福州茉莉花茶：千年传承，揭秘其魅力与品鉴之道

茶中精品：福州茉莉花茶文化详解

2014年，在意大利罗马举行的联合国粮农组织全球重要农业遗产理事会暨研讨会上，福州茉莉花种植和茶文化体系入选“全球重要农业文化遗产”。
这次福州文化版块，让我们了解一下蜚声海外的福州茉莉花茶文化。
茉莉花茶，又称茉莉花茶，是汉族传统名茶。
它是宋代汉族茶农创制的。
有“中国花茶中，闻春香”之美誉。
花茶属于再加工茶，茉莉花茶是众多花茶品种中的知名品牌。
茉莉花茶是将茶叶与茉莉花混合、窨制而成，使茶叶吸收花香。
茉莉花茶所用的茶叶称为茶叶，一般为绿茶，也有少数红茶和乌龙茶。
福州是茉莉花茶的发源地。
据文献记载，早在2200多年前，茉莉花就随佛教从印度传入东南佛教国家福州。
北宋时，由于中医流派对香气和茶的保健作用的充分认识，发现茉莉花具有宁神解郁的功能。
具有降气功效，从而引发香茶热潮。
福州茉莉花茶就是在这种环境下产生的，福州也逐渐成为茉莉花之都。
清朝咸丰年间，由于福州在对外交往中的重要地位以及慈禧太后对茉莉花的特殊喜爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶并开始大规模商业化生产。
福州拥有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，为茉莉花生长提供了最适宜的光、温、水、热生态环境。
所产茉莉花香气扑鼻，所产茉莉花茶品质优良，享誉盛名。
在《中国名茶志》中，福州茉莉花茶是茉莉花茶类中唯一的中国历史名茶。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼品茶。
改革开放前，中国出口的茉莉花茶全部产于福州。
茉莉花茶一般采用优质的炒青绿茶，与含苞待放的茉莉花混合制成。
窨是让茶底吸收花香的过程。
当绿茶吸收了所有花香后，筛掉废花渣，就算完成了。
花茶的香味是很讲究的。
三香一提、五香一提、七香一提，就是泡花茶的意思。
如果以一批绿茶为原料，至少要用3-7批花。
绿茶充分吸收了花香，所以高档花茶冲泡多次后仍有香味。
福州茉莉花茶外形美观，峰峰裸露，香气浓郁，鲜味持久。
冲泡后清新爽口。
汤色黄绿明亮，叶底均匀嫩晶绿。
它经久耐用，可长时间冲泡。
福建茉莉花茶中，最高端的是茉莉花针王，它采摘含苞待放的茉莉花蕾，与云雾缭绕、气候温和、雨量充沛的山区新鲜茶叶混合而成。
采用精湛的手工工艺加工而成。
外观紧实、细细均匀，色泽黄绿、亮黄，香气清新持久，具有独特的茶香和花香，滋味爽口。
醇厚鲜美，汤色明亮黄绿，叶底嫩软。
这是最好的茉莉花茶。
结论：2011年，国际茶叶委员会授予福州“世界茉莉花茶发源地”称号。
2012年，福州茉莉花茶再次荣获“世界名茶”称号。
被林则徐称为茶胜地的福州，如今也高度重视茉莉花茶的发展，并在当地政府的支持下不断加大产业投资资金和土地投入。
福州茉莉花茶驰名中外。
其清新淡雅的茶香，穿透千年时空，延续至今。
灿烂的福州茉莉花茶文化将继续被今天的人们继承和发扬。

茉莉花所代表意义

花的语言和象征意义的表现：茉莉花的颜色并不复杂。
白色茉莉常见，紫色较少见，还有能开两种颜色的鸳鸯茉莉（又称双色茉莉）。

白茉莉花的语言是善良和爱，带有感性的感情。
紫茉莉花的语言是怀疑、成熟之美、胆怯和猜测。
鸳鸯茉莉的花语是爱我，见新就改变主意。
这是因为鸳鸯茉莉因长在树枝上的白色和紫色茉莉花而得名。
因此，它的花语含义在于“看到不一样的东西而感动我的爱”。

茉莉花的花语是忠诚、尊重、纯洁、朴素、卓越、魅力。
在一些国家它是爱情之花，也可以用作友谊之花。
除此之外，不同颜色的花的花语也不同。
白茉莉花的花语是仁慈和对感官感情的热爱。
紫茉莉花的语言是怀疑、成熟之美、胆怯和猜测。

收获：四月至十月进行。
选取成熟的1年生枝条，剪成不超过2节的插穗，除去下部叶片，对半插入种植床中。
沙土，盖上塑料薄膜，保持较高的空气湿度，约40-60天即可生根。

压条：选择长枝，将节底轻刻，埋入装满沙土的小盆中，定期湿润，20-30天根将开始形成。
2个月后即可与母株结合，也可单独种植。

施肥方法：6-9月开花期施含磷较多的液肥，最好每2-3天施一次，肥料宜采用腐熟的豆饼和鱼水肥，或硫酸铵即可。
一般化肥元素过多会烧伤茉莉花植株。
也可以用0.1%磷酸二氢钾水溶液，傍晚喷洒叶面，促进多开花。

