安吉白片VS安吉白茶：绿茶中的两种佳品，如何区分与品鉴

“安吉白片”与“安吉白茶”的鉴别

安吉白片和安吉白茶都产于浙江安吉，同属绿茶，虽然安吉白片和安吉白茶只有一字之差，但差别很大。
下面小编对安吉白茶和安吉白片进行详细的鉴别，帮助茶友正确认识和识别。
安吉白片和安吉白茶同属于绿茶类，但树种不同。
安吉白片的树种主要有高山绿茶（地方品种）、“龙井43”、“迎霜”。
白安吉茶树的品种是唯一的，即“白叶1号”（茶树的克隆品种）。
安吉白片始创于1981年，此后多次在浙江省、湖州市名茶评比中获奖。
1989年，安吉白片在“第三届全国名茶评比”中获奖，跻身中国名茶之列。
安吉白茶诞生于20世纪90年代1981年至1992年，“湖州（浙北）茶树多样性研究小组”对安吉大溪横坑坞桂家场（现称白茶）的一株茶树进行了研究。
树（俗称大溪白茶、安吉白茶（现被誉为“白茶之祖”）选育成功，安吉白茶（原名玉峰茶、湖州白茶）经过多年的发展，已成为我国名优绿茶中的一朵奇葩。
安吉白茶（白叶茶）是一种稀有的突变茶品种，是一种“低温敏感”茶，阈值约为10℃。
23℃，茶树出产“白茶”的时间很短，以产地浙江为例，由于缺乏叶绿素，清明前萌芽。
节日都是白色的。
麦雨来临前，颜色逐渐褪去，大多呈玉白色。
雨后夏至前，花叶逐渐变白变绿。
夏天，芽和叶变成全绿，就像普通绿茶一样。
正是因为神奇的安吉白茶是在一定的白化时期采集、加工、配制的，冲泡后的茶叶底部也呈现玉白色，这是安吉白茶独有的特点。
生产工艺两类茶的加工生产工艺不同。
安吉白片是半炒炒绿茶或炒青绿茶，“凤形”安吉白茶是炒青绿茶，“龙形安吉白茶”（即安吉白龙井）是冲泡绿茶。
事实上，每个家庭都有自己独特的茶叶加工技术。
例如大山坞茶场的安吉白茶，注重香气和口感。
外观特征：白安吉片直而略扁，呈兰花形，颜色翠绿，露出的叶芽如绿鞘包裹着银箭，十分赏心悦目；煮沸后，香气浓郁而持久。
口感清新爽口，饮后唇齿留香，味道甘甜爽口。
叶子的背面绿油油的，光亮的，芽和叶子可以区分。
安吉白片还具有不同于其他绿茶的独特香气，那就是含有淡淡的“淡竹雪”般的清爽香气。
茶叶的等级越高，香气就越纯正。
安吉白茶呈凤形，芽头挺直，紧实均匀，色泽翠绿，边沿金黄。
安吉“龙形”白茶，扁平光滑，挺拔锐利，色泽淡绿玉润；两茶汤色翠绿明亮，香气清新持久，滋味或清新淡雅，或清香鲜甜，叶色洁白，叶脉青绿。
根据等级的不同，从一芽一叶到一芽三叶不等。
对于高度而言，芽比叶长。
另外，优质安吉白茶干燥后呈金绿色（尤其是明前茶，但很多绿茶也有此特点）。
考虑到安吉白茶的绿色特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”饮品的角度来看，对安吉“如玉”有些“妥协”。
白茶，以“凤凰”的形式克制安吉白茶有优点，但也显示出一些缺点（特别是其原料是“白叶一号”的）。
因此，安吉白茶“龙形”目前在消费者认知度、市场占有率、茶叶价格等方面都无法与安吉白茶“龙形”并驾齐驱。
新品推荐除了较为常见的“凤形”、“龙形”安吉白茶外，近年来，皇都乐平茶场还借鉴了常熟虞山太白茶和中样出产的“螺蛳”的制作方法。
安吉白茶的形状“安吉白茶”，内在品质极佳。
一些茶友还与茶农联手，用新鲜的安吉白茶茶叶生产黄茶。
过去，安吉白茶只在春季采摘。
现在，一些茶农也开始采摘安吉白茶。
茶园进一步发展，利用夏茶，如：安吉三官东乌林茶园开发的“安吉白茶”。
安普茶会和野家白茶场依托“龙团凤饼”古工艺和云南普洱茶的加工方法，采用安吉鲜叶以夏茶为原料，采用晒干等工艺制成饼形茶，美其名曰“安吉凤饼”。
林盛友还以安吉夏白茶为原料，制作了一款形似“咸金枣”的安吉白粒茶。
据介绍，这一茶叶新产品如能得到推广，将为今后茶园规模化、机械化采摘的发展提供机遇，对促进茶叶生产力、产业提升将起到积极作用。
安吉白茶的饮用方法水：安吉山泉茶：安吉白茶器具：白瓷杯、玻璃杯、紫砂壶等。
可搭配瓷茶具饮用白色，你可以品尝水作为珠香色彩的源泉，用玻璃杯创造属于你自己的愉悦。
做法：先用沸水加热容器，然后加入茶叶5克左右。
建议采用最低倒法（先放茶，后加水。
水温不宜太高，最好在85度左右）。
过高则茶芽易蒸，汤色发黄，影响口感。
建议加水至70%满，留30%的水供人品尝和闻采茶的香气。
每次补水前宜“留根”（即让茶水覆盖茶叶），以便下一轮泡茶仍保留上一次水的鲜味。
在第一道工序中应快速释放茶叶，后续工序中的送水时间可减慢，以尽可能保持茶汤的风味稳定。
香气可分为热、温、冷“三香”。
喝茶后，可摘下茶叶下部，闻冷香，领略冰的清爽魅力。
安吉白茶：在安吉地理标志产品保护范围内，采用“白叶一号”茶树鲜叶加工，符合《安吉白茶强制性标准》的要求。
白夜没有。
1：灌木型，中等叶子。
主茎突出，叶片呈长圆形，叶尖渐斜向上，叶身微折，叶面微凹，叶齿浅而细。
叶子的边缘是；平坦的。
中芽品种，春季幼芽白色，叶薄，叶脉淡绿色，气温>23℃时，叶逐渐由白转绿；加工工艺：凤形安吉白茶（杀青→杀青→整理→揉条先烘干→摊凉→干燥→整理）。
龙形安吉白茶（潭青→青果→潭凉复兴→回果）。
茶类：安吉白茶分为优级、特级、一级、二级四个品质等级。
茶叶储存：环境应清洁、干燥、新鲜、无特殊气味，建议储存于冰箱内，温度为5℃至8℃。
根据以上的鉴别方法，你知道如何区分“安吉白片”和“安吉白茶”吗？

