探秘正山小种：红茶鼻祖的历史与品质

正山小种是什么茶类

立山小种又称正山小种，属于红茶类，被誉为世界红茶鼻祖。
“正山”这个名字实际上意味着“高山地区制造”，凸显了其品质和功能的独特性。
正山小种来自中国。
原产于福建省武夷山（桐木关），是中国茶叶的先驱。
采摘茶叶时，根据条件不同分为干叶茶和芽茶。
其原料主要选用当地品种花草茶的芽、叶，用松烟熏制而成。
正山小种自诞生以来已有400多年的悠久历史，被誉为红茶鼻祖。
传统的正山小种是用松针或松木煮的，煮后有长汤的味道。
现代正山小种分为正山烟小种和正山无烟小种，后者是不吸烟的。
正山小种的产地为武夷山市、福建以武夷山国家级自然保护区为中心，桐木关地区，原生态高山面积565平方公里；武夷山市包括星村市。
正山小种的品质特征包括：外观；颜色厚重；正山小种的原料主要产于武夷高原，尤以桐木关所产的为最佳。
由嫩芽、嫩叶加工而成，具有独特的烟熏风味，深受人们喜爱。
正山小种生产过程中的采摘；枯萎滚动发酵红锅重新揉捏烟草和烘焙；确认;捡起包括混合等红盆和烘烤是造就其独特品质的主要工序。
以芽、嫩叶为原料，一般在春、夏季采摘。
枯萎是采摘的芽在室内自然或人工的情况下枯萎至某种程度的干燥。
用手或机器将枯萎的芽和叶拧成紧绳。
发酵是将卷好的茶叶放置在具有适当温度和湿度的环境中进行发酵。
用红壶烧开热水，将茶叶煮沸，去除青涩和青涩。
将茶叶揉捏至坚硬，然后反复揉捏。
它采用松木或冷杉木进行熏制和烘烤，产生独特的烟熏香气和风味。
不同层次的茶叶表面有分离、污垢、不规则现象将茶叶分开。
拼配将不同等级、不同产地的茶叶混合在一起，以达到更加协调统一的品质。
正山小种的主要饮用方法是用95℃以上的沸水冲泡，可多次冲泡，冲泡时间约为1-2分钟。
煮好后，茶咖喱变得金黄闪亮，味道甘甜滑爽。
它有悠长的暗示和挥之不去的甜味。
正山小种茶中含有丰富的营养成分和多酚。
咖啡因氨基酸含蛋白质等，具有提神、养胃、消炎、防腐的作用。
适量饮用正山小种可以改善新陈代谢、增强免疫力、缓解压力。
其香气可提神醒脑、消除疲劳。
总之，正山小种是一种历史悠久、品质优良、制作工艺独特、营养成分摄入均衡、对身体有益的红茶。
同时，其独特的香气和味道也成为许多人喜爱的饮品。

正山小种属于什么茶?

正山小种属于红茶类，又称拉普山小种。
主产地为福建省南平市武夷山铜木关自然保护区，初创于福建省崇安县，小重香气浓郁，茶叶呈灰黑色，冲泡后茶汤呈深琥珀色，昼夜温差大，日照时间短。
正山小种，层次厚实，茶叶鲜香浓郁，入口有龙眼汤味，入口温和，带有烟熏或松木味，称为“颜正山小种”；或烟熏松木被称为“正山小种”。
这两种正山小种的生产工艺所生产的茶有明显的区别。