武夷山岩茶五大品种解析：水仙、肉桂、大红袍等特色详解

武夷山岩茶种类有多少？

根据《武夷岩茶国家标准》（GB18745-2002），武夷岩茶产品分为水仙、肉桂、大红袍、明丛、奇种五个品种。

1.水仙花的民族品种特点十分鲜明，香味浓烈，香气幽雅，产量高，典型特点是树龄愈大，品质愈好。
特性：繁殖、小树型、大叶型、晚种。

成品茶的特点：条索饱满（坚韧），色泽深绿，色贵，叶背常有沙粒，主脉在基部的叶子。
叶宽而扁，香气悠长如兰花，棕榈叶芳香，香气浓郁醇厚，味甘甜，汤色浓郁明亮，橙或金黄，叶底光滑明亮，朱红色清澈边缘，并且耐发酵。

水仙为半树种，叶大而厚，是武夷山传统名茶，其内在香气浓郁纯正，似兰花，意蕴悠长。
味道甘甜爽口，汤色浓郁，叶肥硕嫩亮。
多年生水仙花不仅是我国的名优产品，还在1915年的巴拿马国际博览会上荣获金奖。

2．肉桂原本是武夷岩茶的俗名之一，是作为福建茶树品种培育出来的。
无性系、灌木型、中叶型、晚生树种。

成品茶特点：片窄，色泽深绿，香气浓郁，味辛似肉桂，醇厚，酸甜，汤色橙黄至金黄，叶色半透明，底青红。
边缘光亮光滑。

在近年来举办的著名全国茶叶大赛中，肉桂茶多次荣获金奖，备受好评。

3.大红袍是与茗丛（茗丛之首，公认的武夷茶王）分开列名的茗丛产品。

大红袍茶要好，必须符合以下标准：

除了等级外，根据茶叶产地的不同，又分为：正岩，即精选武夷山风景区的茶青和精选武夷山风景区各地的榕树；

4.流行品种有铁罗汉、白鸡冠、水圣甲虫、半天妖等数百、数千种，统归一个系列。

茗丛是武夷山各茶种名茶大师，精选一株，培育出许多优质武夷植物茶“单丛”的产物。
这些单丛表现出色，产出成品茶品质优良，故名“花茗”。

茶赛结束后，从众多花名中选出了品质特别优异的，命名为“明空”。
明丛发展后，种植面积和生产面积不断增加，这些“明丛”茶在武夷岩茶中占了一定的比例。
“闽公”也是保护区原产地之一。

其味醇厚甘甜，具有明显的岩韵，汤色橙黄明亮，多以野生茶调味。
明丛岩茶的生长需要良好的生长环境，因此最著名的杉树就生长在明岩地区

5。
武夷七种是武夷山原始、古老的茶树品种，优良的品种造就了武夷山自然保护区独特的优良品质。

原汁原味的高端红茶“金骏眉”来自武夷七中。

扩展信息

武夷岩茶，顾名思义，产于山中，生长于山中。
茶产于武夷山的岩石、山坡和巨大的山谷中，利用岩洞、石洞、石层，沿边缘筑石堤，构筑“岩保存茶园”，故名岩茶。

古人盛赞武夷岩茶：“以其清雅，岩骨花香，为山水精英所青睐。
”

古时，浓茶又称茯茶、武夷岩茶，味浓。
名茶之一

国家质量监督检验检疫总局根据《原产地保护条例》批准的范围

分为两部分。
按原料产地分产区：武夷岩名岩产区、武夷大年岩茶产区

名岩武夷岩茶产区位于武夷山市武夷岩风景区内，面积70平方公里，分别是：东至中央溪，南至南青高速公路，西至肇肇高速公路，北至黄柏河风景区

产区。
武夷岩茶丹岩是原武夷岩茶区（武夷山市境内）内除茗岩产区外的其他产区。

信息来源：中国武夷山。
市政府网-武夷岩茶基础知识

武夷山岩茶种类有哪些？

武夷山岩茶的种类很多。
以下是一些主要分类及其特点：水仙：水仙是武夷岩茶的主要品种之一。
它是一种小型乔木，原产于简阳。
茶汤甘甜，闻起来像兰花，香气平和。
根据树龄的不同，水仙花可分为普通水仙花、高灌木水仙花和老灌木水仙花。
其中水仙老丛的产量较低，但茶汤味道极其甘甜。
肉桂：肉桂以其独特、辛辣、极富表现力的香气而闻名。
肉桂是一种灌木，没有老灌木肉桂这样的东西。
自20世纪80年代推广种植以来，肉桂在武夷山迅速流行，种植面积不断增加。
大红袍：大红袍是武夷岩茶中的多义词。
指母树大红袍（位于九龙洞悬崖上，已停止采收）、纯种大红袍（如契丹、北斗等）、混合大红袍（大红袍产品）。
大红袍作为岩茶之王，是武夷岩茶对外推广的金字招牌。
明丛：明丛是指武夷山有姓氏的地方品种，如四大名葡萄（铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖）、十大名葡萄等。
这些名优品种特色明显、风味独特、成名早。
它们无性繁殖，具有稳定的性状。
旗忠：旗忠是武夷山的一个地方团体。
它的特点是千奇百怪，每棵茶树都不一样。
神奇的茶树是通过有性繁殖产生的，因此下一代茶树的香气和味道可能无法完全复制原始植物的香气和味道。
新品种：新品种是人工杂交、人工选育的产物，如黄观音、金牡丹等。
这些新品种在育种过程中经过编号、筛选，最终确定并推广种植。
总体而言，武夷山岩茶种类繁多，各有其独特的风味和特点。
从传统品种到名优品种，从外来品种到新品种，武夷岩茶展现出丰富的多样性和深厚的文化底蕴。
对于茶爱好者来说，了解这些品种的特点，将有助于他们更好地欣赏和领略武夷岩茶的魅力。