正山小种与金骏眉:红茶界的原料、工艺与风味对比
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2024-12-21 20:20:46
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正山小种与金骏眉的区别简单介绍
1、原料的区别均采自同一棵茶树在鲜叶选择上,正山小种采用茶树新梢的一芽一叶或一芽二叶作为鲜叶。,而金骏眉则必须从新长出的茶树的嫩叶中挑选,并且要采摘芽中较新鲜的部分。
2、工艺差异正山小种和俊美金的制作工艺大致相同,经过研发人员的微创新,创造出了现在的俊美金。
金骏眉的制作工艺更为先进,而正山小种则采用传统经典的制作工艺。
3、口味上的区别:正山小种有浓郁的松烟气味,也是龙眼金骏梅经过加工处理后的香气,香气淡而浓郁,比松烟正山小种的气味淡一些。
4、外观区别:金骏眉外观细长,有金、黄、黑三种颜色,以黑色为主,带有一些金尖,有水果和花香,汤色呈金黄色。
正山小种外观紧实均匀,黑褐色油润,汤色橙黄明亮,比金骏眉浓稠。
正山小种和金骏眉的区别
正山小种和金骏眉的区别主要体现在以下几个方面:1、原料:正山小种使用的是福建武夷山地区的乌龙茶芽,而金骏美使用的是浙江省的毛尖茶芽。2.工艺:正山小种的生产工艺是先烘烤后碾压,形成细颗粒,而金骏眉则是先烘烤后干燥,形成粗颗粒。
3、口味:正山小种具有标志性的烟熏香气和甘甜,滋味温和,金骏眉茶有淡淡的徐松穗花香,滋味淡雅、清爽。
4、产地:正山小种的主产地在福建武夷山,金骏眉茶产地在浙江西湖区。
综上所述,正山小种和金骏眉虽然同属于红茶范畴,但由于产地的差异和独特的制作工艺,赋予了它们独特的风味和特色。
正山小种和金骏眉的区别在哪里
1、选料不同:正山小种红茶和金骏眉红茶均采自同一茶树,但根据鲜叶选择,正山小种红茶要么采用一芽一叶,要么采用一芽二荚。茶树的叶子作为新鲜茶叶,金骏眉必须选择已经发芽的茶树的嫩叶。
(约5万袋干茶)可将约1斤干茶制成成品。
2.茶叶生产工艺:追溯正山小种、金骏眉茶叶的采摘和制作过程。
正山小种和金骏眉的生产工艺经过研发人员的小小创新,在发酵和熏制工艺上与现在的金骏眉大致不同。
金骏眉的制作工艺更加创新,而正山小种则采用传统经典的制作工艺。
金骏眉基本沿袭了正山小种的传统制作工艺。
3、外观区别:正山小种外观紧实略呈铁绿色,汤色比金骏眉更浓橙色。
金俊美身材修长,金边;汤具有果香和花香,汤色呈淡黄色。
当枯萎时从鲜绿色变为深绿色时,称为中度枯萎。
据推测。
如果发酵过程不充分,发酵时间过长,就会和普通正山小种红茶一样,不会产生金骏眉特有的品质。
。
金骏眉在萎凋过程中只有一小部分熏制过程,而传统的正山小种在萎凋和烘烤过程中需要用松木熏制。
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