茉莉花茶窨制工艺解析：香气层次与制作流程揭秘

茉莉花茶为什么要窨制？

1、茉莉花茶的窨制过程是让茶坯吸收花香的过程。
这个过程很特别。
2、越香，茉莉花茶的香气越清。
传统的窨制工艺流程包括加工茶坯、养花、混茶、留香、透花散热、采收续窨、开花、复温、干燥等。
3、窨制过程一般按1茶包3花包的比例，最多可窨九次。
便宜的茉莉花茶会加一两次香味，或者根本不加香味，只加香味。
中档茉莉花茶窨制次数为3～5次，高档茉莉花茶窨制次数为5～10次甚至更多。
4、窨制工序次数的差异主要体现在茶香与花香的比例上。
香气以茶为主，茉莉花香漂浮在茶叶表面。
三香过后，茶香和花香各占一半，而且花香比第一香还要浓郁。
第五次，花香为主，茉莉花香与茶汤混合，茶汤清爽而不浑浊。
5.尽管存在较高水平的封存，但这种情况很少见。
五香茉莉花茶比三香好，但三香茉莉花茶足够日常饮用，茶香与花香相得益彰。
6.泡茉莉花茶不易，值得珍惜。

上等的茉莉花茶需要几窨？

茉莉花茶通常需要冲泡7至8次。
茉莉花茶并不是越香越好。
绿茶最好在7、8天后出香味。
此时茶叶的香气吸收能力已达到饱和。
茉莉花茶的香味实际上是绿茶的再加工。
茶叶经过再加工和热处理。
既保留了绿茶的营养成分，又增强了其如花香般的浓郁香气。
更重要的是，冲泡后，绿茶特有的青涩成分减少，茶汤风味增强，从而形成特殊的茶类。
一般来说，茶窨的次数越多，茉莉花含量越高，茶的花香越鲜，滋味也越柔和、清新。
什么是“訨”？花茶的制作过程称为花窨过程。
香其实就是花与茶亲密接触与分离的整个过程。
白天，当花瓣微微张开、即将绽放时采摘茉莉花。
晚上茉莉花开，香气四溢时，倒入上好的绿茶。
茶叶独特的多孔结构，让茶叶充分吸收花香，在此期间，不断翻动茶叶和茉莉花，直至花香溶解，上述过程称为“熏香”。
”。
香气主要是花朵释放香气和茶胚吸收香气的过程。
此过程应避免在雨天进行，并且应每3天进行一次。
每增加一个步骤就相当于比原来的基础更高一个层次，自然过程就会变得更加繁琐。
刚盛开的茉莉花香满室，沁人心脾。
但如果放置一段时间，香味就会消失，茉莉花也会失去气味。
经过几个小时的熏香后，花朵盛开、凋谢，香味也逐渐消失。
此时的茉莉花已无香味，将其留在茶中会产生异味。
因此，应快速分选，然后将茶叶经过数道工序加工，才能得到香浓醇厚的茶叶。
对于中、优质香茶，必须重复上述过程数次，才能成为商品茶。
在加工过程中去除的剩余花朵被称为“花渣”。
过去，它们通常埋在地下，用来给田地施肥。