台湾乌龙茶与铁观音：差异大揭秘，品味特色茶香

台湾茶和铁观音有什么不同?

在台湾，乌龙茶和铁观音是两种不同的茶品种。
这是因为台湾茶经过农业改良研究所改良，开发出不同的茶树品种。
另外，两种茶的烘焙工艺也不同，属于中熟烘焙级别，而铁观音属于高度烘焙茶，由于铁观音的烘焙工艺较高，青涩的茶味消失了。
因此，早年台湾人都会用冰茶来手工泡饭，一方面解暑，另一方面也避免了酷暑带来的食欲不振。

乌龙茶铁观音有啥区别

乌龙茶和铁观音都是台湾的经典茶品。
两者的区别在于制作方法、口味和香气。
关于制作方法：乌龙茶属于半发酵茶，因其兼有白茶、绿茶、红茶的特性，是介于绿茶和红茶之间的茶。
其制作方法主要包括揉茶、烘焙、发酵等加工步骤，工艺流程相对复杂。
铁观音是一种不发酵茶，采用特殊工艺制成，包括采摘鲜叶、冷却、揉捻、干燥等工序。
从口感上来说：乌龙茶口感柔和，香气浓郁，既有红茶的甘甜，又有绿茶的鲜爽。
铁观音茶味清淡、爽口、甘甜，具有明显的咸味和深焦香气。
茶香气浓郁，回味悠长。
从香气上来说：乌龙茶香气浓郁、清新。
典型的乌龙茶具有琥珀色的茶底，带有甘甜微妙的花香和果香，茶香悠长。
铁观音茶香气浓郁持久，独特的闽南茶香令人难忘。
总之，乌龙茶和铁观音都是优秀的台湾茶，各有其独特的风味魅力。