探秘武夷红茶：正山小种与小赤甘的传承与区别

武夷红茶正山小种、大小赤甘分类历史回顾

武夷红茶是产于中国福建省武夷山地区的红茶品种。
历史上，武夷山地区的茶叶种植可以追溯到唐代，而红茶的生产则始于明代。
武夷红茶以其独特的品质和口感而闻名，一直是中国红茶中的佼佼者。
武夷红茶中，正山小种和小赤岗是两个重要的品类。
正山小种是产于武夷山地区的一种特殊红茶。
具有独特的果香和花香，茶汤温和甘甜。
这种茶叶形状小，颜色黑红。
正山小种红茶的制作工艺独特。
其中重要的阶段之一是高温短时烘焙，使茶具有特殊的烟熏和果香。
大、小赤岗是武夷红茶的另一个分类。
它是由当地茶农在20世纪40年代发现的，因其茶叶鲜红色而得名。
与正山小种相比，赤干大、小茶叶较大，色泽深红，茶香浓郁，滋味温和。
这两类武夷红茶都是中国红茶的传统代表，享有很高的声誉。
它们代表了武夷山丰富的茶文化和独特的生产工艺。
无论是正山小种还是大小赤岗，武夷红茶都是茶爱好者的最爱。

红茶金骏眉，正山小种，大赤甘、小赤甘有何区别？

起源都是桐木关。
市场上很多叫金骏眉的茶并不属于植物茶品种，或者不是桐木关产的。
目前，正山小种只有大赤甘和小赤甘。
由于饮茶者口味的变化，或者当地对长尾松采摘的限制，原熏小种基本不再加工。
如何区分金骏眉、小赤干、大赤干，采摘鲜叶的时间和芽叶的等级是最直接的。
“金骏梅”只用单芽，而“赤干”则用“一芽二三叶”，而其他传统的正山小种则采用晚熟且含有许多开放叶的原料。
“赤干”可分为大赤干和小赤干，因为小赤干所用的鲜叶采摘早于大赤干，且未张开或开口弧度较短，已张开。
这也决定了两者干茶大小、颜色的差异。
小赤干干茶的外观比较紧致、细腻。
由于茶芽细嫩，含有较多的茶毛，干茶颜色呈棕、黑、金黄色。
由于大旗干的鲜叶开花后体积较大，茶香较少，所以干茶看上去粗糙，颜色油黑。
在生态和多样性上与桐木关金骏眉类似，目前属于高档金骏眉，能喝到这个级别就已经很不错了。
关尾茶与假正山小种（产自桐木关）的主要区别如下：1、由于关尾茶的特殊生态，可以闻到纯天然的香气。
更简单地说，就是闻到山里自然的花香的感觉。
香味不是太浓、太杂、太杂，很自然。
2、官邑茶地域风味明显，山味浓郁，茶味甘甜如山泉。
金骏眉的特点：汤色金黄微红，香气浓郁，带有龙眼或花香，味道甘甜，爽口滑爽。
小赤干的特点是：汤色黄微红，有天然花香，味道温和，味纯甘甜。
大池干的特点：汤色呈橙红色，有天然的花香，味道浓郁香甜；如果是老干农，则有一种特殊的老干农风味，有的甚至还有青苔山农家的味道。
味道特别明显。
价格相对合理。
总之，目前红茶主要以金骏眉和正山小种的形式销售，但真正的金骏眉却很少见。
虽然正山小种（大赤甘或小赤甘）的产量比外山红茶大，但价格仍明显高于关外茶叶（价格较高的主要原因是茶叶成本）采摘，因为关府春茶采摘后没有管理，都是第二年直接采摘，所以大部分

文读懂小赤甘正山小种

小赤干正山小种小赤干：产地：福建省武山市桐村木村，茶类红茶小赤干其实，小赤干和大赤干是同一种茶，只是泡茶时茶叶展开的阶段不同而已。
不同的是，未展开的叶子被称为小赤干，而与大赤干一起被称为桐君梅——正山素种的最终品种。

茶叶特点，茶叶外观：深褐色有光泽，片紧而薄，常带有黄色小三角梅，茶汤颜色：清澈透明，琥珀色，茶叶底部。
红棕色，湿润，拉伸，热直。

冲泡方式：冲泡容器：一般为内置滤网的双层冲泡杯（容量200ml），茶水比例：1:50（根据个人口味调整），茶量：3-5克茶叶、冲泡水温：100℃高温冲泡，冲泡时间约30秒。