安吉白茶有什么特点

安吉白茶属于绿茶类。
它是按照绿茶的原理，根据安吉白茶本身的品质特点加工而成。
安吉白茶形似凤毛，色泽绿黄，光亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，底芽花嫩，

安吉白茶叶色洁白，叶脉绿色，富含人体所需的18种氨基酸。
其氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍。
安吉白茶的茶多酚含量比其他绿茶少，所以口感特别清爽，没有苦味。

扩展信息：

地理标志

1.区域保护范围

安吉白茶原产地范围以浙江省安吉县人民政府在《关于划定产品保护区的请示》中提出的地理范围为准。
“安吉白茶”产地[安政文(2003)50号]，即今浙江省安吉县行政区域。

2.质量技术要求

安吉白茶的生产加工应符合以下主要质量技术要求：采自“白叶”。
1号茶树鲜叶，采摘期以春季为宜，主要加工方法为杀青、杀青、杀青、冷却、初烘、烘烤、后整理，茶叶含水量不高于5%茶叶总游离氨基酸；不超过5%

3.使用特殊标志

如果生产者在安吉地区。
白茶需要使用“原产地产品专用标志”的，应当向当地质量技术监督局设立的申报机构提出申请，经审核批准后，方可加贴“原产地产品专用标志”。
使用“原产地地区”。

参考来源：百度百科-安吉白茶

参考来源：百度百科-茶

安吉白茶怎么泡才好喝安吉白茶为什么越泡越绿

安吉白茶冲泡后口感非常顺滑，汤汁非常清澈透明。
现在越来越多的人喜欢安吉白茶，但是很多人并不知道如何泡安吉白茶。
让我们看看它是如何工作的。
如何品鉴安吉白茶1、茶具的选择我国的茶文化已经传播了数千年，出现了许多茶具来泡茶，具有自己的特色。
每种茶都有各自的优点和缺点，每种茶都适合饮用。
冲泡白茶，最好选择玻璃茶具，才能营造出良好的口感。
2、水的选择自古以来，泡茶都不是一件容易的事，不仅是茶具的选择，还有水质的选择。
冲泡安吉白茶最好用山泉水，这样安吉白茶的味道会很温和。
然而，在现代社会，要找到好的山泉水并不容易，只能退而求其次，选择干净的水。
3、冲泡温度冲泡白茶时，控制冲泡温度非常重要。
好的安吉白茶一般在水烧开后，不要急于泡茶，当水温降至80-85度时，是泡安吉白茶的最佳时机。
为什么选择安吉白茶每次喝安吉白茶汤的颜色与茶汤中成分的含量有直接关系。
它们有，少量的融合，茶汤的颜色就变浅了，如果安吉的白茶是绿色的，那很可能说明茶里添加了一些添加剂。
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想要喝到美味的安吉白茶，就要注意如何冲泡安吉白茶。