揭秘蒙顶黄芽：精湛八步工艺，诠释茶叶珍品传奇

品牌茶叶蒙顶黄芽加工工序

蒙顶黄芽精湛的制作工艺遵循严格的八步流程：一是绿化是关键步骤。
用直径50厘米的平底锅，用电热或干木加热至130℃，然后放入。
幼芽快速绿化。
养护后，芽和叶的含水量降至55-60%。
然后，在最初的包裹过程中，将硬化的叶子快速包裹在草纸中，并保持在约100℃的温度下。
55°C促进均匀泛黄。
然后等待，直到刀片温度降至约。
35°C，重新烘烤第二次。
此时，锅温保持在70-80℃，水分含量降至约。
45%。
。
重新包装是叶子进一步泛黄的关键。
复烘后，将茶叶包裹在第一包中，让其在50-60℃的温度下变黄。
然后是第三次烘烤，与后烘烤方法类似。
锅温保持在70℃，水分降至30-35%。
在堆放阶段，将茶叶铺在细扫盘上，以促进水分均匀分布和多酚化合物的氧化。
最后，第四次烘烤时，锅温以60-70℃为宜，并注意完成外形、增强香气。
必要时，可将茶叶继续堆放，直至颜色满意后，即可进入烘焙工序。
烘焙是提升蒙顶黄芽色香的最后一步。
在40-50°C的低温下缓慢烘烤，以确保茶叶的水分含量降至约。
5%，然后就是了。
摊开并包装储存。
蒙顶黄芽因其形状扁直、色泽淡黄、香气浓郁、汤色鲜黄、滋味鲜醇、叶黄均匀而被誉为蒙山茶中的珍品。

蒙顶黄芽制作工艺，八道工序制作而成！

精湛的制作工艺蒙顶黄芽

蒙顶黄芽生长于雅安蒙顶山得天独厚的环境中，以其独特的外观和口感而备受推崇。
其制作工艺精湛，分为八道工序。

回火：将茶叶放入炒锅中以130℃左右的高温烘干，以保留芽叶的嫩度，加深叶色，初带茶香并增加水分含量。
下降至55-60%。
初包装：干茶叶迅速用草纸包裹，保持适宜的温度，促进黄化。
60-80分钟后，叶子的温度降至35°C并再次油炸。
复烘：锅温70-80℃，茶叶变得扁平挺直，水分降至45%左右，为下道工序做准备。
重新包装和第三次油炸：重复最初的包装和重新油炸过程，每次油炸后包装以促进泛黄和风味发展。
铺撒：让茶叶受热自然氧化，摊开24至36小时，即可达到黄叶黄汤的效果。
第四次烘焙：使茶叶成型，散发水分，增强香气，确保色泽和香气的完美表达。
烘烤：最后在40-50℃的低温下缓慢烘烤，直至水分含量降至5%，完成最终的成型和干燥。

蒙顶黄芽的优良品质体现在其形状挺拔、色泽鲜黄、芽芽外露、香气浓郁、汤色鲜黄。
自古以来，蒙顶茶以其独特的魅力，被文人墨客誉为中国茶中的瑰宝。
例如，正如宋文通的一首诗所描述的：“蜀士茶圣，其味圣”。
蒙山是独一无二的。
”