铁观音与台湾乌龙茶：品种特点与饮用差异详解

铁观音与台湾乌龙茶的区别

铁观音是乌龙茶的品种之一。
铁观音的特点：外观：颗粒饱满、坚硬，故有“美如观音、重如铁”之称。
香气清香，兰花香气高浓。
滋味：甘甜，汤色：金黄明亮，叶底：厚实，光滑明亮台湾乌龙茶品种较多。
金轩乌龙、白毫乌龙（红）。
乌龙茶）、冻顶乌龙茶、高山茶、包种茶等。
台湾乌龙茶具有独特的清香香型，冻顶乌龙茶的形状：颗粒紧密卷曲，呈半球形，色泽：绿而油。
香气：清新的玉兰花和金黄的轩香，汤色：金黄明亮，口感柔和甘甜，根据发酵阶段的不同，翠绿明亮。
包种茶外观：直条状，色泽：深翠绿，带灰色霜斑，汤色蜜绿，兰花香气浓郁，滋味温和，叶底绿，扎顶乌龙发酵茶度比包种茶硬。
白毫乌龙是鲜叶茶中最饱满、最发达的茶类，茶色红、黄、白，汤色鲜美。
色泽橙红色，天然花果香，味道：温和甜润，叶基：浅棕色带红边，叶基浅绿色，芽叶完整。
或者金轩冻顶乌龙，高山茶，外观与铁观音相似，但特点却相差较大，但工艺上都是乌龙茶范畴内的简单发酵茶，所以汤色是一样的。

台湾茶和铁观音有什么不同?

在台湾，乌龙茶和铁观音茶是两种不同类型的茶。
这是因为台湾茶经过农业改良研究所改良，培育出不同品种的茶树。
另外，这两类茶的烘焙工艺也不同。
属于稀有的中度烘焙级别，而铁观音属于熟茶，由于经过高温烘焙，早年的绿茶味和涩味会消失，台湾人在夏天用冰镇铁观音茶来煮饭。
一方面可以减少热量，另一方面可以避免因温度过高而导致食欲不振