茶韵探秘：不同茶叶的独特韵味解析

各具特色的韵味～茶韵（一）

茶的魅力之一就在于它能给饮茶者带来难以形容的甘甜和回味。
它是一种令人愉悦的独特风味，是饮茶者的一种感受，是茶的独特之处。
俗称“茶韵”。
韵的意思是均匀、和谐、优美的声音。
一般与气联系在一起，称为“气运”。
茶汤除了色、香、味外，还有韵味，称为“茶汤四相”。
人们对“茶汤四观”的感受被称为“茶韵”。
因此，茶的魅力就在于喝茶汤时所感受到的特殊感觉。
它是茶的品质和风格，是一种感觉、一种象征、一种境界。
但由于茶品不同，所体验到的感受也不同。
不同的茶有不同的“味道”。
铁观音的“假”。
铁观音的韵律对于一代又一代的茶客和文人来说，一直是难以清晰表达的。
据说只能意会而不能用言语表达，这让安溪铁观音充满了神秘感。
安溪铁观音以其“观音韵”而闻名于世，味与香的美妙结合。
品质优良的铁观音，喝了一口，余味绵长，齿颊留香数小时，令人陶醉。
最神奇的是，每次冲泡铁观音茶，由于采摘时间不同、气候条件不同、制作工艺不同，所形成的“观音韵”也不同。
有的高有的低，有的强有的弱，有的隐藏有的霸气。
“观音云”茶的典型特征是“青枝、绿梗、红边”。
从干茶的颜色来看，它是深绿色的，但不是太绿。
用手称量时，干茶有较强的手感和重量感。
因此，“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力，也是铁观音茶品质和特色的象征。
色、香、味和谐，清新爽口，醇厚甘甜，余香沁人心脾，耐人寻味，振奋人心。
岩茶的“岩韵”。
“岩韵”是武夷岩茶独有的特色。
武夷岩茶特有的岩骨花香，形成了让爱茶之人“爱不释手”的“岩韵”。
武夷岩茶的“岩骨”，俗称“岩味”，是一种醇厚的滋味，能在舌（口腔）上留下持久而深刻的回味。
武夷岩茶的“硬茶基地”还得益于武夷山丹霞地貌中茶树良好的生长条件。
“岩韵”的形成，得益于武夷山砾石、沙质土壤的独特生长环境，武夷岩茶的传统栽培和制作工艺，以及独特的炼制和烘焙工艺，造就了茶的香气和滋味。
“燕云”的味道有一种特殊的甜味感觉，这就是人们所说的“水有骨感”。
饮后回甘迅速，余味悠长，喉韵明显。
无论香气高低，持久浓郁，香气始终当他感到寒冷时就很明显。
武夷岩茶的“岩韵”被后人概括为“香、清、甘、活”。
最好的武夷岩茶，香气纯正、辛辣、持久；汤色清澈明亮，滋味醇厚，回味绵甜，回味悠长。
普洱茶的“陈韵”。
陈韵是一种衰老后产生的魅力。
形容普洱茶最贴切的一句话就是越陈越香。
和好酒一样，普洱茶也必须有较长的陈酿期。
尤其是普洱茶，有“爷爷卖的”之说。
他的孙子。
»优质的热香显着浓郁、纯正，“臭味”浓郁，而冷香则悠长而干爽。
“陈韵”堪称云南普洱熟茶的精髓，深受茶友的推崇。
所谓“陈韵”，是指茶入口不苦，回味清甜，能感受到人参、大枣的浓郁香味。
细熟的普洱茶可以滋润喉咙，立即缓解干燥的感觉。
这就是为什么它被称为“干、甜、软”。
陈年普洱开瓶后立即冲泡，会导致其闷干。
陈年普洱茶如果放在茶盒或大桶中存放一段时间，暗淡感自然就会消失。
当你再次开始冲泡时，一股带有古韵的天然“药香”就会入你的心脾，让你心神荡漾。
这就是云南普洱“陈云”茶的独特魅力。
西湖龙井的“风韵”。
优雅神韵是西龙井湖的独特魅力。
在世人眼中，西湖龙井一直以其“色绿、香浓、味甘、形美”四大独特特点而称得上是天下第一，故称“雅”。
因此，喜欢西湖龙井的，多是文人墨客、美女、名演员。
优质西湖龙井，外观平坦美观，光滑均匀，色泽翠绿，香气醇厚，色绿中带黄。
泡在杯中，汤色杏绿，清澈明亮，芽叶翠绿，香气高而持久，犹如一朵水芙蓉，栩栩如生。
是自古以来的稀有名品。
黄山毛峰的“冷韵”。
有诗云“状元茶淡香寒韵”。
“淡香寒韵第一茶”就是黄山毛峰。
黄山毛峰的“冷韵”，源于黄山的壮丽仙境。
明代许褚在《黄山游记》中记载：“莲花寺旁，岩隙中生茶。
。
“云雾”——云雾茶，是山中僧人在岩石间的微土中种植的。
其香味淡，味寒，比匡鹿要好得多。
据考证，黄山云雾就是黄山毛峰的前身。
最好的黄山毛峰，冲泡时，等少量的水浸湿茶叶时，轻轻搅动几下，一股清香淡雅的香气瞬间凝结成茶雾，缓缓升腾。
然后以小流量倒入水，最好浅但不深，然后倒入茶。
花蕾如花、如玉，簇拥在一起。
由于温度低，茶叶浮在水面上皱纹还没有展开。
它们呈浅绿色，略带黄色，嫩香逐渐弥漫。