茉莉花喜肥，尤其花期较长，需肥较多。
它也喜欢酸性土壤，因此可以每周施一次1：10的明矾肥。

第一次开花后，宜用豆饼作强制肥，花后施于表土，有条件的可添加骨粉、磷肥添加，可添加腐熟的人粪尿。
使其具有茉莉花香。

花盛开时，每4天施一次肥。
可以正常施肥浇水，早上浇水，晚上浇水，第二天浇水，这样有利于茉莉花根部的吸收。

肥料不宜太浓，否则易引起烂根。

浇水前用锄头稍微松动盆内的土壤。
盆内土壤过干或过湿时不宜施肥。
当土壤干燥但不干燥时效果最佳。

如何鉴别茉莉花茶的好坏

花茶是人们生活中常见的饮品。
茉莉花茶是一种深受人们喜爱的芳香茶。
那么你知道如何鉴别茉莉花茶的品质吗？下面我们就来看看吧！

相信大家对茉莉花茶都不陌生。
茉莉花茶是人们饮用的天然饮料。
应根据其内在品质和形态（形状）来识别。

我们可以通过外观来辨别茉莉花茶的品质。
茉莉花茶的外观是通过其条纹、颜色和对称性来评价的。

需要韧性和强度。
名茶有其独特的要求，如龙井茶，其扁直；碧螺春茶有卷曲、柔软等特点。
但一般来说，春茶一般紧而重，夏、秋茶则薄或松。
高端茶需要更多的粘土芽。

花茶通常由绿茶制成，其颜色应为浅绿色、黄绿色，有光泽。
夏、秋茶多绿少油，秋茶较好，老茶灰色较好。

以整齐划一为佳，尤其要检查非茶叶材料，如昆虫、指甲等，不能掺假。

内质是茉莉花茶品质的主要因素，通过香气、滋味、汤色和叶底来鉴别。

从鲜、浓、纯这三个因素来看，优质花茶同时具有清爽、浓烈、纯正的香气，这三者是既有区别又有联系的。

指香味的清新程度。
做。
评价一杯花茶时，闻香气时对清新的第一印象是什么？通俗地说，高品质的花茶所要求的就是“鲜”，鲜是指香气表现力很强，即“一闻就感觉到鲜度和陈味度高”。
滋味都是低档香茶或老茶的表现特征。

茉莉花指的是茶叶的耐熟性。
香气持久的茉莉花茶，浓度好，反之，香气淡，不持久，但一喝就感觉不到香气，二次冲泡，浓度差。
一般来说，低档香茶的浓度没有高档香茶的浓度高。

体现花香和茶香的纯净。
例如，茉莉花茶可能没有兰花或其他花的香气，茶的香气可能没有烧焦的烟味或其他气味。

主要评估浓度和纯度。
更能品尝到芳香茶的纯正浓郁的香气。
正常情况下，味道和香气一般是相关的。
香气清爽，味道爽口；香气浓郁，味甜；若发现香气有异，应从味道上仔细鉴别。

颜色以黄绿色、清澈明亮为佳，黄暗或红色为差。

若呈浅绿色、黄绿色为好，若粗糙、不均匀、深色或红色为不好；

当顾客喝茉莉花茶时购买时，如上所述，首先外观要符合我们的要求（条纹、颜色、对称性），还可以闻到香气和清爽的纯度，通常可以闻到，有经验的人也可以闻到浓度。
喝茶最好是品一杯香气，此时茶汤黄绿明亮，就能喝出清新浓郁的香茶香气。
一定是高品质的香茶，您可以放心购买。

据《中药大辞典》记载，茉莉花有“理气、解郁、去杂、和中”的功效，并且对痢疾、胃病有良好的消炎解毒作用。
。
疼痛、结膜炎和伤口嵌塞。

经常食用茉莉花有助于清肝明目、生津止渴、化痰止痢、润肠通便、健脾除湿、提神、消除。
火、消食、祛风解表、治瘘，还包括固齿、补气、降血压、强心、防龋、防辐射、防损伤、抗癌、抗衰老等功效。
使人身材更高、身心更健康。
它还可以滋润皮肤、美容养颜、缓解痛经。

茉莉花茶能清热、祛湿、降火、调和、去热、泻火。
可以舒缓皮肤等。
茉莉花茶可以清热解毒、和胃、预防痢疾。

茉莉花茶还具有放松神经的功效，紧张的人不妨喝一杯茉莉花茶，不仅可以获得幸福的感觉，还可以帮助保持稳定情绪。

多喝茉莉花茶可以缓解春困。
春天喝香茶，可以减轻春困的不利影响。
香茶味甘、性凉、芳香，有利于消除人体内积存的冬邪，促进体内阳气的发展，使人神清气爽，消除“春困”即可消失。
它自己的。
,茉莉花茶具有“祛寒除郁”的功效，是春季饮用的最佳茶。

茉莉花含有20多种芳香化合物，富含茉莉花等成分，使用时可饮用茉莉花茶。
用它来漱口，不仅能去除油腻，还能强化牙齿，防止口臭。

喝茉莉花茶除了可以平静心情、提振精神外，还能清热、健脾安神、缓解肠胃不适和经痛，对女性的身心健康也有帮助；生殖功能，最重要的是具有滋润皮肤、美容养颜、排毒滋养皮肤、使肤色晦暗无光泽的功效。
它也会发生。

如果你经常感觉四肢冰凉，说明你的末梢循环不好，新陈代谢缓慢。
适合喝温热的茉莉花茶，可以改善体内的血液循环，使皮肤红润。

很多白领在午休时间伏在办公桌上睡着了，醒来时常常感觉肋骨有轻微的疼痛，甚至有肝郁的感觉。
中医养生专家表示，这主要是由于趴着办公桌睡觉的姿势造成的。
当一个人肝气郁结的时候，他的精神自然也好不了多少。
这时候也可以喝一杯茉莉花茶，不仅可以理气解郁，还能宁心静神，有助于胃肠吸收消化，缓解胃痛、鼻塞等症状。
、腹泻和便秘。

茉莉花茶可以预防蛀牙、心脏病、肠道疾病等。
它舒筋活血，健脾和胃，可以改善困倦和焦虑，对治疗慢性胃病和月经失调也有功效。