信阳毛尖：揭秘中国四大名茶的色香味形特色

信阳毛尖的资料

信阳毛尖的特点

信阳毛尖的色、香、味、形都具有独特的特点。
其色泽鲜洁，无杂质，香气淡雅清新，味道鲜醇甘甜，外观均匀柔和。
。
明亮、有光泽的绿色，有明显的白色斑点。
形状细、圆、滑、挺，白毫多，色泽翠绿，冲泡后香气高而持久，滋味浓郁醇厚，回味甘甜生津，汤汁鲜美。
明亮清晰。

优质信阳毛尖汤色淡绿、黄绿或颜色鲜艳，味道香浓，而劣质信阳毛尖汤色深绿或黄色，浑浊发暗，不耐冲泡。
，且无茶香气。

信阳毛尖的主要品种：

根据信阳毛尖的生长季节，当地人通常根据采摘的不同将其分为春茶、夏茶和秋茶。
鲜叶期。
（白露茶）。

春茶：

一般指当年5月底前采摘的茶叶。
茶树休息一冬后，春茶的新芽、新叶肥硕、细嫩、毛茸茸，叶中含有丰富的有效物质。
这是一年中最好的品质时光。
当地人习惯按生长期将春茶分为明前茶、雨前茶和春味茶。

明前茶：

清明节前（公历4月5日左右）采摘的茶。
它是从春季刚刚萌芽的芽中采收的。
这段时间，茶叶嫩嫩，喝起来会散发出淡淡的香气。
由于生长缓慢，嫩芽几乎100%，是信阳毛尖的优质茶。
山间采摘的明前茶，是信阳毛尖珍品中的极品。

玉前茶：

谷雨前（公历4月20日左右）采摘的茶。
春季气温适中，降水充沛。
茶叶生长正盛开，芽叶正式形成。
浸泡后的“条”仅次于明前级，但口感稍差。
此茶融合了信阳毛尖的味道和优雅的外观。
（外观和味道各占50%）。
主要适合稍微高端的消费者。

春味茶：

春末（公历五月底）前采摘的茶。
与明前茶、余前茶相比，形状稍差，但耐久味美，价格也相对便宜。
当地人常喝的茶多为春味茶。

夏茶：

指六月下旬至七月间采摘的茶叶。
随着气温升高，茶叶也迅速生长。
叶子中可溶性物质减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦涩物质增加。
因此，夏茶滋味略苦，香气不如春茶浓烈。
浸泡后叶子更大更宽。
但夏季茶是可持续且便宜的。

秋茶：

八月后采摘的当年茶为又称秋茶，又称白露茶。
秋季的茶树已经在春夏采摘，新长出的叶子中所含的物质相对较少。
叶子呈黄色，大小不一，味道和香气温和。
白露茶不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩，但却有一种独特的甘甜爽口的香味。