中国四大毛尖品种解析及信阳毛尖特色介绍

中国四大毛尖是哪四种

名茶系列绿茶之王信阳毛尖

信阳毛尖，名茶连锁中的绿茶之王。

信阳毛尖又名玉毛峰，是中国十大名茶之一，河南省著名特产；其主要产区位于西河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）、鲁山县。
由汉族茶农创造。
民国初年，因沉阳茶区五大茶庄出产优质宾山毛尖茶，故正式定名为“沉阳毛尖”。

根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯上根据鲜叶采摘的时期将其分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。
毛尖是一种未发酵的绿茶。
刚采摘的茶叶不能过夜，应当天揉捻、冷却、干燥、煮、装盆、烘烤，以最大程度地保持茶叶的新鲜度。
，皮多，香气高，味道浓郁，汤色翠绿

信阳毛尖凭什么成为十大名茶之一？

信阳毛尖又名玉毛峰，属于绿茶类。
是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。
主产区在省内信阳市、信县、商城县及大别山区。
民国初年，因信阳茶区五大茶庄出产优质本山毛尖茶，故正式定名为信阳毛尖

信阳毛尖具有皮薄、圆、淡、直、白毫多、香浓、口味高，浓绿汤汁风格独特，具有生津止渴、清心明目、醒脑去油等多种营养价值。
和消化。
信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶区公共品牌价值第三位。
1915年，在巴拿马国际博览会上与贵州茅台一起荣获金奖。
1990年，信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比，荣获绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖被誉为绿茶之王。
下面就让我们为您介绍一下信阳毛尖的具体发展情况以及目前的市场情况！

1.历史沿革｜信阳毛尖八家茶馆

中国茶叶生产始于周代之前，距今已有3000多年的历史。
茶树起源于中国西南高原，随着气候、治理、经济、文化、交通等方面的发展变化，茶树在气候温和的豫南大别山信阳扎根。
。

唐代，茶叶生产的发展开始进入繁荣时期，公元760-780年，茶圣陆羽编撰了世界上第一本茶书《茶经》，其中列出了茶的历史。
它。
13个省42个州区盛产茶叶，分8大茶区，信阳属淮南茶区。
北宋苏东坡说：淮南茶，信阳最佳。
西南山区种茶的农民，出产了大量的山茶花，色、味、香俱佳，品质不逊色于浙江、福建。

历史上，信阳毛尖主要产于信阳市、信阳县、罗山县（部分乡镇）。
信阳毛尖的独特风格形成于20世纪初期清代集邑人蔡竹贤组织开山种茶，后来元真（震雷山）、广益、雨神、宏基（车云）、博厚。
、森（万寿）、龙潭、广盛等八家主要茶庄已开发了面积400余亩的茶园，并逐步改进和完善了毛尖炒制技术。
新中国成立后，国家高度重视茶叶生产的发展，采取了多项扶持措施。

民国时期，清代以后茶叶生产迅速发展，名茶制作技术逐渐完善。
信阳茶区先后建立了五大茶庄，与清代三大茶庄并称为八大茶庄。
由于八大茶庄注重引进、消化、吸收生产技术，提高了信阳毛尖的加工技术，1913年，生产出了品质优良的本山毛尖茶，命名为信阳毛尖。

20世纪60年代以来，先后在信阳中部五里田、彭家湾、右和等丘陵地以及高梁店乡、西北有望岗、邢集。
1967年春，农业局科技人员引导引种茶种到淮河以北二十五里，在竹塘、石岗、彭新、青山解放初期。
1987年，考古学家在信阳固始县发现的古墓葬中发现了茶叶，距今已有2300多年的历史。
中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产取得了较大发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产面积不断扩大。
1993年，信阳市七区二区：石河区（原信阳市）、平桥区（原信阳区）、罗山区、荒川区、固始区、光山区、上城区、新县区、西咸区全部被撤销。
产信阳毛尖茶。

信阳市8区、2区133个乡镇、1245个行政村产茶合计干茶年产量达到100万亩；万公斤，茶叶综合产值20亿元。
目前茶农超过95万，茶产业从业人员超过100万。

2007年，茶农人均茶叶种植收入1796元，占全市农村人均收入的50%。
在一些茶叶专业村，茶叶种植收入占全市农民人均收入的50%。
占90%以上收入的茶农已成为信阳山区农民收入的重要来源和富民强市的重要支柱产业之一。

2006年，中共信阳市委、信阳市人民政府印发《关于做大做强茶产业的意见》，制定了《信阳市茶产业“十一五”发展规划》《发展规划》，规划2010年，2018年全市茶园面积增至150万亩；每亩产值5000元。
茶叶总产值60亿元，茶农年均收入3000多元，茶产业综合产值达70亿元，经营1销售额过亿元的国家龙头企业2家，省级龙头企业3至5家；地区驰名商标5至8个；建设投资5000万元以上茶文化旅游项目2至3个、亿元以上项目1至2个，重点建成信阳茶博园、世界茶茶示范园南湾理事会旅游项目理事会及明阳天下茶博物馆建设。

