湖南安化红茶：地理标志与独特工艺揭秘

湖南的黑茶哪最正宗，安化最优

湖南红茶中，最著名、最正宗的无疑是安化茶。
安化红茶品质优良，胜过湖南其他地区，尤其在益阳、桃江、宁乡等地茶叶中脱颖而出。
说到湖南哪里有最正宗的红茶，答案无疑是安化。
安化红茶地理标志产品保护区覆盖湖南省益阳市青塘铺、梅城、乐安等32个县（市）行政区域。
这些地方的地理条件为安化红茶提供了优越的条件。
茶叶的生长环境。
要求海拔150米以上，土壤以红、黄土为主，pH值在4.3～6.0之间，有机质含量超过2.0%。
在种植和加工方面，安化红茶采用云台山、普叶旗大叶种等优质品种。
种植管理严格，包括无性繁殖和定植，适量施肥（饼肥1500公斤/公顷，化学肥）。
化肥180公斤/公顷，含氮量计划），环保使用农药化肥，3月底至9月底采摘鲜叶。
加工工艺精湛，其中毛红茶、香尖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、安化千两茶等独特的制作工艺，展现出其独特的魅力。
安化红茶具有消食活血、降血糖、美容养颜、养胃助眠等功效显着。
在湖南东南地区，当地人经常喝红茶来平衡饮食、调节血脂和血压，还因其抗氧化和抗衰老的特性而受到人们的喜爱。
凭借这些优势，安化红茶赢得了消费者的信赖和喜爱，成为湖南红茶中最正宗、最受尊敬的选择。

安化黑茶有什么感官特点？简介

地理保护范围安化红茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市安化县青塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大富镇、羊角塘镇、冷石镇、龙塘乡、小堰镇、桃溪镇、江南镇、田庄乡、东平镇、哲西镇、马陆镇、魁西镇、雁西镇、桃江县平口镇、曲江镇、南津乡、鼓楼乡、桃花镇、石牛江镇、浮丘山乡、鸬鹚镇​​、大里港镇、马集鹤山区唐镇、新市渡镇、泥江口镇、苍水铺镇、资阳区新桥河津市现辖32个行政区。
质量技术要求(1)多样性。
云泰山大叶树种、秋叶树等。
(2)立地条件。
保护区内海拔高度150m以上。
土壤类型为红黄色土，成土母质主要为页岩风化物。
土壤pH值范围为4.3至6.0。
土壤有机质含量大于2.0%。
(三)栽培管理。
1、育苗：无性繁殖。
2、栽植：秋末或早春进行，密度为每公顷6万至7.5万株。
3、施肥：每年每公顷施年糕肥1500公斤以上，化肥用量每年每公顷不超过180公斤（以纯氮计算）。
4、环境和安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
(4)采摘。
采摘新鲜叶子通常从三月下旬到九月下旬开始。
标准为1芽1叶至1芽4-5叶，被捏的叶子稍直立，其他叶子同样柔软。
(5)加工技术。
1、红茶加工：杀青→揉捻→堆垛→烘烤、干燥。
堆放时间为18至24小时，赤辛炉中的松木在炉中干燥。
2、香煎加工：筛选→整理→高温蒸煮→茶叶包装→压榨→捆扎→刷毛→晾干。
天健的原料以一级红茶为主，工健的原料以二级红茶为主，生健的原料以三、四级红茶为主。
3、青砖、花砖的加工：茶叶整理→茶叶切割→堆垛→蒸茶→压砖→脱砖→干燥，干燥温度≤65℃。
4、茯砖加工：毛茶筛分→蒸青→发酵→称茶蒸青→开花→干燥。
开花应在专门的干燥室进行。
开花温度25℃、45℃，开花湿度75%、90%，花期15～22天。
5、安化千两茶加工：蒸制→装筐→捆扎压榨→干燥。
蒸制温度110℃左右，蒸制时间8分钟左右。
将蒸软后的茶叶放入特制的篮子里，里面装满棕榈叶、蕨叶，采用滚、踩、压、捻、锤击等手法，将茶叶压紧成圆柱形。
