揭秘武夷岩茶：乌龙茶中的岩骨花香之谜

武夷岩茶到底是红茶还是绿茶

武夷山岩茶属于红茶还是绿茶

武夷山岩茶属于乌龙茶，不是红茶或绿茶，产于福建武夷山地区。
茶树生长在丹霞土壤的岩石缝隙中，故名武夷岩茶，采用半发酵烘焙而成。
纯手工制作，具有明显的岩骨花香特征，代表品种有大红袍、肉桂、水仙、水甲虫、铁罗汉、白鸡冠等。

武夷岩茶是指在武夷山得天独厚的自然环境条件下，选用适宜繁育、栽培的茶树品种。
采用独特的传统加工工艺精制而成，具有岩骨花香）乌龙茶的品质特点。

武夷岩茶产地

按照国家标准，武夷岩茶产地包括东至重阳溪、南至南兴公路、南至高兴公路。
西景区北延伸至黄白河。

按照流行的山观，武夷岩茶按生态条件分为正岩茶、半岩茶、大陆茶和外山茶。

其中，正岩区素有“岩中有茶，非岩无茶”之称。
其中以三井二溪最为著名，其他井溪也各具特色。

三口井：牛栏坑、汇源坑、斗水坑。
两条溪流：婺源溪、流香溪。

武夷岩茶的品种有哪些？

武夷岩茶的品种按照《国家标准》分类为：大红袍、水仙、肉桂、明丛、奇种。

（一）大红袍

武夷岩茶为名茶之首，因其知名度高、单品数量多而被誉为“武夷茶王”是单独列出的。
大红袍茶这一名称起源于清末，是后起之秀。
它源自武夷菜茶族的物种。
1982年由武夷山茶叶研究所无性繁殖栽培。

（2）水仙与肉桂

水仙是现代物种，也是通过克隆繁殖的物种。
自然生长的树冠高约五至六米，树整体高度约2米。
色泽深绿油亮，叶肉极厚，茶香浓郁，兰花香突出，口感顺滑，冲泡持久。

肉桂自清代以来就是武夷名木之一。
原产于武夷山马镇峰，分布于水帘洞、三阳峰。
是当代武夷茶的新摇滚明星。
肉桂尤其以其内部香气而闻名，口感顺滑甘甜，有轻微的刺激性，具有令人惊叹的摇滚押韵风格。
是一种稀有、独特的品种，香气浓郁。

（三）名丛

武夷茗丛源于宋代培育的名丛品种（菜茶），有“铁罗汉”、“顶峰”之称。
白公鸡”。
从此，名树名花无数。
仅武义慧源岩地区的茶树调查，就产生了830多个花名。

著名的四大丛是：铁罗汉、水圣甲虫、半天妖、白鸡冠。

（四）奇葩

奇葩，闽北菜茶是由闽北原始野生品种演化而来。

什么是岩骨花香

“岩骨”是武夷山独特的山水风光所创造的香味。
摇滚，就是摇滚，山岩石。
骨头，骨头，性格，脊梁，骄傲。

岩骨茶有形、有劲、有质感、有个性。

岩骨并不是虚幻的感觉，是可以在嘴里感觉到的。

喝茶时，通过“啜”、“掂”、“搅”，可以感受到茶汤所蕴含的力量，汤水可以与你的味蕾竞争，而不是无味。
也无法掀起波澜。

“花香”并不是严格意义上的花香。
一般是指经过各种类型的杀青、炭烤后，茶汤中出现的花果植物的自然香气。
武夷岩茶品种。

花香，字面意思是指兰花、桂花等花卉的香味，可以是淡雅超凡，也可以是芳香沁人心脾。
总之，岩骨花香是一种可以真实、真实地感知的品质的具体表现，而不是一个虚无的概念。

要懂得岩骨花香，不可能一朝一夕，一步登天，而是需要努力学习。