铁观音冲泡指南:掌握七泡精髓,尽享茶香之旅
铁观音可以泡多少次
铁观音可冲泡七次,属于半发酵乌龙茶,具有耐冲泡的特点,一般情况下,可冲泡七次。
混合物三和四是精华,五种混合物味道清淡,香气持久。
冲泡后,待茶叶浸透后即可饮用茶汤。
铁观音的冲泡方法:
1.准备工作
准备盖碗一个,合适的杯子一个,茶叶一杯,开水一壶,铁观音干茶8克。
2.加热杯子
冲泡前将茶具清洗干净,用95℃以上的水温加热茶具。
加热杯子时,别忘了把盖子也打开加热。
铁观音对水温的要求非常高,只有在水温高的时候,才必须将茶具预热,以保证水倒入茶具时,水温不会冷。
因为茶具温度太低。
3.搅茶
将开水以快速打圈的方式倒入盖碗中,然后快速倒入茶汤。
铁观音干茶的初始条件要求严格。
泡茶可以帮助茶叶吸收水分并舒展,使正式冲泡时茶汤更加平衡。
以高压的方式注水,可以去除茶的香气。
即使不把盖碗拿到鼻子前,身边的朋友也能闻到浓浓的花香~~
4正式冲泡
继续倒入开水有盖的碗。
第一次冲泡约15英寸,将茶汤倒入合理的杯子中。
第二次和第三次水,浸泡时间也在20英寸以上。
从第四水开始,当冲泡次数增多时,可根据前一水茶汤的浓稠程度,相应延长浸泡时间。
例如:30英寸、40英寸...
由于铁观音倒茶量较大,如果不小心加水,水位可能会低于茶叶——不适合充分释放将茶叶内的成分变成茶汤!因此,一定要装满水,将茶叶完全淹没,然后盖上碗盖密封。
5.去除汤汁
倒入公口杯时,建议使用“低倾”法,且盖碗尽量靠近公口杯,以去除汤汁。
这样可以防止倒茶时茶汤中的香气逸出,让茶香更好地保留在茶汤中。
当水冲泡到底时,如果感觉汤的茶含量减少了,酸度增加了。
水温需要进一步提高到100度,注水时还可以采用缓慢稳点的方法,降低茶汤的粘度,使茶汤更加细腻顺滑,无论是淡味还是浓味,它实际上非常耐用。
铁观音香味分类:
1.淡味型
是轻发酵茶,“清汤绿水”是淡味铁观音最具代表性的,是符合市场口味的茶。
淡味茶讲究汤清、鲜,市场上流行的“曲酸”、“青酸”就是这种淡味茶的代表。
2.鲜味型
是市场上流行的一种淡味茶,强调茶叶的鲜味和鲜味,同时也强调“酸”、“酸”。
“鲜酸”是这种鲜味茶的代表。
叶子的颜色很好,翠绿,所以叶子很明显,一拿到茶就可以闻到新鲜的香味,而且颜色看起来比其他茶叶更亮。
水色翠绿,无梗无沫,香浓味纯,非常适合欣赏。
3.浓香型
它是半发酵的安溪铁观音茶,适合有经验的饮茶者,因为味道较重,叶子的颜色看起来与绿茶不同。
叶子浅黑,背面有点黄,说明颜色不是最好的,但味道是最纯正的。
传统方法泡制铁观音茶需要较长、较重的发酵时间,冲泡后的茶汤颜色也较浓,滋味柔和、甘甜,说明其纯净。
4.炭炒型
以半发酵的安溪铁观音茶为原料,用炭烘5-12小时左右,应该属于非常好的传统茶类。
口感更容易保证,口感顺滑,具有天然的火香,如今,浓香型炭烧安溪铁观音在安溪越来越受欢迎。
炭烤茶叶有一种特殊的甘甜味道,喝完后喉咙非常清爽。
值得一提的是,每年经过炭冲泡后,茶汤呈深黄色。
5.云香型
它是一种介于淡香和浓香之间的新型茶,会被更多的朋友所接受,因为它介于淡香和浓香之间。
在浓郁的香气类型中,您可以享受到更多的口味。
香气清淡,香气浓郁,味道纯正,耐混。
这是好茶必须具备的品质。
铁观音冲泡次数
一般冲泡铁观音的次数与茶叶品质和个人口味有关,但一般情况下,铁观音可冲泡3-4次。第一泡通常是茶叶的展示,第二泡开始茶香和滋味逐渐释放,第三泡后茶味开始减弱。
建议根据个人口味和茶叶品质调整泡茶时间。