。
由于放置在干燥的仓库中，昼夜结露，内部自然干燥大约需要50天。
(6)质量特性。
1、感官特征：（1）青安：外观坚硬扁平，色泽深润，内部香气纯正，带有松烟香气，汤汁橙黄色，滋味浓郁，底叶鲜香。
黄棕色或棕色，且仍柔软、均匀。
(2)贡竿：绳粗，色泽深褐润泽，内部香气纯正，有焦香或松烟香，汤色橙黄色，稍深，滋味绵软，下部叶黄棕色或微棕色。
(3)生尖：外观乌黑呈泥鳅状，颜色暗。
呈褐色，夹杂花香，内部香气有焦味或松烟味，汤色黄而深，味浓而微涩，叶底深褐色，颜色稍深。
（4）黑砖瓦：表面光滑，花纹清晰，棱角分明，厚薄均匀，呈黑褐色，内香气纯正或松烟香气，汤色橙黄色或橙红色，滋味浓郁而略涩；叶下部黄棕色，老叶较软，凹凸不平，有茎。
（5）PU砖：外观光滑，无尖锐棱角，厚度恒定，花繁茂，无细菌。
内味纯正，菌味浓郁，汤色橙黄色或橙红色，滋味温和或纯正，叶底黄褐色，可见茎。
（6）安化千两茶：外观呈竹篮环圆筒形，造型古朴自然，结构紧凑坚固，干茶颜色深褐色，内香纯正或清香。
清除。
具有松烟香气，汤色橙红或橙红色，味道温和，叶底面黑褐色，柔软。
2、理化指标：(1)香煎：天健，茎含量小于5%。
(2)贡剑，茎含量小于8%。
(3)尖头含有不超过15%的茎。
(4)黑砖：含茎8%～18%。
(5)瓷砖：包括8%至18%的茎。
(6)Pubrick：含有15-18%的茎。
（7）安化千两茶：含梗量小于5%。
3、安全要求：产品安全标志必须符合国家同类产品的相关规定。

黑茶出安化

沉寂了半个世纪后，曾经享誉丝绸之路沿线的黑茶如今又从历史的尘埃中重新出现，回到了安化县东部的小燕市。
何健与茶艺大师曾志贤踏上寻茶寻根之旅，台湾著名茶文化专家“花堂”钱良。
这种独特的茶叶品种在20世纪50年代灭绝，每支净含量为1000篮。
然而，从2000年开始，千两茶名声大噪，日本、韩国已成为台湾及东南亚地区收藏家的热门选择。
明清时期江南自小燕城至安化县东平紫江。
黄沙坪等地建立了8个主要茶乡。
茶业兴盛，茶馆、茶馆林立。
奶茶店的工作人员。
“茶市是海峡两岸最富裕、人口最密集的地方”，当时有一首诗描述了茶业的繁荣。
黄沙坪是八大茶城中最显眼的地标，因其茶产业的发展而得名。
鸦片战争前，黄沙坪主要生产红茶，后来逐渐成为茶叶生产中心。
清政府曾驻守此地，保护茶商。
永泰福茶庄的老茶主记得，民国时期，黄沙坪沿岸有许多码头，三德鱼等大型茶庄出产千两茶，吸引了各地客商，获得丰厚的薪水。
来参观这里。
在黄沙坪古城里，何健、曾志贤拜访“安化千两茶制作工艺”隐形传承人永泰福茶庄李胜福。
李胜福证实，“花堂”千两茶来自20世纪50年代的白沙溪茶厂，可能在停产前就已经存留。
于是，他们立即跑到了位于小燕市资江南岸的安化白沙溪茶厂，这是一家有着70年历史的茶厂。
白沙溪茶厂现为边境茶叶销售定点企业，主要产品为千两茶。
其中一株千两茶被日本商人高价收购，后在拍卖会上高价出售，证明了千两茶的历史价值。
在茶厂博物馆，我发现了一张老照片，是一位名叫梨花潭的老茶匠。
李华堂83岁在千两茶，他的名字出现在两块千两茶上。
我以前从未读过他的名字，但我可以凭记忆告诉他不同签名的含义。
何健为李华堂泡了一杯“华堂”，历经半个多世纪的茶王茶杯所承载的重量远远超过了它的重量。
饮茶者。

黑茶鼻祖之源——渠江镇

曲江发源于雪峰山余脉的安化县、溆浦县，经曲江市流至安化，全长约230公里，最后汇入湖南四大水系之一的资江。
。
曲江市因流经全区的曲江而得名，当地以茶旅游休闲业、生态农业、畜牧业、渔业为主要经济来源，近代为当地经济支柱。
