信阳毛尖茶酒:茶酒融合创新,开启茶产业新篇章
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2024-12-13 07:13:34
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毛尖茶酒
毛尖茶酒产于河南信阳啤酒厂。该酒于1980年开始试生产。
1981年通过评审,获河南省“四新”产品二等奖,1982年获省科学技术奖一等奖,1983年获自治区科技重大三等奖。
该酒以我国十大名茶之一的“诚信毛尖”为原料,以老米为酒基,配以厚厚的冰糖、厚厚的蜂蜜等精制而成。
多种维生素茶中的酒用浉河中心的水提取浓汁,溶解成米酒。
具有色泽清澈透明、味道香甜、质地柔软、香甜可口的特点。
它是众多可用的酒精产品之一。
产品功能毛尖茶酒具有活血益智、健胃生津、醒脑明目、解毒不育等功效。
小病时饮用,可增加人体抵抗力,长期滋补。
此酒出厂后,不仅为我国的酒增添了新的品种,也开辟了茶叶的新用途。
配方主要原料为:信阳毛尖上等米香型粮食酒,用信阳大米混合而成,掺有冰糖、蜂蜜等。
毛尖酒配方是在符合国家卫生标准的前提下,不降低营养价值。
1、茶叶:信阳毛尖以信阳东西部为最佳产区。
这里山高水长,常年云雾缭绕,气候湿润,土壤高肥沃,非常适宜茶树的生长。
其中尤以信阳西部的车云、天云、集云、云雾、黑龙湖、白龙湖等山峰所产的茶叶品质最佳,风格独特。
尤其是车云毛尖,外形圆润细嫩,毛色浓郁,色泽翠绿,水色鲜美,香气清新,滋味温和,正如人们所赞叹的:“辰河中心”水,茶在车顶。
”信阳毛尖茶主要含有单宁酸。
、咖啡因、芳香剂、水、蛋白质、色素、果胶、维生素、酶和矿物质,约400种有机化合物,以及不少于15种无机矿物营养素。
现代生化和医学研究早已证明,茶具有营养和药理作用,与人体健康关系密切。
酒基:信阳黄酒为风味粮食酒。
质量标准:55±1°罗马酸:0.07/100毫升总酯:0.1~0.15g/100ml总醛:0.007g/100ml或以下甲醇:0.0-4克/100毫升以下杂醇油:0.2克/100毫升以下铅:1毫克/升以下3、茶酒生产用糖的要求为:感官指标:颜色:白白色晶莹剔透的颗粒:一致晶体表面的大小具有明显的味道:它必须具有纯正的甜味。
夹杂物:不允许有超过0.08%的夹杂物水分:不超过0.06%灰分:不超过0.05%。
综合所有原料的分析,如果能将它们合理搭配,不仅能介导生理功能,还能充分供给热量。
他们受到保护配料:黄酒(26~280)100%毛尖0.5冰糖14%制作方法:按配方,取各酒浸液和浓茶汁各50%用水浸泡,加入糖浆,配制黄酒,试一下,尝一下,然后将其存放在桶中。
技术数据1、敏感指标:颜色:清澈透明,无凹陷物质,绿黄色。
气味:有明显的茶香。
味道:各种味道都很和谐。
2、理化指标:甲醇:小于0.04克/100毫升。
杂醇油:≤0.05g/100ml。
氰化物:未检出。
铅:0.015毫克/升。
3、质量指标:酒精度:26+1°。
白利糖度含量:14+1°。
总酸:0.04g/100ml。
总酯:0.055g/100ml。
维生素C:13.2毫克/100毫升。
信阳毛尖茶酒的前景怎么样
茶自古以来就在人们的日常生活中发挥着重要的作用,无论是生活必需品还是高雅品味的象征。为进一步释放茶产业潜力,专家们想出了创新思路,信阳毛尖茶酒就是其中之一。
作为中国十大名茶之一,信阳毛尖茶与名酒的结合体,毛尖茶酒不仅在技术上是酿酒史上的突破,而且在市场上也是独一无二的。
历史上,信阳的毛尖茶酒生产一直处于领先地位。
通过与知名酒庄、企业的合作,开发了保健、休闲、孝道等多种产品。
这些产品以其独特的保健功能和精湛的工艺,自1980年推出测试以来,深受广大消费者的喜爱,并屡获殊荣。
毛尖茶酒以信阳毛尖为原料,加入陈米、冰糖、蜂蜜调制而成。
其色泽纯正透明,味道香甜温和,深受消费者喜爱。
从经济效益来看,毛尖茶酒很受欢迎。
按每吨10万元的出厂价计算,如果年产量达到1万吨,销售收入可达10亿元,税收将增加数百倍。
这不仅证明了毛尖茶酒的商业潜力,更显示了其在茶产业发展中的重要作用,对于提升信阳茶产业的综合竞争力具有重大作用。
因此,信阳毛尖茶酒不仅提供了新的经济增长点,也为茶产业未来的发展开辟了广阔的前景和机遇。
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