探寻安溪铁观音的起源与分类

安溪铁观音的起源？

安溪铁观音茶起源于清朝雍正年间。
当时，安溪茶农选育了许多优良茶树品种，其中以铁观音茶品质最佳。
改良茶树品种铁观音株型较小，枝条舒展，叶色浓绿，叶质柔软厚实，芽叶肥硕。
用铁观音良种的芽、叶制成的乌龙茶也称为铁观音茶。
因此，“铁观音”既是茶树品种名，又是茶名。

铁观音出现后，迅速流传到虎丘、大坪、龙圈、芦田、上清、长坑等周边乡镇，因其品质优良、香味独特，各地纷纷模仿。

清光绪二十二年（公元1896年），安溪张乃庙、张乃谦兄弟将铁观音传入台湾木栅区。
并已蔓延至福建省永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县及广东等省。
这一时期，安溪乌龙茶制作技术不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶的声誉与日俱增。

扩展信息

安溪铁观音的分类：

安溪铁观音根据国家标准可分为两大类，即主要有两大香型：淡香型和浓香型；根据市场产品可细分为淡香型、韵香型浓香型、老香型。
其中，淡香型铁观音根据制作工艺不同，又细分为普通香型和浓香型。
酸味有两种。

1.正味型（淡味型）

分为青炒和爆炒两种做。
成品茶色泽深绿，香气淡雅，滋味醇厚，略带涩味。
此外，正宗铁观音最显着的特点是音韵鲜明、甜度好、色泽金黄。

2.酸味型（鲜味型）

根据生产时间点的不同，可细分为返青和拉青两种方法。
成品茶色泽深绿，香气浓郁，较为纯正，滋味酸甜，汤色或深金黄色。

3.云香铁观音

云香铁观音介于淡香和浓香之间。
2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场，具有淡香型的明亮润泽，又不失浓香型的醇厚持久的香气。

4.浓香型

安溪铁观音传统半发酵茶。
由于其味道较重，叶子的颜色看起来就像是绿茶叶后面有浅黑色和黑色。
叶子微黄，说明颜色不是最好的，但味道是最纯正的。
金汤是浓味茶的代表。

5.老味铁观音

老味铁观音是浓味铁观音的延伸。
其原料均精选多年来采用传统生产工艺加工而成的优质铁观音。
该产品具有浓香型铁观音的醇厚、浓郁的韵味，并具有独特的陈香优点。

参考来源：闽南网-福建安溪铁观音介绍及鉴别方法

参考来源：百度百科-安溪铁观音

安溪铁观音的起源？

1、安溪铁观音茶的起源可以追溯到清代雍正年间。
当时，安溪茶农培育了许多优良茶树品种，其中以铁观音品种的茶叶品质最好。
2、铁观音为茶树品种，树势不壮，枝条松散，叶色浓绿，叶质软而厚，芽叶肥壮。
用铁观音品种的芽和叶制成的乌龙茶也称为铁观音茶，因此该名称既指茶树品种又指茶叶的名称。
3、铁观音出现后，迅速蔓延到虎丘、大坪、龙卷、芦田、上清、长坑等周边城市。
由于其优良的品质和独特的香味，受到世界各地人们的追捧。
4、清光绪二十二年（1896年），安溪张乃庙、张乃均兄弟将铁观音茶传入台湾木栅区，后又传入永春、南安）、华安、平和。
,传至傅氏。
福建莆田、仙游等县，以及广东‘安’、崇安等地区。
5、这一时期，安溪乌龙茶制作技术不断向外传播，铁观音等名茶的声誉与日俱增。
安铁观音按国家标准分为淡味型和浓味型两类。
市场产品进一步细分为清香型、芸香型、浓香型、老香型。
淡味型分为普通味型和酸味型两种。
6、正统（达马特型）Tegwanum分为爆炒和爆炒两种做法。
色泽深绿，香气高贵，味温和，味微涩，声音清脆，甜度好，色泽金黄。
汤。
7、酸味型（鲜味型）按制作时期可分为青底和青拉两种方法。
颜色深绿，香味通俗、押韵、酸爽。
味道甘甜，汤色呈深金黄色。
8.韵味型是介于淡味型和浓味型之间的中间型，由安寺哲观音集团于2007年成功开发并发布。
它具有淡淡、明亮和湿润的气味。
9、真味型属于传统的半发酵安司特观音茶，虽然味道浓烈，叶子的颜色可能不好，但味道纯正，汤色金黄。
10、陈年铁观音是浓味的延伸，采用多年传统工艺加工的优质铁观音产品制成，具有柔和浓郁的韵味，味道浓郁。
虽然是一种类型，但却有一种独特的陈年香味。

铁观音茶叶简介

铁观音是乌龙茶的一种，属于清茶类别。
中国福建省安溪县拥有丰富的遗产。
该地区历史悠久，素有“茶王”之称。
茶的起源可以追溯到清朝雍正年间（1725-1735）。
安溪县地理位置优越，山峦叠嶂，气候温暖，雨量充足，为茶树茂盛生长提供了优越的条件。
当地的茶树品种丰富，颜色丰富，被认为是全国最好的茶树。

安溪铁观音茶全年均可采摘，分春茶、夏茶、夏茶、秋茶，其中以春茶和秋茶品质最好。
茶叶采摘应在晴天、有北风的日子进行，一般在10:00至15:00之间进行，以保证茶叶的优质。
冲泡铁观音的过程与冲泡普通乌龙茶相似，但不同之处在于，需要更彻底的摇动和更短的冷却时间。
从烘干到烘干的整个过程，需要经过干燥、摇匀、冷却、固定、切捏、初烘、裹捏、复烤·干燥九道严格工序，历时昼夜。

优质安溪铁观音茶条索粗而紧结，叶重铁如芙蓉，色泽沙绿，底绿，红点突出。
其香气独特，具有浓郁的甜甜花香，味道甘甜温和，回味悠长。
即使冲泡多次，香气依然持久。
汤色金黄，叶下部厚而软，叶缘有红点，叶心镶红边​​，呈现出其特有的视觉效果。
无论是在国内还是国际展会上，安溪铁观音都以其卓越的品质脱颖而出，多次获奖，受到好评。

附加信息

铁观音茶