人们以种茶、采茶、卖茶为生。
史料记载，早在唐代，“曲江薄片”就已成为远销世界各地的名茶。
就像一条普通的河流，就像一座普通的城市，因为曲江被载入史册，闻名于世。
千年宝地曲江市自古以来就是安化优质茶叶的重要产区，据说红茶鼻祖曲江薄盘就产于这里。
据史料记载，唐代至五朝十国的“曲江薄片”茶是迄今为止有记载的最早的黑茶产品，已有数千年的历史，被认为是最古老、最高贵的。
红茶中的茶制品。
民间相传，汉代名臣张良察辞去官职后云游天下，后带领弟子隐居修道，遍及张家冲、稷山、稷江、安化曲江、位于雪峰山遗址内。
虽然在山里修炼，张良心里还是想着天下苍生。
当他看到山上瘟疫肆虐，人民生命垂危时，他用当地的茶叶制成圆形茶片，送给乡亲们，感激他的恩情，并称这种茶片为“张良薄片”。
大家都泡此茶来纪念先贤，常饮，一生健康。
曲江茶因此而闻名，后来被称为薄片曲江。
古今许多文献、书籍中都有曲江薄片的记载。
唐代（856年）的《膳府经书录》是目前发现的最早记录暗暗安化的历史古书。
茶。
书中写道：“坦洲茶、羊团茶、曲江薄片茶……”曲江薄片销往湖北江陵、襄樊，并进入长安，由此可见“曲江薄片”是一个茶类。
荣誉，还有当地的“。
”“黄”。
“茶村”也被认为是贡茶起源的证明。
五朝十国时期，后蜀二年（935年）毛文熙所著的《茶经》记载：“里面有昙韶与茶之间的曲江……”又载：“薄切曲江，一斤八十片”。
新化县、安化县、溆浦县交界处可以确定曲江薄片的产地在曲江盆地，据宋代吴书《茶赋》记载：“清烦，止渴，生筋，轻身。
”茶的好处就像魔法一样。
能引起曲江薄片、西山白露、云中青腿、浮云香的“青胸……”。
可见，宋代曲江薄片已被列为全国茶园名品。
李老师所著的医学巨著《本草纲目》明代医学家时珍指出：“正如古圣先贤所言，可以说唐代人民好茶，茶品有益于健康。
曲江有薄片，乃日会稽所投，皆以产茶闻名。
”迄今为止，陈宗茂主编的《中国茶经》、史海根主编的《中国名茶图谱》、阮浩庚主编的《中国名茶品鉴》都对“曲江茶”有详细的记载。
潜力巨大1、优越的地理气候环境，盛产优质茶叶位于湖南省安化县西南部，雪峰山东延脉东部，资水河上游。
并具有亚热带季风气候。
由于地形复杂，82%为山地，云雾缭绕，山峦叠翠，沟壑纵横，山地气候特征各异。
充足的日照时间，为茶叶提供了最适宜的生长环境。
特殊的地理环境和气候条件是曲江茶品质优良的主要原因。
曲江两岸高山连绵，云雾缭绕，奇峰怪石，遍地“烂岩”（世界独有的冰碛岩），有机质丰富，适宜生长。
为此）。
茶的生长，使得曲江茶“乌镇千树茶”“云可葱飘，香可传万里，味可杯中享”。
这里的芽茶因花青素含量高而呈紫色，三叶一新叶后才能变绿。
茶叶多酚含量高达30%以上，硒含量是全国平均水平的两倍。
，使其适量富含硒，茶叶具有很强的保健功能。
作家舒茂文熙《茶经》云：“曲江薄片，色泽如铁，香气非凡。
”历史上描述茶香气的“异”字仅见于曲江薄片，现代科技研究表明，茶的特异香气主要是醛饱和的。
九。
至十个碳原子。
“香气异常”表明这里的茶具有较高的九至十个碳原子的饱和醛含量。
经过茶产业经营者的努力和村民的参与，曲江镇茶产业建设已具备良好基础，共有茶园用地数万亩，其中原生态野生茶园面积2000余亩。
茶园及新建生态茶园8000余亩。
茶园基地主要分布在海拔500-800米的地区，该地区的茶叶非常适宜环境，在品质和产量方面具有优势。
进行结构调整，由原来的简单加工红茶转向精深加工，同时生产加工曲江薄片和“三尖、三转、一花卷”、传统绿茶、红茶等优质红茶产品。
加工技术不断发展和创新，现有茶叶加工企业13家，其中原茶加工厂10家，包装厂3家。
