老白茶变黑、汤色发红，是红茶吗？揭秘老白茶颜色变化真相

老白茶颜色发黑，汤色发红，看起来像红茶，请这问正常吗？

老白茶是经过特殊工艺处理的茶类，其色泽、酱色、滋味均不同于普通白茶。
老白茶的颜色通常为黄棕色或深棕色，茶汤颜色清澈明亮，呈黄色或橙色。
但是，如果老白茶的颜色是黑色的，汤汁是红色的，看起来像红茶，这正常吗？首先，我们要了解一下老白茶的制作过程。
老白茶的制作工艺比较复杂，需要经过干燥、揉捻、发酵等几个阶段。
在这个过程中，茶叶中的色素逐渐分解和变化，从而产生独特的颜色和味道。
因此，老白茶的色泽和汤色通常都比较稳定，不会因存放时间的增加而发生太大变化。
但如果老白茶颜色发黑，汤色呈红色，看起来像红茶，这可能是由于以下原因造成的：茶叶潮湿：如果老白茶存放在潮湿的环境中。
茶叶很容易吸收空气中的水分，因而颜色变黑，汤色变红。
这时，建议将茶叶晒干、晾干后再存放。
茶叶腐烂：老白茶如果存放时间过长或保存不当，茶叶中的微生物就会逐渐繁殖，茶叶就会变质。
这时，茶叶和汤的颜色都会发生变化，甚至会出现特殊的气味。
建议此时不要喝茶。
茶叶染色：一些商家为了牟利，在老白茶中添加染料或其他化学物质，改变其颜色和味道。
在这种情况下，茶叶和汤的颜色可能非常鲜艳或不寻常。
建议此时不要购买此茶。
简而言之，老白茶变黑或变红的情况并不少见，这可能是由于茶叶受潮、腐败或变色造成的。
如果出现这种情况，建议立即处理问题或者停止喝茶。
同时，购买老白茶时要注意选择正规渠道和大众化的产品，避免买到劣质产品。

怎么判断做旧的老白茶

外观：普通陈化白茶风味“多彩”，条叶整齐，而陈化白茶颜色单一，茶色或黑色。

汤色：普通老白茶汤色明亮、柔和，呈黄橙色，而陈年白茶汤色浑浊、暗淡、不清晰。

香气：普通白茶香气芬芳、纯正、柔滑，陈白茶则有霉味、发酵味。

滋味：正宗白茶口感顺滑，甘甜爽口，回甘持久，令人垂涎欲滴，而陈年白茶则苦涩明显，回甜缓慢。

叶底：普通白茶叶脉浅，叶底活跃，而老白茶叶底黑褐色，叶子僵硬。

（正常条件下的老白茶）如何判断老白茶

1.看外观

当我们拿起白茶饼时，首先辨别它的就是表面的颜色。

真正的老白茶是“有色”的。
白毫会变成银灰色，未完全转变的叶子会变成绿色。
在转换过程中它们将呈现黄色。
绿色、棕色、黄色、红棕色等花。
颜色色泽均匀、光泽均匀。

老白茶颜色呈浅褐色或黑色，深褐色较重。
颜色不均匀、暗淡，会有黑点和亮点。

（左图是老白茶，右图是老白茶）

2看汤色

<老白茶的滋味和外观都带有一定程度的杂质，味道太浓，汤色往往浑浊、暗淡、不清，汤色更像红茶。

普通老白茶冲泡后，汤色呈深黄、金红或琥珀色，清澈半透明，无杂质。
茶越老，汤色越深。

（左图为普通老白茶汤色，右图为陈年白茶汤色）

3香气

白茶讲究“老韵”。
普通老白茶有荷叶味、药味、大枣味、薄荷味等多种口味。

闻一闻，会使人身心愉悦。
熬制后汤色清香宜人，并伴有药香、竹叶香、花香等。

陈年白茶有发酵或霉味。
其次，陈年白茶会过度发酵，加水浸泡，所以会有轻微的发酵气味。

（普通散茶与老式散茶对比）

4.细细品味

老白茶因溅水而发酵过度，早泡稍有陈味。
味道苦涩，后期有微甜，甜味缓慢，有咽喉的闭合感。

真正的老白茶冲泡后，茶汤口感顺滑，甘甜爽口，汤水粘稠，回甘持久，令人垂涎欲滴。
喝了一口，枣子和荷叶的香味萦绕在鼻尖。

5.耐冲泡

老白茶不耐冲泡，汤色不够清澈，口味多样，不够甜，尝不出各种滋味。

经过十步正宗古白茶，汤的颜色和甜度仍然不逊色于第一泡。
这也是古茶的独特魅力之一。

（左图为老白茶叶底部，右图为老白茶叶底部）

6茶叶底面

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶子的背面来识别。

老白茶的叶脉不清晰，颜色异常黑褐色，叶子僵硬，用手捏就会腐烂。

有普通的老白茶，经过自然氧化和缓慢发酵。
虽然已经陈化多年，但叶底的叶脉依然清晰活跃。

总结

判断陈年白茶，可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底色等多个维度进行评价，ETC。
还是很容易区分的。

同时，我们也应该尽可能注意通过正规渠道购买白茶，这样才能尽可能的保障我们的权益。

老白茶的汤色

老白茶的汤色为浅黄色至深黄色，甚至呈浅棕色或红棕色调。
这取决于生产年份、生产工艺以及老白茶的品质等因素。
一般来说，白茶越老，颜色越深，因为白茶随着时间的推移会发生氧化变化，导致茶汤颜色变深。