揭秘武夷山大红袍：乌龙茶珍品的历史、特点与制作工艺

大红袍属于哪个茶类

大红袍属于乌龙茶类。
也属于武夷茶，位于天心岩九龙洞高崖上。
现在的大红袍是通过无性系繁殖的方式培育出来的。
其茶串紧结，有兰花香。
声音响亮而持久，具有明显的摇滚韵味。

武夷名产中，以大红袍享有最高声誉。
大红袍产于天心岩九龙窝的高崖上。

两侧山壁直立，日照时间不长，气温变化不大。
更聪明的是，岩石顶上的山谷里，常年有一股小甘泉滴下来，滋润着茶田，青苔随水而来。
苔藓的有机质和肥沃的土地，使大红袍得天独厚，具有不凡的天赋。
它生长栽培于武夷山，已有350多年的历史。

大红袍茶的特点：

字符串：紧密、坚固、轻微扭曲

颜色：高贵或油腻

整个篦条：均匀

清洁度：纯净

香气：尖锐，浓烈，悠长还是静，清远

味道：石韵明显，柔和清爽，杯底余香

汤色：清澈，可爱，深橙色

叶子：软糯清淡，带红边或肉桂

大红袍味道如何？

据林福全1941年的记载：“大红袍香浓芬芳，如桂花，九泡余香。
”

从评价来看，大红袍条索扭结，结紧而坚韧，色泽绿褐油润，色贵，香气浓郁，味尖、厚而长。
感觉，感觉清晰而遥远。
滋味浓润、鲜爽、回味甘甜，杯底香气持久——叶底黄亮、味美。
红色边缘。

大红袍的制作工艺：

大红袍的制作仍采用传统的手工方法。
生产方法可分为五个主要工序：萎蔫→青化→轧制→烘烤。
。

共分十三道工序，即萎凋→青化（摇匀、手工、放置）→炒制→揉捏→新炒→复揉初烘（加水烘烤）→搅拌→挂绳子→挑切→再次烘烤（大火）→制作面团→填满火。

在整个杀青过程中，必须保持清香，才能达到传统的三红七绿、绿叶红边，任何重轻都会影响品质。