迅速成长为本土茶叶企业，成立于2012年，现已成长为一家专业从事茶叶种植、加工、销售、科研、发现和传播的现代化茶叶生产企业目前，公司已形成茶文化年总产量。
年产茶叶15万公斤，高档成品黑茶30余吨，以曲江碎茶为主，年产值近2000万元。
公司拥有高山有机茶园3000余亩，位于张家山和。
800-1000米高空火箭良好的产业效益，让茶农种茶热情更高。
曲江镇家家户户的前后都有绿茶园。
该行业正在快速增长。
有万佛茶祖文化塔、连里茶马古阁、神机张家冲童话屋桃坪村、王爷街王爷庙、连里古凤庙等十余处。
黑片曲江与茶原产地有关的名胜古迹，是茶爱好者生态旅游的首选万佛塔是曲江的标志性建筑，也是皇瘦祖师的文化塔。
曲江采用特制青砖砌成，共九层、八层，高约54米，高大雄伟，外部造型层次分明，塔身逐层向后拉，堪称宝塔造型艺术模型屋顶上铺着小青瓦，飞檐翘角，八个角挂着八个铜铃，风吹着铃，清脆的声音老远就能听见。
连接安化的红茶之都曲江市，隐藏着许多历史悠久的茶亭。
水系和山川，这座廊桥、茶亭组成的驿道，将安化红茶运往曲江市偏远游牧地区，目前有南关桥茶亭（距今已有190多年）、牛金高茶亭和山书凹亭茶楼（建于民国十九年）。
唐风雨桥亭（建于光绪二十年）、伏羲风雨桥亭（建于道光二十年）、大林风雨桥亭（建于道光三十年）、谢帅澳风雨桥亭（建于十八年）光绪）……这一座，虽古茶阁，虽历经沧桑，风采依旧，小溪廊桥，深山茶亭，依然是人来人往的地方村里避暑的悠扬马铃，似乎还盘旋在茶亭杆古色古香的芦苇上，余音缭绕。
前景光明曲江市的发展思路是充分发挥资源优势，积极弘扬历史文化，整合曲江市优质茶叶资源和丰富旅游资源，全面发展茶产业，带动整体发展曲江市。
四、党政领导高度重视市委书记杨峰表示，曲江红茶蕴藏着深厚的文化底蕴，具有优良的产业优势。
要整合曲江优质茶叶资源和旅游资源，走“生产+品质+文化+旅游”的发展道路。
要通过茶旅游相互促进，利用曲江市丰富的旅游资源，打造曲江茶旅游综合特色旅游城市。
高怀旺市长表示，曲江薄片历史品牌的探索不仅是产业发展，更是文化传承。
曲江茶产业发展要重点保护历史文化品牌和传统工艺，以市场为导向，以质量为基础，用心泡茶。
加强曲江碎片宣传，促进产业发展。
希望曲江茶企业再接再厉，让历史名茶“曲江薄片”重现辉煌，为安化黑茶产业做出更多重要贡献。
分管茶产业的市委委员、政协联工委主任、常务副镇长邓长军，原本是马陆镇茶产业的带头人，通过合理措施的规划和实施，北干马陆茶产业得到显着提升，打造出“云台大叶”知名品牌。
邓长军指出，曲江茶产业的发展必须注重产品品质，加大对曲江黑茶薄片系列的研发力度，让茶商和饮茶者有更多的选择空间和深度。
曲江的薄片文化遗产可以转化为产值和效益。
茶产业是劳动密集型产业。
有必要改进现有的商业模式，用茶产业带动曲江市地方经济发展。
茶是健康饮料，要致力于打造生态友好、有机旅游茶园，提高茶产业标准化、清洁化生产水平，生产消费者可以信赖的茶饮料。
在市场竞争日益激烈的今天，曲江茶产业的发展仅靠一家企业的力量是远远不够的，必须坚持政府龙头、集团企业的发展战略，加大招商引资力度。
加快曲江瘦红茶产业园建设，做大做强曲江茶产业。
5、明确发展思路：一是树立红茶创业品牌形象。
曲江茶产业发展需要积极调整优化茶叶结构，大力推进茶叶标准化、生态生产、产业化和品牌化经营，着力培育“曲江薄片”公共品牌。
深入实施茶叶品牌战略，完善品牌创建和宣传保护，鼓励企业打造效益品牌，培育驰名商标，推进茶叶品牌综合治理，加强“曲江薄片”品牌宣传推广，进一步提升茶叶品牌知名度和影响力。
