安溪铁观音制作工艺揭秘：从茶园到茶杯的全程解析

南驰铁观音茶安溪铁观音制作过程

安溪铁观音的制作工艺复杂，需要经过多道工序才能制成成品。
首先，从茶园开始，茶树的生长环境、土壤、位置、高度都要合适。
全年采摘、加工四次，茶叶品质极佳。
采青阶段，最好在晴天的晚上10：00至下午3：00采摘绿叶。
选择的标准是一枝二叶或一枝三叶来品茶。
采摘果岭是劳动密集型工作，需要多人参与。
晒干后的绿茶应放置在阴凉通风处。
积累一定量后，转移到屋内，放置在通风的储藏处，然后薄薄地铺在地上，待太阳落山时晾干。
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烘干的目的是利用地热、晚风和夕阳，蒸发茶叶中的部分水分，为绿化做准备。
关键是要去除茶中的土味和难闻的味道。
在干燥阶段，绿茶被放在竹筛中，然后放置在有空调的房间里。
震荡是关键一步。
在生青阶段，必须对茶叶进行一定的烘烤，以确定茶叶的品质。
处理后必须将红边去掉，以免影响茶性。
可以使用木材或电机进行精加工。
在包裹成型阶段，将茶叶用特制的布包裹起来，包裹机的速度将茶叶紧紧包裹成球状，形成茶叶的形状和颜色。
在揉捻阶段，将茶包放在揉捻机上进行揉捻，使茶叶成型。
在紧密堆积的状态下，叶子被挤压形成颗粒，实现了从叶子到颗粒的转变。
在破碎阶段，由于反复的包裹和滚动操作，茶球被分解。
烘焙是将茶叶揉捻至湿润并具有一定颜色，然后进行烘焙。
必须反复多次烘焙，才能使茶粒色泽暗淡、色泽鲜艳。
在炒青阶段，茶叶最终成型后，进行炒干，烘干茶叶中的水分。
此步骤影响茶叶储存时间，保证茶叶在储存和运输过程中不变味。
烤一个小时左右。

南驰铁观音茶安溪铁观音的主要分类

鲜味铁观音清香系列产品是中国名优安溪铁观音茶中的名贵产品。
原料选自铁观音发源地安溪高岩质基质土中生长的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”的综合特点。
香气高烈，浓郁持久，鲜花香，柔和甘甜，观音韵味十足，茶汤金绿，清澈明亮。
酿造很容易。
​​每次放入茶杯（有盖碗）中，用开水冲泡，第一汤后10-20秒倒入茶，连续搅拌6-7次。
质量最好的混合水是山泉水、矿泉水或纯净水。
铁观音浓香型系列产品采用“茶为王、火为臣”的传统工艺精制而成。
它采用独特的百年烘焙方法，用温火缓慢烘烤，用湿空气快速冷却。
具有“醇、厚、甜、润”的特点。
条肥紧实，色泽深润，香气纯正，具有花香或甜蜜、小米的香气，汤色呈金黄色或橙黄色，口感柔和，甘滑，韵清，叶底余香，可多次冲泡。
此茶性味温和，止渴生津，暖胃健脾。
云香铁观音云香系列产品经过120℃左右的温度烘焙10小时左右，提升口感和醇厚，产生香气。
原料选用产地安溪高基质土石中生长的茶树。
来自铁观音经过精心挑选，采用传统工艺精制而成。
具有“浓郁、韵律、湿润、特殊”的口感，香气高、回味好、口感饱满，是用户喜爱的产品。
冲泡方法同上。
韵味铁观音适合中老年人、口味较重、肠胃虚弱的人食用。
炒铁观音按照铁观音的传统制作工艺，铁观音采摘后的第二天中午11-12点及时煮熟，炒（杀），故称郑州。
炒铁观音具有传统铁观音的特点，干茶茶色绿砂清澈，汤色黄绿，明亮洁白，汤味顺滑，活泼厚重，茶花香气浓郁，观音。
韵律清晰，回味甘甜，口臭留下。
叶子底色黄绿色，有光泽，基部柔软。
此类茶适合有一定茶龄的饮茶者，也适合斗茶。
此法必须适用于铁观音茶王大赛所用的铁观音。
补铁观音，补铁观音是将摇匀的绿茶放在空调房里，放置到第二天晚上，然后在第二天下午22-24点或6-10点炒。
第三天下午，则称为拖或拖酸。
此类茶具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤色绿、叶下绿，有开盖捕捉香气的趋势，吸引新茶客前来观音。
感觉更重了。

