信阳毛尖泡色揭秘：如何辨别品质与等级

信阳毛尖泡出来什么颜色，信阳毛尖如何分辨好坏

好信阳毛尖的特征外形

好的信阳毛尖，皮薄、圆润、光滑、笔直，白毫明显，条纹均匀，翠绿油亮，干净，无杂质，香气高雅，味道鲜美，爽口、软糯、香甜，好的信阳毛尖汤色淡绿、黄绿明亮，味道清爽、香浓。

如何鉴别信阳毛尖：

1看

看形状、色泽、汤色。

形条：形状太窄、太细、太小的毛尖都不是好茶；任何太绿的干茶都不是泡汤的好茶。
汤色浑浊的茶都不是好茶；

2闻

立即闻香气，干茶应闻香，洗茶后闻。
喝的要香，汤要香，有香味。
不应有奇怪的或草药的气味。
现在市场上有很多花草茶。
一些茶叶制造商欺骗顾客，让他们认为“草茶”就是“新鲜的”。
信阳毛尖茶常见的香味有八种，其中以“花香”茶和“栗子”茶最好。

3.品味

信阳毛尖茶味道涩的不是好茶，味道太苦的茶也不是好茶。
由于市场上有很多涩茶，一些茶商欺骗说“不苦、不涩就不是茶”。
主要产自茶叶，在加工、炒制过程中，将涩味炒成软甜的味道……等，并炒出青草气。
成熟的板栗香、花香……等香气，信阳毛尖可以微苦，但不应有涩味。

4.泡水我们无法从外观上区分出来，我们可以区分。
过酿造啤酒和观察汤的颜色来判断其真实性。
由于芽多且嫩，一般你看到的芽上都有白毫，但经过信阳毛尖加工技术后，就成了毛峰。
打开信阳毛尖茶汤后，你会看到茶汤里有白毫。
这是正常的。

很多茶客不理解这种浑浊，并感到非常不满。
其实这叫白毫观想，并不是真正的云雾。
有的茶叶汤色呈绿色，可能是经过色素处理的；另一种茶叶的汤色浑浊、发黄，通常是由于茶叶或陈茶存放不当造成的。

信阳毛尖啤酒的酿造与鉴别小贴士：

选择酿造方法，先洗后泡的牢记；

一克茶叶需水50%，三分钟出汤；

叶尖营养丰富，一叶二茶留下它是最好的；

一芽可特，千叶茶为上。
不会是傻子汤；

茶的常见气味有八种，区分青香和鲜香；

板栗味花茶最好，七味应牢记；

甜味在甜心的心里，五种颜色的汤哪一种最好？

淡绿配淡黄，汤应是清澈、柔软、芳香；

忌浑浊、涩、青、十四。
牢记这些话。

信阳毛尖注释：

1．新茶最好不要立即喝

第一周应该喝一两杯新茶，味道会更好。
经过适当的储存，不仅可以去除“火”味，还可以降低干茶的含水量。
存放一周左右，冲泡出来的茶即可达到“色绿”、“汤清”、“香气高”、“滋味爽滑”的品质要求。

2.禁止用开水冲泡

因为信阳毛尖茶的茶性比较温和，温度一般在80-85度左右。
茶叶越软、越绿，冲泡水的温度越低。
这样会使茶汤更绿更亮，味道更鲜，茶叶中所含的营养物质也更少被破坏。