巩固了“曲江片”、黑茶发酵剂“江薄片”的中间地位。
二是建设曲江细红茶产业园。
为了更好地发展曲江黑茶产业，曲江市政府规划了曲江薄切黑茶产业园，拟以曲之源茶产业新生产基地为门户，坚持“曲江薄切黑茶产业园”。
发展思路，通过政策支持，培育龙头企业，吸引更多企业入驻产业园，强化曲江薄切黑茶建设产业园，振兴发展茶产业曲江正在快速提升曲江茶产业发展水平，打造集黑茶加工、茶文化展示、旅游、商贸、文化为一体的多功能园区。
项目建成后，将打造曲江红茶产业园。
成为曲江市茶产业的标志性项目。
三是打造特色旅游城市茶与旅游融为一体。
曲江市不仅拥有九州闻名的曲江片，还有优美的风景和深厚的历史文化底蕴，未来，曲江市将抓住茶、旅游、文化融合发展的机遇，打造旅游品牌。
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以万佛塔、曲江片为中心，突出登塔、礼佛、品红茶、养生、赏村韵的主题，着力打造茶、茶融为一体的特色旅游小镇。
旅游。
六、切实做好茶农和茶企业培训工作。
要加强对茶农和茶企业的技术培训，采取多种形式培养新型职业茶农，保证生产标准质量，理论与实践相结合，提高茶农和茶企业的茶叶加工水平。
努力提高茶叶附加值，辐射带动全市茶叶加工水平有效提高，增加茶叶产量，拓展茶叶加工种类，增加茶叶产值，增加茶叶收入，促进现代农业和农业建设。
建设社会主义新农村，把曲江市做大做强。
坚持“公司+基地+农户”或“公司+合作社+农户”的生产经营模式。
建立健全“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”的生产经营模式，连接农户分散经营，形成利益共同体，采用统一标准组织生产，有效解决农民的生产经营问题。
规范组织生产问题，建设和扩大茶叶标准生产基地。
同时，扩大示范区效应，将茶叶标准化生产的有效经验向其他农业产业转移，全面提高农业生产标准化程度，增加地方财政收入和农民收入。
茶农将得到改善。
坚持企业发展，不断壮大，实现团队共赢。
集中优势茶叶资源打造精品，善用有限资源，实现可持续发展和资源利用最大化，增强企业联合体综合实力，联手对接大市场、执行大订单，真正实现资源共享、资源共享。
优势互补，推广强强联合模式，打造区域品牌，提高茶产品市场整体质量和竞争力，促进茶产业整体提升和可持续发展。
不断提高产品质量。
曲江镇茶业将始终秉承就地原料、传统加工工艺的制茶理念，在坚守传统工艺的基础上，不断创新、完善每道加工工艺的细节，生产出正宗的茶。
曲江红茶。
坚持茶产业清洁化，实现茶园选育、茶叶加工、茶叶包装、销售、储藏全过程清洁化。
积极引导企业加大投入，全面推广清洁茶生产技术，加快清洁茶生产建设，实现从茶园到茶杯的全过程清洁化，塑造生态原产地和品质的良好形象高曲江茶产品。
加大研究和产品开发力度。
在保证曲江红茶原料优质、原味、原产地的基础上，努力保护采曲江薄片的古老工艺，同时融入现代技术，提高产品附加值，开发功能性产品。
以及健康曲江薄片系列茶产品新黑，满足不同群体用户的需求。
全面宣传推广。
巩固传统媒体，发展互联网等新媒体。
策划茶事活动，举办曲江红茶宣传会和推介会，始终引领宣传热点，抢抓茶舆论宣传主导权，加大宣传工作影响力。
以环境形成为前线，宣传曲江黑茶产业形象，将有形的茶文化元素融入城市建设，对曲江瘦红茶主题进行直观宣传。
逐步构建曲江薄片黑茶文化理论体系，引导文艺工作者立足曲江特色创作曲江特色茶文化佳作，弘扬曲江黑茶文化。
曲江市优越的自然环境和勤劳智慧的人民创造了“曲江片”。
曲江片”必将焕发出新的活力，谱写更加崇高的篇章。