台湾高山茶冻顶乌龙VS福建铁观音：乌龙茶中两大家族的品鉴对比

台湾高山茶跟福建铁观音同属乌龙茶，青茶系！请教两者在叶片，茶汤还有口味上有何区别？？

台湾高山茶冻顶乌龙和福建铁观音的比较

相似点：

1、都属于该系列乌龙茶是半发酵的。

2.外观相似，半球形或螺旋形。

3.冲泡后的茶叶外观：青梗、绿腹、红边。

差异：

1.不同品种的茶树。

2.不同发酵程度：铁观音8-18%，台湾冻顶乌龙20-70%。

3.分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

技能不同：

两者虽然外表相似，但还是有一些区别的差异。
技巧是的，最好的方法就是喝茶。

1.注意颜色：铁观音因发酵程度低，储存温度低，呈沙绿色。
冻顶乌龙通常经过高度发酵和烘焙；，所以其颜色略带黄棕色。

2.看外观：冻顶乌龙茶形状以半球形为主，颗粒较大，而铁观音茶叶一般呈螺旋状；相对冻结的颗粒。
顶级乌龙较小，茶梗很少。

3.闻气味：冲泡前，冻顶乌龙茶的香气比铁观音浓。

4.冲泡及闻香：等量冲泡，铁观音香气很浓，冷冻乌龙有桂花或水果的香气。

5.检查冲泡的颜色：冲泡等量。
由于冻顶乌龙发酵程度较高，汤色通常较浓郁。

6.留意叶茎：冲泡等量。
一般来说，铁观音茶梗比冻顶乌龙小，多为手工采摘。
由于地理位置的原因，冻顶乌龙茶的茎部营养丰富，汁液丰富，所以冻顶乌龙茶的茎部较多。

7.试茶汤：冲泡等量。
冷冻乌龙茶中的桂花或成熟水果香气味道更浓烈，甜味也很明显。

8.冲泡量：等量冲泡。
一般来说，冻顶乌龙比较耐冲泡，至少可以冲泡七到八次，而铁观音则需要冲泡较多。
。

9.注意叶子下部：冻顶乌龙反复冲泡后​​，用手撕开芽叶仍完好、坚挺；如果多次冲泡铁观音，叶子就会折断，强度也会变差。

台湾茶和铁观音有什么不同?

乌龙茶铁观音有啥区别