2.地理位置。
信阳毛尖地理标志产品

信阳拥有得天独厚的茶树生长自然条件。
这里年平均气温15.1℃，年平均气温在14.5℃至15.5℃之间。
从3月下旬开始，日平均气温达到10℃，持续220多天，直到11月下旬才下降。
有效积温达4864℃，全年80%的时间为4683℃。
4月至11月平均气温20.7℃，7月最热月27.7℃，1月最冷月1.6℃。
信阳雨量充沛，年均降雨量1134.7毫米，大部分集中在茶季。
4月份日照时数为1592.5小时（占全年总时数的73%），太阳总辐射量为89.25大卡/平方厘米，总有效辐射量为43.74大卡/平方厘米。

土地信阳山区多为黄黑色砂质粘土，深厚而疏松，腐殖质含量高，肥力高，pH值在46.5之间。
传统上，茶农大多选择在海拔300米至800米的高山地区种植茶叶。
这里山峦起伏，形态各异，森林茂密，植被茂盛，雨量充沛，云雾缭绕，空气湿润（相对湿度75%以上）。
太阳来得晚去得早，光线不强，昼夜温差很大。
茶树的芽和叶生长缓慢，保持柔软、粗壮、浓密，积累更多的有效物质。
特别是信阳地处北方高纬度地区，年平均气温较低，非常有利于氨基酸、咖啡因等含氮化合物的合成和积累。

3.主要产地|谭家河以南的山地，北坡的李家寨、苏河、卡房、建昌河、田浦、周河，西至望岗、高梁店、吴家店等城市的长竹园、浮山、苏贤市、陈林子等城市固始陈集东侧桐柏山与大别山交界处的、友河、董家河、石河口岸等城市；辖区内泉河流域泉河堡、张光庙、利集等市。
具体包括：石河县、平桥县、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、煌川县所辖128个产茶乡镇、村。
北纬31233224，东经1134511555。

4.品质特点｜细长、圆直、结紧、白毛多

信阳毛尖具有独特的色、香、味、形。
其洁净、不含杂质、香气淡雅清新、口感清新、柔和、甘甜，从外观上看，色泽均匀，翠绿光泽，白毫清澈。
形状细、圆、滑、挺，白毫较多，色泽翠绿，冲泡后香气高而持久，滋味浓郁柔和，回味甘甜生津，而且汤色明亮清澈。
优质信阳毛尖汤色呈浅绿色、黄绿色或浅色，味香，而劣质信阳毛尖汤色呈深绿色或黄色，浑浊发暗，不耐冲泡，无香气。
茶。

5.主要品种｜明前茶、谷雨茶、春味茶、夏茶、白露茶

1公历4月5日前。
它是在春季从新萌芽的芽中采收的。
这个时期的茶叶柔软，喝起来有淡淡的香气。
由于其生长速度缓慢，且几乎100%的软芽，是信阳毛尖的最高等级茶。
最大的特点是芽小、汤色鲜亮。

2.谷雨茶

谷雨（公历4月20日）之前采摘的茶。
春天气温适中，雨水较多。
茶叶生长正盛开，一芽一叶正式形成。
泡吧虽然仅次于明前，但味道稍差一些。
该茶融合了信阳毛尖的味道和优雅的外观。
（外观和感觉各占50%）。
特别适合身材稍高的用户。

3.春尾茶

春末（公历六月）前采摘的茶。
人们常说，玉前茶就是这个时期的茶。
与明前茶、谷雨茶相比，其保存时间较长，口感好，价格也相对便宜。

4.夏茶

精选夏茶。
浸泡后叶子更大更宽。
茶味较浓，微苦，耐冲泡。

5.白露茶

茶叶经历了夏季的酷暑，白露前后正是其生长的绝佳时期。
白露茶不像春茶那样清新柔和，也不像夏茶那样干燥苦涩，但却有一种独特的甘甜爽口的香味。

6.价值功能｜强身健体，促进脂质转化和吸收

1强身健体

信阳毛尖富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖提示、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等。
和水溶性矿物质。
具有生津止渴、清心明目、醒脑、去油消食、预防动脉粥样硬化、预防癌症、防治坏血病、保护放射性元素等多种功效。
有医疗效益。
经常喝毛尖茶可以降低血压。
叶中所含的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁松弛，增加血管有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除痉挛。
毛尖茶中的单氨基丁酸有较为显着的舒张血管壁的作用，喝茶可以降低血液中胆固醇的含量。
茶叶中的儿茶素能显着降低人体内胆固醇、游离胆固醇、脂质和甘油三酯的含量。
茶叶中GAT抗氧化剂的组合提取物具有显着的抗癌物质致突变作用。

2.促进脂质物质的转化和吸收

茶叶中含有嘌呤、腺嘌呤碱基等生物碱，能与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸和核苷酸，其中的GTP等化合物起着重要作用。
代谢脂类物质，特别是含氮化合物，具有极好的分解转化作用，使其分解转化为可溶性吸收物质，从而达到消除橘皮组织的效果。
茶具有清洁人体消化器官的作用。
茶叶中的黄烷醇可以放松人体消化道，清除消化道器官中的微生物和其他有害物质，防止消化器官疾病的发生。