南驰铁观音茶的安溪铁观音制作过程

相信很多人都喝过安溪铁观音，但是很少有人了解铁观音的制作过程。
茶园：安溪铁观音的制作工艺流程为：采青、鲜青、晒青、鲜青、制青（摇青、擀制）、炒青、卷起、初煮、复煮、分装、揉捏，用小火。
经过烘烤、采收等工序得到成品。
制作优质铁观音必须具备“天、地、人”三要素。
天是指适宜的气候环境，以天气晴朗、昼夜温差大时为最佳，东南风是指纯正的铁观音茶树，适宜良好的土壤；茶雷峰的地理位置和海拔高度适合茶树生长，经过精心培育，1-5年生茶树的产品特别好，人们参考了精湛的采摘技术。
比如，在创造青春阶段，要灵活掌握“望天做青春”和“看青春做青春”。
安溪铁观音制作工艺严谨，工艺精湛。
一年四季采收加工，山茶分春、秋两季。
春茶从谷雨到初夏（四月中下旬至五月上旬）；夏茶时间为夏至至小暑（六月中下旬至七月上旬）；夏季（从八月初到八月底）；秋茶是从秋分到寒露（九月下旬至十月上旬）生产的。
茶叶品质以春茶为佳。
秋茶位居第二，其香气特别浓郁，俗称秋香，但汤味微妙。
夏、夏茶品质较低。
采收鲜叶的标准应是在嫩芽形成芽后，上部叶片刚刚张开，变成小至中开时采收第二片或第三片叶。
采收时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不折叶尖、不摘除个别碎片、不摘除鱼叶和老茎。
不同产地的茶树鲜叶应公开，特别是早绿茶、午绿茶、晚绿茶严格分开生产，以午绿茶品质最好。
1、晴天上午10点到下午3点采收的鲜叶质量最好，雨天、阴天不要采收，否则很难得到香甜的味道；茶的新鲜度要适中。
一般应选择三叶一芽，枝干要短而小。
这样枝干的含水量就会更低，制作出来的产品就会具有高端气质。
收获蔬菜非常困难，最好的时间是阳光明媚的时候。
这一切都是手工完成的，一页一页地完成，因此是劳动密集型的。
一般各家茶农都是有老有少。
茶叶采摘旺季，安溪当地女工紧张，不得不从永春、宁德等地招收女工，茶农支付茶费。
价格。
回程票价。
采收标准：采收铁观音要求芽有二叶或芽有三叶。
它既不能太长也不能太短。
太长则枝干粗大，不利于粗加工；如果太短，叶子就会太嫩，无法泡茶。
2、晒干：绿茶采收后应置于阴凉通风处，避免阳光照射。
当绿茶积累到一定量（一般足以生产十公斤左右的生茶）时，就会运回家，放在空调房里。
等到太阳落山后，再薄薄地铺在地上晾干。
晒干的方式有很多种。
有的铺在水筛上，放在架子上；有的铺在水筛上，放在架子上。
有的直接铺在地上，有的用竹筛铺在地上。
主要看当时的气温。
干燥的目的是首先利用地热、柔和的夕阳和晚风，蒸发掉叶子上的部分水分，为绿化做好准备。
此时的关键是去除土味、异味等。
从叶子上取下来，而不会将它们晒死。
3、将绿茶晒干后，将绿茶放在竹滤上，放在空调房内静置。
绿茶晒干后，部分水分会蒸发，绿叶就会变得松软，放在空调房里。