喝一口。
这是一篇甜蜜而清爽的文章。
故名“冷云”。
台湾冻顶乌龙茶产于台湾鹿谷乡张雅村（冻顶巷）、永隆村、凤凰村。
茶区海拔600-1000米左右。
以以上三点为主要产区，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶汤色清爽宜人，色泽蜜绿、金黄。
香气和口感丰富而持久。
香气独特。
据说这是皇家沐浴的最佳茶。
山上雾气缭绕，路又陡又滑。
采茶时应磨砂脚趾，以防滑倒。
被称为“冰峰”。
山麓名东郊。
因此，冻顶乌龙是产于台湾宝岛的名贵乌龙茶。
绿带金黄，喉韵浓郁持久。
具有天然桂花香味，被誉为岭头“蜜韵”的单丛，产于岭头乌龙茶区。
在粤东地区，单丛不仅产量高，而且还有一个独特的特点，叫“蜜韵”。
“蜜韵”是不同味觉成分之间的协调，创造出独特的香味和丰富的口感。
岭头单丛茶外观紧实浓烈，色泽黄褐油润，花蜜香气浓郁持久，滋味浓郁甘甜，甜度强，具有浓郁、略带花香的蜜香。
汤是亮橙色的。
叶子的底部是黄色的。
绿腹红边，耐冲泡、耐储藏。
与“烟韵”、“观音韵”相比，更容易感受到五子绿茶的“秘韵”。
中国著名的绿茶。
产于中国名茶之乡——陕西省汉中市西乡县。
因毗邻“子午五子”古道而得名的道教名山五子山。
五子绿茶的魅力可以用一个“孤立”来概括。
五子绿茶的魅力在于其独特的“孤韵”，这也体现在茶汤的味道上：五子绿茶汤。
茶既不热也不干。
缓慢、纯粹、淡雅，寓意深远，可以用“与世隔绝”二字来形容。
最能体现五子绿茶魅力的当然是其浓郁的回味和持久的甜味。
喝了一口后，我忍住了。
呼吸并品尝淡淡的茶香。
就如“口无言，心却乐自省”。
味道只能用“秘”字来形容。
五子绿茶外形细如蚂蚁，棱角内敛，色泽美丽。
干茶有一种特殊的香味，称为“五子香”。
五子绿茶汤色：不燥不燥，平静宜人。
汤色清澈碧绿，就像雨后岩石深处积聚的一池泉水。
它翠绿、明亮、极其安静。
更难能可贵的是，即使隔夜，它的汤色依然那么翠绿明亮，令人惊叹。
五子绿茶香气：香气淡雅纯正，寓意深长。
细细品味，可以闻到淡淡的茶香，喝完后，总会闻到清香执着的。
冲泡经络绿茶以85度的水温最为适宜。
先放入适量茶叶，然后用清水冲洗，使茶叶湿润。
这时，会有一股淡淡的清香扑鼻而来，如兰、如晖，令人心旷神怡。
人们的遐想。
然后将水倒入茶中，大约一分钟后开始煲汤。
此时的茶汤香气最为淡雅、纯净，仍能闻到清香，余味绵长。
潮安凤凰水仙的“山韵”。
凤凰单丛茶自古就有“形美、色绿、香浓、味甘”的美誉。
之所以被昵称为“山云”，主要原因是潮安茶叶主产区凤凰山得天独厚的自然环境和精细的加工工艺。
潮安凤凰水仙的“山韵”，具有天然的花果香气，香气百变，淡雅悠远。
茶条挺直饱满，色泽黄褐色，鳗鱼皮色，油润有光泽。
茶汤橙黄清澈，碗边有一圈金黄色。
叶底肥厚柔软，边缘朱红色，叶腹鲜黄色，滋味醇厚甘甜，香气持久，耐搅。
太平侯奎的《侯云》。
太平猴魁因其独特宜人的“猴韵”而深受茶客喜爱。
自古以来，太平猴魁就有“两刀一矛三扁尖，平直不卷曲，叶子厚壮，颜色深绿，兰花香，汤清甜，回味甘甜”的说法。
后人总结称其为“猴韵”，意为“芽隐、味浓、香高、成熟、脉红、多情”，犹如英俊的孙悟空，眼明珠脉多情。
极品太平猴魁茶叶香气浓郁，纯净完整，滋味鲜美，回味甘甜，厚重持久，无愧于世界名牌的金字招牌。
茶的魅力不仅在于色香味，还在于诗句：茶亦醉人，何须酒，书本香，何须花？茶可以是浓茶，也可以是淡茶。
三杯酒为大业，一壶茶为红尘。
（根据网上资料整理）

寻味绿茶扯扯老师教你系统归类绿茶，四大绿茶一目了然

绿茶的系统分类及特点

绿茶如同中国传统茶中的瑰宝，有着独特的制作工艺和悠久的历史。
主要特点是采自新鲜茶树的茶叶或芽。

绿茶以其产量丰富、产区广泛、品质优良在市场上占有一席之地。
完美的绿茶具有“绿叶绿汤”的特性，给人一种清新自然的感觉。

绿茶的制作过程包括采摘鲜叶，然后腌制、揉捻（整形）和干燥。
鲜叶的绿度对于绿茶的品质至关重要。

绿茶按干燥方法主要分为四种：

蒸绿茶，如古恩施玉露、日本玉露，以其独特的蒸汽处理工艺而闻名。
炒绿茶，如西湖龙井和苏州碧螺春，通过平底锅干燥来增强其风味和香气。
炒青绿茶，如黄山毛峰、太平猴魁，干燥过程使茶叶更加干燥，如六安瓜片。
晒干绿茶，如滇绿、普洱毛茶，通过晒干保留了绿茶的原味。