文新信阳毛尖四层境界：品茶之道，人生之悟

文新信阳毛尖品道、修道、悟道、观道

一个普通人的一生是如此短暂。
每个人的人生都有不同的感悟，不同的道路选择，也造就了不同的人生。
这些都是相辅相成的。
如果说有什么东西可以补充一个人的生活，那就只能说茶了。
古人一直有喝茶的习惯。
从古至今，我国饮茶的历史已有数千年。
而如果要对文心信阳毛尖的等级进行分类，就得从文心信阳毛尖的四个层次说起：道、修、悟、观道，其中以道为最重要。
文新信阳毛尖说：鲜叶一芽一叶盛开，形状紧细，匀称，嫩细，颜色淡绿油润，叶底鲜嫩，匀称，芽叶盛开，唯柔，叶色淡绿，香气高，嫩度持久，味道鲜美，汤色明亮。
可以按照这个标准来炒。
这就是文心信阳毛尖的口味标准。
说起文心信阳毛尖的品德，也对应着做人的品德。
人只有敬畏，才能坚持；一个人只有敬畏，才能在物质的诱惑下保持一颗纯洁的心。
那些好好生活、懂得微笑面对生活的人，才会拥有美好的人生。
这也是文心信阳毛尖的意义。
也许很多人还没有体会到文心信阳毛尖道教的内涵。
没关系，因为有一天你会走在一条你没有注意到的路上，并且越走越远。
到时候你再回头看，会是一种什么样的感觉。
我想，那时的你，也会像古人一样，泡一壶热水，一杯浓茶，慢慢品味你的生活。

蒸青、炒青、晒青、摇青，制茶中的各种“青”有何不同

对于茶来说，“绿”这个词出现的频率很高，而且频率非常高。

例如，“绿茶”、“蒸青”、“炒青”、“干青”、“烤青”、“抖青”等。
这些蔬菜在不同的地方有所不同，有不同的含义。

今天我们来仔细看看泡茶过程中的各种“绿色”。

（西龙井湖茶青）茶青

茶青是指从茶园采摘的新鲜茶叶，作为原料加工成干茶（成品茶）。

一般来说，最好的铁观音茶是“三叶一茎”（或“一芽二叶”）。

安吉白茶一芽二叶。

白毫银针就是花蕾头。

龙井一芽一叶（矛）

信阳毛尖一芽一叶各一芽一叶。

之所以叫茶青，是因为它更容易与其他叶子区别。

杀青：高温阻止茶叶发酵

【代表技法：蒸菜、炒菜】

杀青是第三步在茶叶生产中，这一过程尤其是绿茶尤为重要。

绿茶有两种方法：蒸茶和铁锅加热，这两种方法都利用高温来防止茶叶发酵，降低含水量，使茶叶软化，以利于进一步加工。
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1.蒸绿茶（杀青法）

蒸绿茶是指采用蒸汽凝固的制茶工艺而得的成品绿茶。
绿茶。

唐宋时期盛行蒸绿茶。
当时，蒸绿茶的制作方法也通过佛教传入日本。
日本仍然使用这种泡茶方法，例如在日本流行的抹茶就是一种蒸绿茶。

蒸汽杀灭可以在短时间内使酶完全失活。
蒸绿茶是利用蒸汽的热量破坏茶叶中酶的活性，使茶叶失水，从而形成干茶的“三绿”品质特征：深绿、茶汤绿、下绿。
叶子有芳香的香气。
新鲜的。

蒸绿茶对于制作大叶绿茶有明显的优势：可以避免炒绿茶的干燥，从而最大限度地保留绿茶的新鲜度，同时避免温度过高的茶叶叶子也有涩味。
但蒸绿茶原料损失率较高，温度控制困难，所以现在市场上蒸绿茶比较少见。

2.炒青（杀青法）

炒青是指用小火将茶叶放入锅中融化的过程。
此法采用手揉的方式，使茶叶中的水分快速蒸发，阻止了茶叶的发酵过程，完全保留了茶汁的精华。

炒绿茶被认为是制茶史上的一大飞跃。

干燥：酶促氧化的终止

【代表工序：晒、烘】

干燥是制茶最重要的工序，直接影响茶叶的品质茶叶的水分含量并储存以备后用。

干燥过程一般分为晒干、烘干、炒炒，都是终止酶促氧化、失去水分、散发草本香气、增强和发展香气、形成香气的过程。
香气。
外貌。

1.晒干

晒干是指将其摊在阳光下自然干燥，这是初级生产的最后一步。

这种方法比较自然，制作出来的茶还原度比较高，味道鲜浓，有明显的自然阳光味，但要看天气，比较难掌握。
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干燥后的绿茶一般称为晒青绿茶。

店青是晒青绿茶工艺的代表。
云南很多地方阳光充足，是进行鞣制加工的绝佳场所。
四川、贵州、湖南、广西等地也产一些晒青绿茶，各具特色。
碧螺春干茶呈卷曲状，是一种特殊的炒青绿茶。

2.干燥

干燥是鲜叶初制完成后，对茶叶进行物理加热，使茶叶失去水分的过程。
其特点是外形饱满略带弧度，苗头正面外露，干色墨绿，香气清爽，味道醇厚，汤底黄绿明亮。

它被称为绿茶是将绿茶烘干后制成的。

如黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰、敬亭绿雪、华顶云雾等都是炒青绿茶的代表。

3.炒

炒基本上是指通过加热锅来炒（或全部炒），以形成浓郁多汁的涂层。
香气清爽，炒绿茶风格，口感丰富细腻。
其中龙井是最著名的炒绿茶。

绿茶奶昔

除了上面提到的各种绿茶之外，还有绿乌龙茶奶昔。

摇绿茶是茶叶生产过程中的一道工序，即摇绿茶的过程。
通过对绿叶的机械作用力和机械摩擦力进行不同的组合试验，探讨不同的绿叶机械力对绿叶理化变化及茶叶品质的影响。

不同的茶有不同的制作方法，不同的茶自然有不同的用意。

只有掌握不同种类的蔬菜，才能泡出更好的茶，才能更好地了解茶的色、香、味从何而来。