正山小种红茶：历史悠久的红茶鼻祖与品鉴指南

正山小种是什么茶

1、正山小种，又称拉普山小种，属于红茶范畴，与人工小种结合，称为小种红茶。
始建于福建省崇安县桐木地区（1989年崇安撤县设市，更名为武夷山市）。
它是世界上最古老的红茶，又称红茶鼻祖，已有400多年的历史，是明朝中后期由福建武夷山当地茶农生产的。
2、功夫红茶是后来在正山小种的基础上发展起来的。
历史上，杏村是该茶的集散地，故又称杏村小种。
战争结束后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，导致正山茶与微山茶之争，微山茶意为保守，故名。
3.茶是用松针或雪松木煮的，香气很浓。
由于熏制，茶叶呈棕黑色，但茶汤呈深琥珀色。
正山小种产于福建省武夷山市，受原产地保护。

怎么辨别正山小种茶叶的好坏

辨别正山小种茶的品质有几个方面：1、外观：正山小种茶的外观应窄而薄，呈现金黄色的芽头，叶面有细密的白毫。
如果茶叶外观松散、色泽差、有虫斑、霉斑等，则不是好茶。
2、香气：好的正山小种茶应具有浓郁的烟熏香和果香，香气应持久。
3、滋味：好的正山小种茶，滋味温和，滋味甘甜，回味甘长，能体现山烟味。
苦味、辛辣、味道浓郁等问题都是不好的征兆。
4、汤色：好的正山小种茶汤色应呈金黄色或宝石红色，半透明、清澈。
如果汤色浑浊并呈现其他颜色，则不是好茶。
5、叶底：好的正山小种茶叶底呈铜红色，鲜嫩，叶短。
如果叶底坚硬，叶脉粗，则不是好茶。
综上所述，选择好的正山小种茶，应注意外观、香气、滋味、汤色和叶尾。

正山小种分几个级别

正山小种茶分为三个等级：1、特级正山小种：因生长于高山地区，采摘时只选取芽和一叶。
经过精心制作，茶汤颜色鲜红。
香气和滋味浓郁，深沉持久，口感丰富，甘甜爽口。
2.特级正山小种：采摘品质比特级稍低，但制作工艺仍然精细。
茶汤颜色较深，香气浓郁，味微苦微甘，风味浓郁。
，茶汤甘甜丝滑。
3、二级正山小种：采摘时所选择的茶叶品质不如特级和一级，制作工艺也比较简单。
茶汤的颜色可能会稍微浅一些。
香气和味道都比较淡，但仍然保留了正山小种的甜味和香气。
它具有花香和果香，味道非常好。