揭秘六安瓜片：地域特色、品质特征与制作工艺

六安瓜片的特点与品质特征

外观：瓜呈种子状，背面挺直，扁扁，无茎无芽，均匀，翠绿带霜。

香气：芳香且持久的花香。

口味：鲜、软、甜、爽。

汤色：绿色、透明、明亮。

叶底：嫩，黄绿色，鲜嫩光滑。

六安瓜片产于安徽省六安市。
大多数茶树生长在高悬崖和山上。
落基山脉山谷。
气候属北方从亚热带向暖温带过渡区。

年无霜期234天，年平均日照时数1981小时，年平均总降水量1109.2毫米，年平均气温16℃，年有效总量10°C以上的温度为2831.9°C。

土壤类型为黄棕色，有机质含量较高，土壤pH值为5.0至6.5。

群山环抱，青山叠翠，云雾缭绕，青山绿水，竹林密布，土壤类型为有机质较高的黄棕壤。
物质含量和土壤pH值从5.0到6.5。

同时，它还具有“晴时早晚雾气弥漫，雨时满山云彩”的特点，为植物的生长奠定了必要的基础。
茶树和优质茶叶。

《六安府志》中有这样的记载：“奇头峰时常云雾缭绕，所产茶味极浓，滋味独特……”“而在六安，那里生产的瓜绝对没有任何农药。
且不受化肥污染，这是真正生长于大自然的绿色有机食品。

六安瓜片茶的采摘制作工艺流程分为采摘、拉丝、生锅炒、熟锅炒、出库湿火，小火灭，恢复旧状态。
七种火艺中，最具特色的是“老老何。
”老老火最后一次烘烤，对其特殊色、香、味、形的形成影响很大。

老火需要高温、猛火。
木炭首先要平整、拉紧，然后剧烈、均匀地燃烧，直至火焰冲天。
每个笼内投入茶叶3-4公斤，两人抬着烤笼，在煤火上烘烤2-3秒，然后提起翻茶，然后上下提起，在烘烤过程中转动它。
为了充分利用炭火，可以依次烘烤2-3个烤格。

茶叶在每个干燥室中需要烘烤八十、九十次以上，并且干燥笼来回拉动。
烘焙之王每天要步行十多公里。
烘烤至叶子呈霜绿色，然后趁热烘烤，层压严密，用焊锡覆盖密封保存。

外观瓜片的鸾形如一粒瓜子，性平，有叶缘。
稍有变形，色泽宝绿，大小均匀，无芽尖，无茶梗，故茶汤不苦不涩；

饮用有浓郁的香气。
其口感清爽，味道鲜甜，汤汁清澈透亮，叶下部碧绿明亮。

六安瓜片地理标志产品的保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告[2007]222号）批准范围。

即：石坡店市、独山市石板冲镇、西河口镇、青山镇、六安市元区、响洪店市、青山市县金寨。
霍山县晋安区市、雁栖河、象棋坂、天堂寨、古北、张春、鱼房店、常林乡、槐树湾乡、张畈乡、佛子林镇、黑石渡镇、朱佛安镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大花坪乡。
目前，舒城县辖唐昌市、东河口市、小田市等5个区县26个城镇。

六安瓜片外形特征