武夷水仙茶品鉴攻略：从外观到内质的全方位解析

如何品鉴武夷山水仙茶

1、品质特点根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶主要品种之一武夷水仙茶分为特级、一级、二级、三级四个等级。
特级武夷水仙茶的感官指标是条索粗壮、色泽油润、均匀洁净；香气浓郁浓郁，口感浓烈，摇滚韵味明显，品种特色显露，汤色金黄清澈，叶底肥嫩鲜亮，边缘鲜红。
2、颜色鉴别颜色鉴别主要观察干茶的嫩度和光泽度。
这些特征可以反映茶叶的新鲜程度和制茶工艺的优化程度。
武夷水仙茶的代表色泽油润明亮，呈现鲜明的棕绿色，俗称“宝光”色。
3、茶叶香气鉴别在看干外观时，结合干茶的茶香，可以作为内在香气的层次和纯度的参考和补充。
同时要鉴别是否有异味、异味等。
4、通过观察冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底来判断茶叶的内质。
其中以香气、滋味为主，汤色作为参考。
5、品香过程中，需在2分钟内第一次接汤闻香气，以鉴定其纯度和等级；第二次在3分钟内第二次识别香气类型、韵律和长度；第三次第三次5分钟内测定香味持久度。
武夷水仙茶的香气应浓烈、清亮、悠长，类似兰花，但优于兰花。
鲜而远的茶，当是上品。
6、汤色：观察茶汤颜色的明暗程度。
武夷水仙汤一般呈金黄色，清澈明亮，冲泡四次水色不改变。
汤色以深金黄色为最佳选择，而汤色浑浊、发暗可能与最初制作过程中的失误有关。
7、味道通常以第二泡的味道为主要参考。
正岩产的武夷水仙茶，滋味醇厚甘甜，岩石韵味明显。
通过喉咙时感觉润滑、活跃，引起喉咙里的唾液，并在牙齿和脸颊上留下芬芳的香气。
以冲泡五次以上且茶味未减退为佳。
8、优质武夷水仙茶叶底冲泡后，叶面易展开，极其柔软。
叶缘有鲜红的边缘，叶中心清澈淡绿略带黄色，俗称“绿叶红边”（三分红、七分红）。
绿色的）。
这是评价的重要一步，比较叶基的颜色、粗细、软硬度等。
9、总结：武夷山茶区有“不如水仙醇厚，也不如水仙醇厚”的说法。
“香如肉桂”，凸显了武夷水仙茶的醇厚滋味，而武夷山的肉桂茶则以香气着称。
通过以上的介绍，茶友们可以更好的选择武夷山水仙茶。
希望这些信息能够帮助茶友更好地了解如何品鉴武夷山水仙茶，享受每一天的清新与愉悦。

大红袍的等级是如何划分的？

大红袍特级品种外观致密、坚挺、微卷曲，色泽高贵或油润，香气辛辣、明亮，深橙色，叶下部柔软；光亮均匀，有红边或朱砂色。

一级大红袍外观浓稠，色泽微贵或油润，香气浓郁持久或幽静悠远，汤色纯正、明亮、清香。
深橙黄色；叶下部柔软、淡滑，边缘呈红色或朱砂色。

二级大红袍浓密有力，外表油润，红斑明显，汤色金黄，透明，清淡；更平滑并且具有更明显的红色边缘。

扩展信息：

优质大红袍茶香气浓郁，这是理想的原料和生产工艺的体现。
香气应淡雅而不刺鼻。
仔细闻：若闻茶叶有烟味、焦味、酸味、酸臭味、发霉味、闷味或茶叶有异味，则说明茶叶品质较差。

泡完茶后，立即倒出茶汤，将茶杯连同叶底放在鼻子上感受香气。
大红袍的香气既有兰花的清香，又有一种特殊的“致命魅力”。
这种香气非常浓郁，将所有的叶子倒入杯中后，杯中仍然有余香。
此类香气持久度高，冲泡3-4次后无明显变化。

如果一次冲泡后香气发生明显变化，则该茶可能是添加香料制成的仿大红袍，品质很低。

来源：百度百科-大红袍

武夷肉桂岩茶级别

武夷肉桂岩茶的等级分为以下几类。
1、立柱：全叶；相同颜色种子和叶子；气味丰富，汤色清澈，呈黄绿色；其味甘甜，滋味甘甜。
2、一级——芽叶比例适中；相同颜色羽毛和树叶；浓郁的香味汤色清澈黄；其特点是味道甘甜、甜味浓郁。
3、第二行：芽叶比例适中；相同颜色羽毛和树叶；浓郁的香味汤色清澈黄；其特点是味甜、味微甜。
4.第三阶段：芽叶比例中等；相同颜色羽毛和树叶；气味丰富，其特点是汤色清绿、味道鲜美。
一般来说，看台一、二级武夷肉桂岩茶品质较高，鲜嫩可口，三级则普通。