茶的主色调，故称为红茶。
一般不宜用沸水冲泡红茶，因为沸水很容易变酸，掩盖了红茶原有的甜味。
因此，喝清红茶不适合泡茶。
如果你想泡红茶，通常会制作混合饮料，例如添加干花、牛奶等。
配红茶。
泡茶可以使红茶的味道更加浓郁。
虽然难免会有一些苦味，但被牛奶、糖等掩盖，味道会更加融合、醇厚。
3、乌龙茶宜用新茶冲泡，宜用老茶冲泡。
乌龙茶，也称绿茶，是一种半发酵茶。
乌龙茶具有红茶的风味和绿茶的鲜爽。
具有浓郁的花果香气，具有“绿叶红边”的独特特点。
乌龙茶可以用紫砂茶具冲泡，可以吸收茶本身过多的火气，软化乌龙茶的浓烈能量。
搭配一杯优雅的茶，享受茶汤。
新乌龙茶一般不需煮沸。
冲泡度高、冲泡速度快，可增强其浓郁的香气和甘甜的韵味。
煮茶容易产生陈香，轻度烘焙的乌龙茶不宜煮沸。
老乌龙茶，如陈年铁观音、陈年岩茶等，可多次冲泡后煮沸饮用，冲泡时间可慢慢延长。
4、新白茶的冲泡方法与老茶一样，宜煮沸。
白茶是经阳光或慢火干燥而得的轻发酵白茶。
她的发色为银白色，具有“.绿妆”的特点。
茶有甜甜的香气。
汤的颜色很淡。
白茶因采摘敏感性不同，一般分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针为纯芽，白牡丹为一芽一叶或两叶，寿梅为一芽三叶或四叶。
因此，银针和牡丹一般采用冲泡方法冲泡，温度不宜太高，不适合泡茶，而寿眉则可以用开水冲泡。
泡茶时，寿眉可以先泡后煮，也可以直接煮。
唯一的区别是煮的时间不同，你可以根据自己喜欢的浓度来调整。
老白茶特别适合泡茶。
具有浓郁的枣香和药香，适合在陶罐中输注和食用。
5、红茶是最适合煮食的茶类。
红茶是后发酵茶。
由于所用原料比较粗、老，加工过程需要较长的积累和发酵期，因此具有较长的积累和发酵期。
香气浓郁，滋味醇厚，茶汤浓郁。
红茶可以冲泡或煮。
陶瓷茶具良好的吸附性，可以消除茶叶发酵和储存过程中形成的一些异味，使红茶的香气更加突出。
另外，陶瓷茶具的粗犷、大气，与红茶相配，古朴、庄重，更符合红茶的深邃韵味。
但普洱生茶已经保存了足够的时间，你可以尝试用它泡茶。
安化红茶、熟普洱茶、黄普洱片都非常适合煮着喝。
（本文来源：茶大师在线）

六堡茶几年会长金花？

问答卷一：六堡茶金花多少年？这是什么，为什么六堡茶喝起来像葡萄，而且口感发涩？六堡茶适合用陶罐储存吗？问：茶友“极品茶”问茶茶：六堡茶要多少年才能长出金花？答：茶茶总结了很多老茶友的意见，回答：金花就是金色闭囊壳，学名“冠囊藻”，很有用。
安化卡利茶必须有金花，而六堡茶和普洱茶则不需要金花。
六堡茶的金花有两种，一种是天然的，一种是人工的。
天然金花较硬，但在提炼过程中添加细菌即可生产人造金花。
2、六堡茶的天然金花在采摘入篮时即已完成，约45天后在篮中开花。
3、不法商贩说鲜花存放几年后金黄，这是误导。
问：茶友“杏元春”问茶茶：六堡茶的熟茶口感酸涩，是什么原因？答：茶茶总结了多位资深茶叶专家的观点：六堡茶发酸是发酵过程不当造成的。
茶汤发涩的原因有以下几个：1、原料本身有突出的涩味。
2、刚发酵的茶熟时会有涩味。
问：茶友“大无为”问茶茶：六堡茶适合用陶罐储存吗？答：茶茶总结了多位资深茶叶专家的意见：储存六堡茶的容器首先要强调的是无异味、无污染。
您可以选择粘土、大理石、紫砂、玻璃、纸张等。
但在实际储存过程中，六堡茶正处于转型阶段，更适合放在传统的竹筐/筐、牛皮袋、薄纸等中。
（茶茶注：据茶叶专家介绍，市面上一些漂亮可爱的篮子和藤篮不太适合长时间泡六堡茶，而且会使茶变得苦涩。
）透气的。
需要而且更适合存放25年以上、已经过了转化高峰期的老茶。
知识背景：盛放六堡茶的传统容器竹竹/用竹编而成的篮子，俗称“大茶篮”六堡茶。
过去的大篮子重50公斤，直径为1250像素。
现在一重量较小的小筐、藤筐都是大筐的演变。