一旦放置，茎叶脉中的水分就会在叶子表面得到补充。
这时，茶叶表面就会变干，可以根据绿叶含水量的变化来决定是否变绿。
将竹滤中的绿茶倒入竹摇壶中，准备摇动绿茶。
在摇绿茶的过程中，可以通过“闻绿茶的香气”来判断摇绿茶的次数和强度。
茶叶，观察绿叶颜色变化”。
一般需要重复搅拌2~3次，每次搅拌之间间隔几个小时。
这取决于茶叶的品质和一天中的时间此步骤通过反复的摇动和静置决定了茶叶的品质，是泡茶最关键的环节：将摇动的绿叶移至生房，放在水筛上静置。
绿叶散发的当最后一次摇动完成时，茶叶会得到补充并分布到叶面，此时应将茶叶留置发酵至第二天。
（炒青）第二天，茶农会通过偶尔看、闻、摸、试绿茶来决定是否炒绿茶。
这种联系最终决定了铁观音的品质和毛茶的价格。
有经验的茶农可以抓住机遇，生产出高品质的铁观音。
由于晒后的茶叶上会有一定的红边，此时必须将红边去除，否则会影响茶叶的品质。
杀青机：电动杀青机6、裹包整形：将调味好的茶叶用特制的布（俗称茶巾）包好，用布包住。
“快速缠绕机”将整片茶叶紧紧包裹成球状。
如图所示，此步骤的目的是创建形状和颜色。
7、揉捏：将包装好的茶包放入“揉捏机”中，使茶叶成型。
茶球在碾压机中碾压成紧实状态，里面的茶叶被挤出来，慢慢变成“颗粒状”。
从叶状到颗粒状的神奇过程都在这里了，当然还需要进行很多次。
8、将包装好的茶球敲碎，以便反复滚滚。
9、炒青：将茶叶揉捻到一定的水分和颜色后，再进行炒青。
将茶球打碎，铺在竹筛上，放在铁架上，入烤箱烘烤。
包、卷、烤要重复多次。
如果这些过程重复太多，茶颗粒就会变得暗淡、颜色暗淡。
如果重复次数太少，颗粒就会变软且呈白色。
您应该这样做，直到您对外观感到满意为止。
10、烘焙：当茶叶最终成后，需要进行烘焙，以烘干茶叶中的水分。
这样会影响茶叶的储存时间，保证茶叶在储存和运输过程中不变味。
通常需要一个小时。

南驰铁观音的作用有哪些？喝铁观音的益处

南池铁观音的功效与注意事项

古时，安溪有一位裴高僧传授圣泉岩茶技艺。
他发现的神树后来被称为铁观音。
相传清水祖师用圣泉泡茶，认为神鸟、灵兽、僧人共享的圣茶是上天的恩赐，铁观音因此成为村民治疗疾病的圣方。
铁观音茶功效显着，主要体现在以下几个方面：

心血管健康：铁观音中所含的茶多酚，特别是心电图、EGC和茶黄素，有助于降低血脂和降低血液粘度，抑制血液的形成。
动脉粥样硬化。
抗肿瘤、有益于大脑发育：安溪铁观音富含硒，具有抗肿瘤作用，有益于大脑发育。
茶的碱性有助于调节人体酸碱平衡，提高智力。
预防心脑血管疾病：茶氨酸能促进脂肪分解，预防动脉粥样硬化，有利于心血管健康。

尽管铁观音有很多好处，但还是有一些注意事项：

禁忌：避免在晚上喝茶，因为茶中的维生素隔夜会流失，并会导致有害微生物的生长。
冰茶不适合：冰茶会导致寒滞、痰饮，这对消化系统敏感的人不利，会加重肠胃问题。