古树红茶与滇红茶：深度解析两者的区别与泡法

古树红茶和滇红的区别

滇红茶产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
它是由红茶与大叶混合而成。
最终产品有散叶茶、碎茶、片茶、粉茶4类11个颜色。
古树红茶属于云南红茶，那么如何区分古树红茶和云南红茶呢？下面，笔者就为茶友们介绍一下古树红茶和滇红茶的区别。
1、从原料和树龄上区分古树红茶和滇红。
几年到几十年都没关系，偶尔可以看到几百年的树龄，而古树红茶一定是用300年以上的古树原料加工而成。
2、工艺差异及后续改造红茶树工艺：自然阴干、手工捻捻（这样可以更好地控制捻捻程度）、温水发酵、晒干。
滇红古树红茶的传统工艺流程：干燥（分为自然阴凉通风和烘槽热风快速干燥）、揉捻（以机械揉捻为主，手工揉捻很少）、发酵、干燥。
晒黑绿茶与炒青绿茶最大的区别在于后续的折算价值。
炒青绿茶在高温下干燥速度快，能及时完全停止发酵。
与晒青绿茶相比，其发酵速度较高，水分含量较低。
古树红茶是在阳光下晒干的，不会随着时间的推移杀死内源酶。
寿命大大增加，或许超过了传统的滇红用量大约需要六年，甚至更长的时间，才能增加一倍。
3、外观、滋味不同，普通滇红茶呈窄带状，略细，而古树红茶则以窄带状为主。
普通红茶入口后，汤汁稀薄，甜度和流口都比较慢，而古树红茶茶味浓，香气浓郁，润喉舒适度好，甜度和流口都大；特别明显。
4、耐饮程度与叶下部有差异普通滇红虽然比其他红茶更耐饮，但在第8、9次的时候，基本没有茶味了。
连续冲泡十余次。
香气依然芳香，味道甘甜。
红茶叶底摸起来柔软，不刺激皮肤，无声音，光滑不粗糙，叶背抵抗力好。
冷闻时，叶子的背面仍然有香味。
说起古树茶，大家第一反应就是普洱茶。
不过，滇红茶中也有古树茶。

云南滇红古树红泡法

云南滇红古红树的冲泡方法并不像普洱茶那么复杂。
您只需控制水温和加茶量即可。
水温85度左右，加茶量5克。
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1、首先准备：中号白瓷盖碗、水壶、公道杯、茶杯、过滤器、电子秤2、水温：精选原料制成的凤庆古树红茶、树春茶古大叶凤庆，采摘鲜嫩，世界云南红的故乡。
如果冲泡时茶水温度过高，就会产生苦味、酸味。
因此，水温为82℃-85℃。
如果水温太高，可将开水倒入干净、平整的杯子中，待其冷却，直至用手能握住杯子约五六秒，即可用于输液。
3.温杯：将开水倒入一个中等大小的白瓷盖碗、一个透明马克杯和一个茶杯中，洗净并倒入。
4、加茶：用电子秤称取红茶5克，添加。
将其倒入中等大小的白色瓷盖碗中。
您可以根据个人口味增加或减少茶的用量。
5、洗茶：将茶叶洗一次，将开水倒入汤盖中，汤立刻就出来了。
提示：以上内容整理自本网，原创。
今天给大家推荐的这篇文章的主题是：冲泡滇红茶应该用什么水温？6、冲泡：将82℃—85℃的水沿碗壁缓慢均匀地倒入，避免水直接冲茶叶；7、泡汤：一般品质较好的红茶可冲泡十次以上。
此红茶冲泡十余次仍很稳定，前五次冲泡后立即进出。
从第6个泡起暂停片刻，然后逐渐增加每个泡5至10秒的时间，从第10个泡起最多可延长30秒。
茶汤始终甘甜，自然芬芳，温暖如春。
8、分茶：将茶汤倒入茶杯中饮用。
云南滇红红古树的鉴定与市场上的滇红不同，因为其原料来自于云南百年古树，而这些古树一般都是用古树来生产普洱生茶。
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具有极高的原料收藏价值。
云南的百年古树呈红色，随季节变化差异很大。
查看颜色和条带。
秋茶是最好的。
秋茶金黄金黄，外观明亮，香气浓郁。
春茶外观整体呈黑黑色，没有任何金黄色，香气较重。
但其内涵却很强。
此外，秋茶比春茶芽更多、颜色更黄。
可以从茶毛来区分：古树茶的毛肯定会细小、细小、不直。
台茶的芽比古树的芽更粗更直，因为化肥等因素保证了它们在短时间内“生长”。
滇红是用它的花蕾制成的纯台茶发酵后应呈金黄色，俗称滇红金芽。
可以概括的是，金丹红绝对不是滇红古树。
就连滇红古树、秋茶，也有黄、红茶芽。

如何区分古树红茶和普通滇红

滇红还含有珍稀品种古树茶近年来，滇红古树茶以其独特的魅力深受女性茶友的青睐。
区分古树红茶和普通云南红茶，可以从以下几个方面观察：一、原料和树龄是区分的关键。
古树红茶产自200年以上树龄的野生树，如临沧凤庆、保山等地，而云南普通红则主要采用台茶，树龄在几十年以内。
二、观察干茶的外观。
古滇红茶树纤维黑腻，毛少或无，条带紧实饱满，而普通滇红茶纤维较细，毛较多，质地较细。
从香气上来说，古树红茶由于树龄的原因，香气柔顺持久。
相比之下，普通红滇茶的香气更弥漫、更短。
从汤色来看，云南古树红茶色泽金黄，清澈透明，而普通云南红茶则蓬松，颜色较深。
从口感上来说，古树红茶口感温和，甜味明显，耐长期饮用，叶底厚实，而普通滇红茶口感细腻，甜味较弱。
最后观察叶基部，古树红茶的叶基部较大且细长，叶脉清晰，富有弹性，而普通滇红茶的叶基部较细，叶脉规则且有弹性。
叶子基部大小均匀。
通过拉动茶叶，古树红茶的茶茎可以产生可见的丝，这是其年龄的标志。
通过以上几个方面的对比，可以更准确的区分古树红茶和普通滇红的区别。