信阳毛尖正宗品种揭秘：旱茶与福鼎大白茶的韵味对比

为什么“旱茶”才是正宗的信阳毛尖！

信阳毛尖茶树品种主要分为三种类型，每种都有其独特的特点和起源故事。
首先是信阳本地品种，又称干茶。
它的历史可以追溯到一千多年前。
经过长期的自然和人工选择，该茶树品种已经适应了信阳当地的生长条件。
在老茶园和大山茶园中，由于当地品种耐寒，是最常见的品种。
其特点是芽叶较小，产量适中，但香气浓郁，味道温和，回味甘甜浓郁，最能体现信阳毛尖的正宗味道。
第二种是福鼎大白茶，是20世纪末传入信阳的绿茶品种。
这种茶树不像本地树种那样能适应低温。
主要生长于平原或低山地区，特别适宜种植小茶花。
福鼎大白茶芽叶厚，芽早，产量高。
适合制作纯芽茶。
香气干净，口感清淡，余味较弱，耐冲泡性比本地品种稍差。
在极少数情况下，会发现野生茶。
它们生长在深山老林中，与自然环境紧密共存。
虽然它们的芽和叶很小，但它们具有独特的香气，被认为是天然有机珍品。
当地的干茶，就像真正的信阳毛尖一样，备受推崇。
例如，三恩茶业的信阳毛尖茶，其原料来自商城县金刚台茶区。
采用传统手工烘焙工艺，风味优雅，耐冲泡性好。
深受茶友喜爱，具有良好的特色。
已使用数十次。
多年来一直保持着良好的声誉。

按照信阳毛尖的茶树品种划分信阳毛尖的种类有两种

信阳毛尖的品质差异不仅取决于等级，如特级至五级，还取决于茶树品种。
主要分为两大类：一是信阳土种，又称干茶或群种。
信阳是一个有着一千多年茶树种植历史的地方。
当地物种是自然选择和人工培育的产物。
老茶园多为乡土树种，因其耐寒性，即使在大山茶园也广泛种植。
当地品种的特点是芽叶较小，产量相对较低，但香气浓郁，口感浓郁，回味甘甜。
另一种是福鼎大白茶，是当地称为福建大白茶的绿茶品种。
信阳于20世纪90年代末引进该品种。
福鼎大白茶的耐寒性比本地品种略差，因此适宜种植在平地或低山上，并种植数株小茶花。
其特点是芽叶厚、发芽早、产量高。
适合制作香气纯正的纯芽茶，但滋味清淡，甜味较淡，耐冲泡性较差。
值得注意的是，信阳毛尖存在极少量的野生茶。
它们生长在深山老林中，与不同的树木、花草共生。
野生茶的芽叶虽小却特别坚韧，是一种天然的有机食品。