茉莉花茶传统制作工艺详解及注意事项

茉莉花茶制作过程

1、采花：清晨采集新鲜的茉莉花蕾，然后洗净、晒干。
2.花材混合：将干茉莉花蕾与茶叶混合，以保证花与茶叶的适当比例。
3、手工窨：将茶叶和茉莉花分层放置，采用盒窨、堆积窨或块窨等方法进行窨。
4、开花、烘焙：经过10小时的窨制后，茉莉花迅速与茶叶分离，放入烘焙机中烘干。
最后，压花阶段完成。
茉莉花茶的制作一般包括以下步骤：1、采花：茉莉花在早晨开花，此时采收可以保留花的香气。
2、干花：将刚采摘的茉莉花摊在通风处晾干，一般过夜。
3、混合茶叶：将干茉莉花与绿茶按10%～30%的比例混合。
4.融合香气：将混合物放置几个小时至过夜，让茉莉花香充分渗透到绿茶中。
5、干燥处理：将混合茉莉花绿茶干燥，使其恢复干燥状态。
干燥温度约60℃，干燥时间约20分钟。
6、密封储存：将干茉莉花绿茶放入密封袋中，存放在阴凉、干燥的环境中。
注意事项：-确保茉莉花的新鲜度，老茉莉花没有香味。
-茶叶与茉莉花混合时，若头花香气浓郁，可适当增加比例。
-茶叶与茉莉花的混合时间不宜过长，以免改变茶叶的味道。

茉莉花茶制作过程

1、采收鲜花，采摘新鲜茉莉花蕾，洗净，晒干；2、将花加香，与花、茶混合；3、手工熏香，间隔放一层茶和一朵花；然后将它们放入盒子中。
采用窨花、分组窨花、分块窨花的方法进行花窨；4、开花烘烤，10小时后花朵立即绽放，将茉莉花放入烘烤机中烘干，最后完成压花。
茉莉花茶的制作过程大致分为以下几个步骤：1、采收茉莉花：茉莉花在清晨开花，此时采收可以保留大部分香气。
2、干燥茉莉花：将刚采摘的茉莉花放在通风处晾干。
干燥时间通常为过夜。
3、配茶：将干茉莉花与绿茶混合，比例为10%～30%为宜。
4.搅拌位置：将茉莉花和绿茶混合物一起搅拌数小时至过夜，让茉莉花味充分渗透到绿茶中。
5.干燥：将茉莉花和绿茶的混合物干燥，使茶叶恢复干燥状态。
干燥温度一般为60℃左右，干燥时间为20分钟左右。
6、储存与密封：将干茉莉花绿茶装入密封袋中，存放于阴凉干燥处。
注意事项：1、茉莉花一定要新鲜采摘。
干茉莉花没有香味。
2、泡茶与花时，可适当增加香气较多回流到茶中的顶花比例。
3、茶叶与茉莉花不能混合时间过长，否则会影响茶的滋味。