探秘黄茶珍品：北港毛尖与蒙顶黄芽的传奇魅力

黄小茶的分类

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；主要黄茶有北港毛尖、巍山毛尖、远安绿源茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄塘等；北港毛尖产于湖南省岳阳市康王乡北港杨家湖一带。
成品茶芽壮，叶厚，叶尖外露。
其呈金黄色，汤色橙黄色，香气浓郁，味道温和，甘甜爽口。
茶叶一般在清明节后一周采摘。
标准由一个芽和两片或三片叶子组成。
茶叶不得被昆虫损坏。
黄小茶北港毛尖是一种优质黄茶。
是我国的特产，是古代为皇室保留的黄茶。
黄小茶还具有保健功能。
对于爱茶的人来说，黄小茶是一种享受。

蒙顶黄芽属于什么茶

蒙顶黄芽属于黄茶，属轻发酵茶。
主产于四川省雅安市蒙顶山。
采用当地特有的花蕾，一芽一叶为原料精制而成。
先包、复炸、再包、炸三遍。
经叠、摊、炒、烘等工序制成，成品茶黄叶黄汤特征明显，滋味鲜醇甘甜。
蒙顶山茶已有2000多年的历史，有文字记载。
千余年来一直作为贡茶，直至清代蒙定黄芽，为蒙定茶中的极品，为黄茶中的珍品。
黄芽之名，最早见于五朝前蜀人毛文熙所著的《茶经》：“若亦有甲片，则为早春黄芽”，“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽”。
蒙顶黄芽是黄芽茶中的极品。
唐代《元和县图》云：“山上有黄芽”。
今县城南十里，每年贡茶为蜀中最佳，黄茶品质特点是“黄叶、黄汤”，制茶过程中黄茶分三级。
类别：黄芽茶、黄小茶、黄大茶，其中蒙顶黄芽属于黄芽茶。
黄色花蕾娇嫩显露，香气清新醇厚。
由于品种不同，片茶的选择和加工工艺也有很大差异。
蒙顶的黄芽是在春分时采摘的。
当茶树芽鳞扩大10%时，即可开园采摘。
选用单芽和一芽一叶的芽头为原料。
蒙顶黄芽的生产包括青化、初包装、复炒、再包装、三炒、堆垛、四炒、烘烤八道工序。
纯手工制作的蒙顶黄芽需要花费大量的时间和劳力。
至少一周可以完成。
成品茶外形扁挺，芽头均匀，色泽鲜黄，芽头外露，香气浓郁，茶色黄亮，滋味鲜醇，叶底芽叶黄亮。
取蒙顶黄芽数克，放入杯中，倒入开水。
当黄色的芽慢慢吸收水分并稍微展开时，你会看到嫩芽肥硕，看起来像新鲜的竹笋。
芽色黄润，汤黄半透明。
慢慢地抿一口，味道温和，甜而不苦。