金坛雀舌绿茶：工艺特点与挑选技巧详解

金坛雀舌属于什么茶

小茴香鸟舌是绿茶（炒青茶，呈扁平状），产于江苏省金坛方路茶场，名为金坛雀吨。
孜然确坦生产工艺：孜然确坦茶采用独特的手工炒制技术和先进的全程机械化加工技术制成。
在鲜叶采摘阶段，孜然鸟舌茶每年清明节前后开始采摘。
采摘标准以芽为主，一芽一特级茶叶以长度3厘米以下、2.5厘米左右的芽要求为准。
炒制500克孜然鸟舌茶A级需要4万至4.5万枚。
采摘鲜叶要求严格，讲究柔软、新鲜、均匀、清洁。
芽、叶要求均匀、颜色一致。
对病虫害的紫色芽、叶要仔细采摘，除去鱼叶、单叶等。
片剂等非茶内含物应置于通风阴凉处，薄薄摊开4-5小时，以蒸发部分水分，促进光内质转化，提高品质。
从炒制工艺来看，金坛却坛茶分为杀青、冷却、成型、干燥等。
每道工序都有严格的标准要求，比如烘干过程中，茶壶温度控制在70℃左右，温度先低后高，以达到茶梗平整、光滑的品质要求。
小茴香茶。
一定要保持手上的茶和壶里的茶，用力适中，保证足够干燥，同时挤压时用力适当，不宜过重或过大。
光。
太重会导致串太扁、太宽，太轻会导致芽、叶细胞破碎率低，茶水不易冲泡浸出物。
将茶叶放入锅中煎至发出“滋滋”声，轻轻折叠茶梗折断，用手翻动茶叶，待茶叶含水量达到5.5-6%时，起锅晾凉。

金坛雀舌茶叶算什么茶

绿茶。
金坛鸟舌因其形状酷似鸟舌而得名。
产于江苏省金坛市。
茶叶扁平挺直，色泽湿绿；煮后汤色明亮翠绿，茶底柔软均匀。
根据采购标准和质量特点，金坛鹊坛的等级可分为：特级、一级、二级、三级。
不同等级的价格有所不同。
如何挑选金坛七通：1、看颜色：金坛七通新茶的颜色比较新鲜，多为浅绿色或深绿色，叶子上不应有污点。
茶叶表面呈深绿色，或茶叶内有黄色层，则表明此茶品质不佳。
2、看外观：品质好的金坛鸟舌形状类似鸟舌，叶子紧结、挺直。
3、闻香气：品质好的金坛鸟舌香气特别芬芳，扑鼻而来。