信阳毛尖鉴别技巧与泡茶要点全解析

好信阳毛尖的特征外形

好的信阳毛尖，皮薄、圆润、光滑、笔直，白毫清晰，条纹均匀，翠绿有光泽，洁净无杂质，香气高雅，口感鲜爽，爽口。
..，软糯香甜，好的信阳毛尖汤色淡绿，黄绿色明亮，味道清爽香浓。

信阳毛尖的鉴别方法：

1．看

看汤的形状、色泽、色泽。

形状条：形状太紧、太细、太小的毛尖都不是好茶色；太绿的干茶不是好茶色；凡是汤色浑浊的茶，没有茶就是好茶；

闻

立即闻香气，干茶闻起来好闻，还有洗茶后的气味。
喝起来要香，汤要香，闻起来香”，哪怕只是香。
茶也是普通茶。
信阳毛尖茶常见的香气有八种，其中“花香”和“栗香”茶是

3、味道

信阳毛尖茶味涩的不是好茶，味太苦的茶也不是好茶。
因为有这么多的茶市场上的涩味，有的茶商淆说“不苦不涩就不是茶”

涩味、苦味和青草香基本上都是茶叶在加工过程中产生的物质。
加工、炒制过程中，将涩味炒成软甜的口感……，将青青草气炒成成熟栗子的清香、花香……等香气，信阳毛尖可有点苦，但一定不是。
感觉很涩。

4.浸泡

如果从外观上无法辨别，我们可以通过搅拌和观察汤的颜色来辨别纯度。
因为芽多嫩，通常你看到的芽上都有白毫，但经过信阳毛尖的加工技术，就变成了毛峰。
信阳毛尖茶汤打开后，会在茶汤中看到白毫，这是正常现象。

很多茶友不理解这种浑浊，觉得很不满意，认为这叫白毫展示，并不是真正的浑浊。
有的茶叶汤色呈绿色，可能是经过色素处理的；另一种茶叶汤色浑浊发黄，一般是茶叶或陈茶存放不当造成的。

信阳毛尖冲泡技巧及介绍：

选择冲泡方法，先洗后泡心；

一克茶叶需50%的水，三分钟后即可出汤；

叶尖营养丰富，单叶、双叶茶最佳；

单芽可分特级，千叶茶为最佳汤；

常见茶味有八种，辨青鲜香；

板栗花茶最佳，七味要牢记；

口感甘甜，柔情似水，五种颜色的汤哪一种更好？

清绿配浅黄，汤色应清亮、软糯、香浓；

清绿配浅黄，汤色应清亮、软糯、香浓；

忌浑、涩、青，十四个字牢记在心。

信阳毛尖的注意事项：

1新茶最好不要立即饮用

新茶放置一两片即可第一周，味道好多了。
经过适当的储存，不仅可以去除“火”味，还可以降低干茶的含水量。
存放一周左右后，冲泡出来的茶即可达到“色绿”、“汤清”、“香气高”、“滋味绵软”的品质要求。

2.禁止用开水冲泡

由于信阳毛尖茶比较细腻，水温一般在80-85度左右。
茶叶越软越绿，冲泡水的温度越低，这样茶汤就越绿、越亮，味道越鲜，茶叶中的营养成分就会减少。

信阳毛尖泡出来什么颜色，信阳毛尖如何分辨好坏