茶叶中GAT抗氧化剂的组合提取物具有显着的抗癌物质致突变作用。
由于GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并比林等致癌物质的突变，具有抑制肿瘤转移的作用。
茶叶中含有大量的EGCG，能有效抑制人体内促肿瘤剂的活性，能有效预防；细胞生产；T8750茶提取物对胃腺癌细胞和公认的主要致癌物亚硝基化合物有显着的抑制作用，而茶多酚则阻断主要的硝基化合物。
茶叶中茶多酚越多，抗癌作用越强。

7.生活中的巧用｜总有一些难以形容的特别

1.用过的茶叶不要扔掉，铺在木板上晾干收集，可以用作枕头填充物。

2.将信阳毛尖茶叶晒干，夏季黄昏点燃，可驱蚊。

3.帮助花卉和植物的发育和繁殖。
信阳毛尖茶叶茶基仍富含无机盐、碳水化合物和营养成分其他堆放在花坛或花盆中，可以滋养花草，帮助其发育繁殖，实际上变成春泥来保护。
花朵。

4.消毒并治疗香港脚。
信阳毛尖茶含有大量的鞣酸，具有很强的抗菌作用，尤其对引起脚气的丝状菌有效。

5.信阳毛尖茶可以去除污垢和油脂，所以洗头后用茶水洗头，可以使头发乌黑、柔软、有光泽，不含任何化学添加剂，不会伤害头发。
和皮肤。

6.洗涤丝绸衣服时，用信阳毛尖茶叶泡过沸水来洗涤丝绸衣服，这样可以保留衣服原有的色泽，使之光亮如新。

7.如果器具内有鱼腥味，可将剩余的信阳毛尖茶叶放入器具内煮几分钟，即可去除鱼腥味。

8.品茶指南｜毛尖泡水

1.冲泡方法

使用纯净水和玻璃器皿，根据个人口味添加毛尖。
饮用时，先用水冲洗茶具，然后加入尖头洗茶，用85℃的水冲泡，摇匀茶杯，然后倒入清洗水，然后再加水冲泡。
通过1/3分钟后再次饮用，加水至茶汤的1/3。
继续加水饮用，直至茶汤变淡。
一般可饮3～5次。

2.茶叶的苦味和粘性

信阳毛尖属于绿茶，茶汤中的主要调味成分是氨基酸、生物碱和茶多酚，不同的调味成分导致了整体口感的差异。
信阳毛尖茶叶中的成分使茶叶在茶汤中具有苦涩的味道，当茶香掩盖了苦味时，就是优质信阳毛尖茶的表现。
对于信阳毛尖来说，香气逐渐减弱，并开始出现苦味。
无苦无涩而只有栗香的茶为特级茶，鲜香无苦无涩的茶为春茶，有涩味的信阳毛尖茶一定是夏茶或老茶。

9.购买技巧|信阳毛尖的外观，无论等级高低，茶叶外观必须均匀，无夹杂物，茶叶握在手中时必须干燥、晃动。
抓起一把心阳的发尾，用力拧一下，看看有没有干燥的情况。
信阳毛尖的含水量要求非常严格，不能过高或过低，最佳标准含水量应保持在6.5%左右。

2.闻茶香

闻香气，是香还是异茶，是否有异味、焦味、酸味，或者各种异味。

3.茶味

干嚼的信阳毛尖茶叶新鲜、爽口、柔和，汤茶的味道最好是微苦而甘甜。

信阳毛尖的味道苦、涩、甜、爽口，放一点在舌尖上感受，直到味蕾能品尝到不同活性成分带来的四种味道。
茶。

4.检查茶叶

检查成品茶叶是否色泽鲜黄、均匀、无杂质。

5.新茶与老茶的鉴别

（一）外观

新茶色泽鲜艳，光泽翠绿，香气浓郁鲜爽，白毫清澈；老茶颜色较深，光泽暗淡或发黑，损耗较多白毫，香气低，无鲜味。

（二）茶汤

新茶汤色鲜嫩、淡绿、明亮、香气清新、持久，具有鲜醇、浓郁、持久的特点。
品尝。
叶子的背面是鲜绿色、清澈的；老茶汤颜色较浅，香气较低，清爽度较差，叶子下部不是鲜绿而是发黑，不明亮，如果储存不好，5分钟后就会变黄。

6.真假毛尖的区别

(1)正品

汤色浅绿、黄绿、明亮，香气清爽爽口，口味鲜嫩、浓郁、喜甘。
芽叶互生，幼茎圆形，叶缘有细锯齿，叶厚碧绿。
珍毛尖茶无论是老茶还是新茶，汤色呈黄绿色，味道因新鲜程度而异，但都具有清爽的口感。

（二）代用品

汤色深绿，色暗，有苦味，没有茶香，吃起来苦酸。
具有强烈或微弱气味的苦膜。
茶叶冲泡后，叶宽，芽叶一般对生，幼茎多呈方形，叶缘一般无锯齿状，叶色浓绿，柳叶薄而明亮。
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